Khi còn nhỏ, tôi hoàn toàn chắc chắn rằng…

Tôi đang tự đánh cược mạng sống của mình mỗi khi ăn bột bánh quy sống.

Mẹ tôi đã rất tỉ mỉ trong việc dọa chúng tôi ngớ ngẩn về mối nguy hiểm đe dọa tính mạng của trứng sống. Đáng buồn thay, điều đó không ngăn được chị gái tôi và tôi véo một ít bột khi cô ấy không nhìn…

Chắc chắn là tôi sẽ bị đau bụng một hoặc hai giờ sau đó ( Không phải do trứng sống, mà là do đường sống và bột mì. Hoặc có thể là do lương tâm cắn rứt. ) và tôi sẽ nằm đó, chắc chắn rằng tôi sẽ chết từ từ do bị cấm ăn.

Vì vậy, nhờ kinh nghiệm làm bánh quy, tôi đã tinh ranh uống eggnog khá lâu. Không phải những thứ mua ở cửa hàng, vì chúng luôn được tiệt trùng kỹ lưỡng (và tất nhiên là chứa đầy những thứ linh tinh khác) , mà là bất kỳ công thức nấu rượu trứng sống nào mà tôi thấy trôi nổi xung quanh.

Rủi ro khi ăn trứng sống

Trở thành một người ở nhà đã biến tôi thành một kẻ nổi loạn chấp nhận rủi ro… Đầu tiên là sữa tươi, và bây giờ là rượu trứng tự làm từ trứng sống. Tôi có thể nói gì đây… chúng tôi thích sống ở rìa quanh đây…

Tuy nhiên, khi tôi tìm hiểu thêm về sản xuất lương thực và thực phẩm tươi sống, nỗi sợ trứng sống của tôi đã giảm đi đáng kể. Đặc biệt nếu trứng được lấy từ những con gà chăn thả khỏe mạnh, chẳng hạn như gà chúng ta nuôi.

Theo Tiến sĩ Mercola,

“Nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella tăng lên khi gà máiđược nuôi trong điều kiện mất vệ sinh, điều cực kỳ hiếm đối với các trang trại hữu cơ quy mô nhỏ, nơi gà được nuôi trong chuồng sạch sẽ, rộng rãi, được tiếp cận với ánh sáng mặt trời và thức ăn tự nhiên cho chúng. Trứng thông thường, chiếm phần lớn trứng trong các cửa hàng tạp hóa thông thường, có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella cao hơn, đó là lý do tại sao tôi khuyên bạn không nên ăn trứng sống thông thường. Một nghiên cứu của chính phủ Anh cho thấy 23% trang trại có gà mái nuôi nhốt có kết quả dương tính với salmonella, so với chỉ hơn 4% ở đàn nuôi hữu cơ và 6,5% ở đàn nuôi thả rông.”

Vì vậy, mặc dù bạn chắc chắn sẽ không thấy tôi làm công thức eggnog sống này với trứng mua ở cửa hàng, nhưng tôi cảm thấy khá an toàn khi sử dụng trứng tươi tự nuôi từ những con gà vui vẻ, khỏe mạnh của chúng tôi.

Công thức Eggnog tự chế biến

(bài đăng này chứa các liên kết liên kết)

• 2 cốc sữa (sữa tươi là tốt nhất, nếu bạn có thể tìm được!)
• 2 cốc kem (sữa tươi là tốt nhất, nếu bạn có thể tìm thấy!)
• 6 lòng đỏ trứng (từ một nguồn có uy tín)
• 1/2 cốc xi-rô phong (mua xi-rô phong)
• 2 thìa cà phê vani (cách tự làm vani) chiết xuất)
• 1 thìa cà phê quế xay (mua quế thật ở đâu)
• 1/2 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu (xay tươi là tốt nhất)
• 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
• Một nhúm muối biển (tôi dùng muối này.)
• 2 thìa lòng trắng trứng (tùy chọn: chỉ dành cho phiên bản nhiều kem)

Phiên bản nhanh: Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay hoặc máy trộn đứng (máy xay ít lộn xộn hơn) và trộn kỹ. Để nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Phiên bản có thêm kem:

Một điều tôi không thích ở eggnog sống là nó không có nhiều kem như phiên bản nấu chín. Vì vậy, tôi đã nghĩ ra kỹ thuật nhanh chóng này để tăng độ mịn của kem.

