PT

Jardí

Recepta fàcil d'anet casolà

Louis Miller 12-08-2023
Louis Miller

Ho vaig tornar a fer.

Em vaig prometre que no deixaria que els meus cogombres en vinagre es convertís en monstres aquest any.

I després ho vaig fer.

En la meva defensa, estava revisant les plantes amb regularitat... un dia els cogombres tenien la mida del meu dit meñique, i de sobte es van semblar al dit meñique

. Com passa això?

En qualsevol cas, els cogombres en vinagre d'un peu de llarg no són molt desitjables per fer escabetxos casolans... sobretot perquè donen un escabetx menys cruixent, que ningú aprecia.

Vaig donar de menjar els cogombres més grans als porcs (a qui no li va importar la resta) i la resta a la casa.

<7 Tenint en compte que tenia prou cogombres petits per posar tots els adobats que el meu cor desitjava, vaig decidir canviar les coses per les grans.

Així que m'agrada.

Històricament, no he estat un gran aficionat al gust, però aquest any he decidit viure al costat salvatge.

17 pintes d'aigua casolana? 3> (I no, no ho dic només pel bé de la publicació del blog!)

Fins ara, l'he estat posant a mocosos i gossos calents, i també l'he barrejat amb una amanida de pollastre que vaig fer l'altre dia.

Vegeu també: Com es pot fer brou o brou casolà

17 pintes d'anet és una mica de gust? Potser. Però estic pensant utilitzar-lo com a barreja fàcil per a l'amanida de patates i la tonyina, a més d'oferir-lo als onze-mil milions de barbacoes que fem cada estiu, així que no em preocupa gens per fer-ho servir.

Sóc bastant exigent amb les receptes de conserves que afegeixo al meu repertori cada any (admetem-ho, fins i tot el Ball Blue Book té alguns trucs...) , però aquesta petita joia d'una recepta de sabor a l'anet té algunes modificacions oficials (amb algunes modificacions oficials e <4). 2>Recepta casolana de condiment d'anet

Basada en la recepta del Ball Blue Book

Rendiment: 7 pintes

  • 8 lliures de cogombres en vinagre (grans o petits)
  • 1/2 tassa de sal no iodada)<2 15>2 cebes mitjanes, tallades a daus finament
  • 1/3 tassa de sucre orgànic (com aquest)
  • 2 cullerades de llavors d'anet (on comprar)
  • 1 cullerada de llavors de mostassa (on comprar)
  • 4 fulles de llorer
  • 4 tasses de vinagre blanc
  • cogombres i pela si ho desitjo (vaig pelar aproximadament la meitat de cadascun; no em va importar deixar una part de la pela per al color/textura, simplement no volia que les peles fossin aclaparadores.)

    • Tallar finament els cogombres: vaig fer servir la fulla del meu processador d'aliments, però vaig tenir cura de no processar massa els cogombres i tallar-los grans. bol i barregeu-hi la sal i la cúrcuma. Aboqueu aigua sobre els cogombres fins que estiguin completament coberts i deixeu-los en remull durant 2-3hores.

    Un cop finalitzat el període de remull, escorreu els cogombres i esbandiu-los amb aigua freda. Vaig fer servir un colador de malla fina.

    Vaig posar els cogombres escorreguts en una olla i afegir-hi les cebes picades, el sucre, l'anet, les llavors de mostassa, les fulles de llorer i el vinagre blanc.

    Portar aquesta barreja a ebullició, després reduir el foc i cuinar a foc lent durant 10 minuts. Afegiu més sucre si creieu que el vinagre és massa fort.

    Traieu les fulles de llorer.

    Afegiu el condiment en pots de pinta calents amb 1/4 de polzada d'espai. Col·loqueu les tapes i les vores i, a continuació, processeu les pintes en una llauna de bany d'aigua calenta durant 15 minuts. (Nota d'altitud: afegiu un minut addicional de temps de processament per cada 1000 peus que us trobeu sobre el nivell del mar.)

    Proveu les meves tapes preferides per enllaunar, obteniu més informació sobre les tapes FOR JAR aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (utilitzeu el codi PURPOSE10 per obtenir un 10 % de descompte) <4 Si ho desitgeu, podeu posar el vostre gust en pots de 1/2 pinta; encara el processaria durant tot el temps.

  • Tens 100% de llibertat per ajustar la dolçor, les herbes i les espècies d'aquesta recepta sense posar en perill la seguretat de la tècnica de conserva.
  • Crec que la mel funcionaria com a edulcorant en aquesta recepta. , podeu menjar aquest anetgaudeix fresc, també. El vinagre s'ha de suavitzar una mica després que tingui l'oportunitat de seure a la nevera.
  • Per congelar el vostre gust d'anet casolà, simplement introduïu-lo en recipients aptes per al congelador en lloc de pots de conserves després del pas de cocció a foc lent. Tot i que no puc garantir la cruixent dels cogombres després d'haver estat congelats i descongelats.

    • Vols començar a fer conserves però no saps com?

    Vegeu també: La protecció contra la calamarsa que hem construït per al nostre jardí

    Si ets un principiant en conserva, acabo de renovar el meu curs Canning Made Easy i ja està llest per a tu! Us guiaré a través de cada pas del procés (la seguretat és la meva prioritat número 1!), perquè finalment pugueu aprendre a fer-ho amb confiança, sense l'estrès. FES CLIC AQUÍ per fer una ullada al curs i TOTES les bonificacions que s'hi inclouen.

