Da ne bih ostavio utisak da „imam sve zajedno“, uvjeravam vas da nemam .

Slučaj u pitanju? Planiranje menija.

Znam da je planiranje menija odlična ideja. I štedi mnogo vremena. I sprečava tone stresa. I olakšava kupovinu namirnica... Ali za 6 godina braka, još uvijek moram napraviti plan obroka i držati ga se više od... recimo... sedmicu dana.

Ozbiljno. I to nije u nedostatku pokušaja.

Za sada, biram da se fokusiram na druga područja svog života (kao što je briga da dijete ne premješta namještaj i da beba ostane nahranjena i čista...) i odustajem od svog sna o razrađenom jelovniku.

Ali sve je u redu, i to je sve u redu, i to do 4. a svi moji sastojci su još uvijek tvrdo zamrznuti u zamrzivaču...

Neke od mojih omiljenih namirnica za kuhanje kao što su pinto pasulj i čorba su namirnice s niskim sadržajem kiseline. To znači da ne možete bezbedno da koristite konzervu u vodenom kupatilu da biste ih sačuvali. Ali, konzerva pod pritiskom će obaviti posao bez problema.

Volim da imam spremne spajalice za ostavu na raspolaganju po prvi put u godinama (davno sam prestao da kupujem njihove kolege iz dućana). ! Nije tako zastrašujuće kao što mislite. U stvari, sastavio sam 3-delnu mini seriju koja vam prikazujeupravo ono što trebate znati da spriječite nasumične eksplozije. (Samo se šalim – eksplozije su rijetke…)

Zato, pročitajte vodiče Kako pritisnuti limenku, a zatim uzmite trup piletine ili goveđe kosti i bacimo se na posao!

Kako pritisnuti limenku domaći temeljac/čorba

pritisak

pritisak

pritisak Obožavam svoj All-American Canner!)

Brze upute za zalihe:

Stavite goveđe ili kosti peradi u veliki lonac ili spori štednjak. (Za ovo sam koristio jedan od mojih velikih lonaca, jer mi moj spori štednjak daje manjekoličine zaliha i htio sam napraviti punu seriju za svoju konzervu pod pritiskom.)

Dodajte razno povrće koje imate - čak i ono malo uvelo. Ubacite svoje omiljene začine i pospite so i crni biber. (Zaista ne postoji "pogrešan" način da se to uradi...) Dodajte 1-2 kašike jabukovog sirćeta (ovo pomaže da se sve dobre stvari izvuku iz kostiju). Prelijte hladnom vodom i pustite da prokuha ili stavite lonac na lagano.

Ostavite temeljac da se krčka bilo gdje od 8-24 sata. Skinite sve nečistoće koje se mogu pojaviti na površini. Kada koristim svoj spori štednjak, ostavim ga preko noći. Kada koristim svoj asortiman, počinjem ga ujutro i povlačim nakon večere.

Procijedite temeljac u staklene posude i ostavite da se ohladi u frižideru. Masnoća će se podići do vrha i stvrdnuti. Obavezno ga skinite prije nego što pređete na korak konzerviranja pod pritiskom. (Ovo je dvodnevni proces za mene.)

Konzerviranje gotovog temeljca pod pritiskom

Ohlađenu, obranu masu vratite u veliki, čist lonac i dovedite do ključanja.

Zagrijte svoju posudu za limenku pod pritiskom dok pripremate svoje staklenke i opremu. (Opet, kompletan, detaljan vodič o konzerviranju pod pritiskom možete pronaći OVDJE.)

Kada temeljac proključa, ulijte ga u vruće tegle. (Možete koristiti litre ili pinte. Ja preferiram veličinu pinte jer većina mojih recepata zahtijeva manjekoličine.)

Ostavite 1″ prostora. Zatvorite staklenke i stavite u posudu za konzerviranje.

Obradite pinte 20 minuta pri pritisku od 10 funti ILI obradite litre 25 minuta pri pritisku od 10 funti.

**Važna napomena** Ovisno o vašoj nadmorskoj visini, možda ćete morati obraditi ovo pod većim pritiskom. Pošto smo na velikoj nadmorskoj visini, mogu sve na 15 funti pritiska. Za detalje provjerite priručnik za vlasnike vašeg konzerva.

Kada vrijeme obrade završi, izvadite staklenke iz konzerve i ostavite da se potpuno ohlade. Uživajte koristeći svoju štedljivu, hranjivu, gotovu čorbu u svim svojim omiljenim receptima!

Kućni temeljac iz konzerve… To je prelijepa stvar!

Kako mogu napraviti domaći temeljac ili bujon

Sastojci

Preferiram limenke za limenke

• 1• Preferiram konzerve za limenke ili 10>1• pinte)
• • Odgovarajući poklopci i kolutići ( Isprobajte moje omiljene poklopce za konzerviranje, saznajte više o poklopcima ZA TEGLICE ovdje: //theprairiehomestead.com/forjars (koristite kod PURPOSE10 za 10% popusta))
• • Goveđe ili pileće kosti, juneće meso, truleži, itd.)
• • Začini za temeljac (crni biber, svježi ili sušeni timijan, ruzmarin, žalfija, itd.)
• • Jabukovo sirće
• • Veliki lonac ili lonac

Upute za zalihe

Upute za zalihe

Upute za zalihe ili velike lonce<1spori kuhač

Dodajte omiljene začine za povrće, sol i biber

Dodajte 1-2 žlice jabukovog sirćeta

Prelijte hladnom vodom i pustite da prokuha, ili stavite lonac na lagano

Ostavite temeljac da se krčka od 8-24 sata u čaši 10 posude i ohladiti u frižideru

Očišćeni očvrsnuti sloj masti odozgo

Ohlađeni obrani temeljac sipajte u veliku, čistu posudu

Dovedite do ključanja

Zagrijajte konzerve pod pritiskom dok pripremate staklenke i opremu

Kada temeljac dostigne punu vrelu, stavite jušne vode u vrelo 11>

Zagrijte posudu za kuhanje i prokuhajte je1″. stavite u konzervu pod pritiskom

Obradite pinte 20 minuta pri pritisku od 10 funti ILI litre 25 minuta pri pritisku od 10 funti

* Važna napomena * Provjerite priručnik za vlasnike vašeg konzerva da saznate da li trebate izvršiti prilagođavanja za visinu>

<1 vrijeme obrade potpuno ukloniti> <1 vrijeme obrade je10 y gotova juha u svim vašim omiljenim receptima!