Crec que les irregularitats dels aliments de producció pròpia afegeixen la seva bellesa...

No hi estaries d'acord? Des dels ous de mida irregular fins a les pastanagues retorçades del jardí, el menjar casolà té un encant rústic que crida: "Sóc el veritable negoci!"

No obstant això, hi ha molta gent que està molt acostumada a l'uniforme, " tot ha de semblar exactament el mateix " menjar de la botiga de queviures. I per a aquesta gent, una part de l'encant rústic del menjar de la casa que tant ens agrada pot ser molest... o francament alarmant.

Preneu els ous per exemple.

Parlem molt sobre els ous aquí a The Prairie . Des de milers de maneres diferents d'utilitzar les closques d'ou, fins a com congelar ous, i com deshidratar els ous (o no...)

Els ous comprats a la botiga tenen exactament la mateixa mida... Les closques tenen exactament la mateixa tonalitat de blanc, i els rovells són exactament iguals (pal·lid de cartró) (color pàl·lid). sh ous del vostre ramat de gallines:

• De vegades obtindreu un doble rovell...
• De vegades, les closques van des del marró clar fins al marró fosc, fins al to més bonic d'aigua...
• De vegades trobareu una o dues taques de serradures...<561> >
• De vegades, una sola caixa conté un ou petit i un ou massiu l'un al costat de l'altre...
• I de vegades, trobareu una petita taca marróflotant sobre el rovell quan es trenca la closca...

La qual cosa ens porta a la pregunta:

Què són exactament aquestes petites taques marrons que de vegades trobes als ous?

Aquestes taques marronses o vermelloses que de tant en tant trobaràs flotant a la teva granja. En definitiva, no són motiu de preocupació.

Ja veus, els ous destinats a la prestatgeria de la botiga de queviures són "enviats" per una màquina per comprovar si hi ha defecte a l'interior; per això rarament et trobaràs amb un lloc de carn en un ou comprat a la botiga.

Els propietaris de gallines del darrere poden encendre els seus ous també, però no és necessari. (Com encendre un ou a casa)

Contràriament a la creença popular, una taca de carn en un ou no vol dir que s'hagi fecundat.

En realitat és un petit mal funcionament per part de la gallina . Segons el Centre de seguretat dels ous:

[Les taques de carn o taques de sang] es deuen a la ruptura d'un vas sanguini a la superfície del rovell quan es forma o per un accident similar a la paret de l'oviducte...  Els ous amb taques de sang i taques de carn són aptes per menjar.

Estic contenta, "tot i que de vegades m'ha agradat molt" només ignoreu els més petits i remeneu-los. *a-hem*

I aquí hi ha un altre petit detall interessant: la presència de taques de sang visibles pot significar realmentl'ou és fresc. Segons el lloc web d'Eggland's Best:

A mesura que un ou envelleix, el rovell agafa aigua de l'albúmina per diluir la taca de sang, de manera que, en realitat, una taca de sang indica que l'ou és fresc.

Potser una altra raó per la qual no veieu sovint taques de sang a les caixes comprades a les botigues és perquè solen ser que els ous de la vostra nevera són de diverses setmanes <2 <2. 7>Sembla que no trobo una raó concreta per què algunes gallines posen ous amb taques de carn i d'altres no ... Algunes fonts diuen que les gallines més grans s'inclinen més a les taques marrons, mentre que altres diuen que està reservada als ocells més joves. I alguns llocs web es refereixen a això com un defecte genètic o un problema dietètic. Potser aquest és un problema que hauré d'aprofundir en el futur...

Així que la propera vegada que trenqueu un ou del ramat del vostre pati del darrere i trobeu una petita mota flotant al bol, no us alarmeu. Si voleu, podeu eliminar-lo o simplement ignorar-lo.

Gadeu de les petites irregularitats del vostre menjar casolà i us recordi el valuós treball que heu fet per portar-lo a taula.

Algunes altres publicacions sobre els ous que us poden agradar:

• He de rentar-me? Paella de ferro colat
• Com congelar ous
• Com desinfectar naturalment el galliner
• Com deshidratar els ous (o no...)
• Com alimentar les closques d'ou aPollastres
• Més de 30 coses a fer amb closques d'ou