    Aquesta és la informació que m'agradaria tenir quan vaig començar a fer conserves: totes les receptes i la informació de seguretat es comproven dues vegades i tres vegades amb les receptes i recomanacions de conserves provades i provades.

    És la millor cosa per a tu que vinguis a casa meva i em facis conserves. (Què seria genial, oi?!)

    Imprimeix

    Recepta fàcil de condimentar amb anet casolà

    • Autor: The Prairie
    • Temps de preparació: 3 hores
      • Total

    • Temps: 3 hores 15 minuts
    • Rendiment: 7 pintes 1 x
    • Categoria: Enllauna

    Ingredients

    • 8 lliures de cogombres en vinagre(gran o petit!)
    • 1/2 tassa de sal no iodada (a mi m'agrada aquesta)
    • 2 culleradetes de cúrcuma
    • 2 cebes mitjanes, tallades a daus finament
    • 1/3 tassa de sucre orgànic
    • 2 cullerades de llavor d'anet
    • 15 de most fulles de llorer
    • 4 tasses de vinagre blanc
    Mode de cocció Eviteu que la pantalla s'enfosqui

    Instruccions

    Renteu els cogombres i peleu-los si ho voleu (vaig pelar aproximadament la meitat de cadascun; no em va importar deixar una mica de la pell per tenir color/textura, simplement no volia que es trossin els cogombres). Vaig fer servir la fulla del meu robot d'aliments, però vaig tenir cura de no processar massa i acabar amb el puré de cogombre.

    Posar els cogombres picats en un bol gran i barrejar-hi la sal i la cúrcuma. Aboqueu aigua sobre els cogombres fins que estiguin completament coberts i deixeu-los en remull durant 2-3 hores.

    Un cop finalitzat el període de remull, escorreu els cogombres i esbandiu-los amb aigua freda. Vaig fer servir un colador de malla fina.

    Vaig posar els cogombres escorreguts en una olla i afegir les cebes picades, el sucre, l'anet, les llavors de mostassa, les fulles de llorer i el vinagre blanc.

    Portar aquesta barreja a ebullició, després reduir el foc i coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu més sucre si creieu que el vinagre és massa fort.

    Traieu les fulles de llorer.

    Colleu eldegustar en pots de pinta calents amb un espai de capçal d'1/4 ". Col·loqueu les tapes i les vores i, a continuació, processeu les pintes en una llauna de bany d'aigua calenta durant 15 minuts. (Nota d'altitud: afegiu un minut addicional de temps de processament per cada 1000 peus que us trobeu sobre el nivell del mar.)

    Proveu les meves tapes preferides per enllaunar, obteniu més informació sobre les tapes FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (utilitzeu el codi PURPOSE10 per obtenir un 10% de descompte)

    pots de pinta si ho desitja, encara el processaria durant tot el temps.
  • Tens 100% de llibertat per ajustar la dolçor, les herbes i les espècies d'aquesta recepta sense posar en perill la seguretat de la tècnica de conserva.
  • Crec que la mel també funcionaria com a edulcorant en aquesta recepta, no l'he provat. M'agrada fer servir aquesta mel a la meva conserva.
  • Si no la vols fer, també pots menjar-la fresca. El vinagre s'ha de suavitzar una mica després que tingui l'oportunitat de seure a la nevera.
  • Per congelar el vostre gust d'anet casolà, simplement introduïu-lo en recipients aptes per al congelador en lloc de pots de conserves després del pas de cocció a foc lent. No obstant això, no puc garantir la cruixent dels cogombres després d'haver estat congelats i descongelats.

    • Altres receptes d'escabetx que us poden agradar:

    • Com fermentar els cogombres
    • Recepta de mongetes verdes Dilly (lacto-fermentada des de qualsevol tipus de verdures fermentades)
      • > 5 trucs per a la casolana més cruixentEscabetx

    Louis Miller

    Jeremy Cruz és un blogger apassionat i un àvid decorador de la llar que prové del pintoresc paisatge de Nova Anglaterra. Amb una gran afinitat per l'encant rústic, el bloc de Jeremy serveix de refugi per a aquells que somien a portar la serenitat de la vida a la granja a les seves cases. El seu amor per col·leccionar gerres, especialment les estimades pels picapedrers hàbils com Louis Miller, és evident a través dels seus captivadors missatges que combinen sense esforç l'artesania i l'estètica de la masia. El profund agraïment de Jeremy per la bellesa senzilla però profunda que es troba a la natura i el fet a mà es reflecteix en el seu estil d'escriptura únic. A través del seu bloc, aspira a inspirar els lectors a crear els seus propis santuaris, plens d'animals de granja i col·leccions curosament curades, que evoquen una sensació de tranquil·litat i nostàlgia. Amb cada publicació, Jeremy pretén alliberar el potencial de cada llar, transformant els espais ordinaris en retirs extraordinaris que celebren la bellesa del passat alhora que abracen les comoditats del present.

    Articles Relacionats

    Recepta de melmelada de grosella de mel

    Recepta d'entrepans amb salsa francesa

    Recepta de mongetes fregides

    Les meves gallines necessiten una làmpada de calor?

    La història de la nostra casa de la prada