Trộn sữa, 1,5 cốc kem và tất cả các thành phần khác (trừ lòng trắng trứng) vào một hỗn hợp và trộn đều.

Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay, đánh 1/2 cốc kem còn lại và 2 thìa lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Đánh hỗn hợp kem đã đánh bông vào hỗn hợp trứng/sữa. Thư giãn và thưởng thức!

Đừng quên rắc thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu lên món eggnog đã hoàn thành của bạn để làm đẹp mắt sau khi rót ra ly. Phục vụ bằng ống hút, nếu muốn.

Ghi chú nhà bếp:

• Đôi khi tôi muốn lọc rượu trứng của mình để tạo ra một kết thúc mượt mà hơn–đặc biệt nếu tôi đã xay gia vị của riêng mình và có những miếng thô hơn.
• Bạn không có nguồn trứng đồng cỏ tốt? Thay vào đó, hãy thử công thức eggnog đã nấu chín này.
• Công thức eggnog này có 3-4 phần ăn.
• Điểm hay của công thức eggnog này là nó siêu linh hoạt – bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh gia vị và chất làm ngọt để phù hợp với khẩu vị của mình.
• Nếu bạn vẫn chưa hài lòngcảm thấy lo lắng về việc ăn trứng sống từ gà của bạn, hãy rửa nhanh chúng trong nước xà phòng trước khi đập trứng.;
• Đây là công thức làm rượu trứng gà không cồn, nhưng nếu bạn muốn thêm gia vị một chút, hãy thử công thức rượu trứng gà này với rượu bourbon.
• Bạn không muốn tự làm rượu trứng gà nhưng vẫn muốn tránh những thứ linh tinh trong những thứ mua ở cửa hàng? Tôi yêu Kalona SuperNatural Eggnog— hãy kiểm tra cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe tại địa phương của bạn để xem họ có bán không.

Công thức Eggnog tự làm

• Tác giả: The Prairie
• Thời gian chuẩn bị: 5 phút
• Tổng thời gian: 5 phút
• <1 5>Năng suất: 3 - 4 phần ăn 1 x

Thành phần

• 2 cốc sữa (tươi là tốt nhất, nếu bạn tìm được!)
• 2 cốc kem (thô là tốt nhất, nếu bạn có thể tìm được!)
• 6 lòng đỏ trứng (từ nguồn uy tín)
• 1/2 cốc xi-rô phong (Tôi thích xi-rô cây phong thật này)
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani (như thế này)
• 1 thìa cà phê quế xay (như thế này)
• 1/2 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu xay
• 1/4 thìa cà phê đinh hương xay
• Một chút muối (tôi dùng loại này)
• 2 thìa lòng trắng trứng (tùy chọn: chỉ dành cho phiên bản nhiều kem)

Hướng dẫn

1. **Phiên bản nhanh:
2. Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay hoặc máy trộn đứng (máy xay ít lộn xộn hơn) và trộn kỹ. Thư giãn hoàn toàn trước khiphục vụ.
3. **Phiên bản nhiều kem:
4. Có một điều tôi không thích ở eggnog sống là nó không có nhiều kem như phiên bản nấu chín. Vì vậy, tôi đã nghĩ ra kỹ thuật nhanh chóng này để tăng độ mịn của kem.
5. Trộn sữa, 1,5 cốc kem và tất cả các nguyên liệu khác (trừ lòng trắng trứng) vào một hỗn hợp và trộn đều.
6. Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay, đánh 1/2 cốc kem còn lại và 2 thìa lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng.
7. Đổ hỗn hợp kem đã đánh bông vào hỗn hợp trứng. Thư giãn và thưởng thức!
8. Và đừng quên rắc thêm một chút hạt nhục đậu khấu lên món eggnog đã hoàn thành của bạn để làm đẹp mắt sau khi rót ra ly. Dùng ống hút nếu muốn.