Sıfırdan alma qırıntısı sirkəsini necə hazırlayacağınızı öyrənin. Gəlin əsl alma sirkəsi ilə evdə hazırlaya biləcəyiniz alma sirkəsi arasındakı fərqə, eləcə də alma qırıntıları sirkəsinin reseptinə və evdə sirkə hazırlamaqla bağlı ümumi suallara verdiyim ən yaxşı cavablara nəzər salaq.

Onlar deyirlər ki, pulsuz nahar kimi bir şey yoxdur...

Budder applegart home. Mən də demək istəyirəm ki, bu, pulsuz nahara yaxındır.

Heç kimə sirr deyil ki, biz ev sahibləri bu şeylərə tam fanatikdirlər – biz ondan təmizlikdən tutmuş yemək bişirməyə, heyvanlara qulluq və digər hər şey üçün istifadə edirik. Çiy alma sirkəsinin sağlamlıq faydaları da tamamilə təsir edicidir. Bəs siz bilirdinizmi ki, bunu praktiki olaraq PULSUZ hazırlaya bilərsiniz?

Bilirəm, elə deyilmi?

Ağlınız dağıldı.

Evdə alma sirkəsi hazırlamağın bir neçə daha mürəkkəb yolu var, lakin bu gün sizə alma qırıntılarından necə hazırlanacağını göstərəcəyəm. Bu üsulu xüsusilə bəyənirəm, çünki o, almalardan başqa məhsullar üçün (məsələn, evdə hazırlanmış alma püresi və konservləşdirilmiş alma dilimləri) istifadə etməyə imkan verir, eyni zamanda “tullantılardan” qiymətli məhsul hazırlayır. Mən də xoşuma gəlir, çünki çox asandır. Mən isə tənbələm.

Heyran olmağa hazıram. (Haqqında oxumaq əvəzinə bunu etməyimi izləmək istəyirsiniz? Bunun nə qədər asan hazırlandığını görmək üçün aşağıdakı videoma baxın).

Gözləyin, bu REAL Apple-dır?qırıntılar səthə çıxa bilər. Biz onları mayenin altında istəyirik, ona görə də fermentləşdirici çəkilərdən istifadə etməyi düşünün.

Əgər siz də istəyirsinizsə, bu reseptdə şəkərin yerinə bal istifadə edə bilərsiniz. Ancaq baldan istifadə prosesi bir qədər ləngidər. Həm də unutmayın ki, fermentasiya prosesi boyunca faydalı orqanizmlər şəkəri yeyəcək, ona görə də son məhsulda şəkər az qalacaq, ya da heç bir şəkər qalmayacaq.

İstədiyiniz miqdarda sirkə hazırlaya bilərsiniz—mənim ilk partiyam bir litr bankada idi, amma indi mən bir qallon bankaya çatmışam>

Daha çox Heritage Mətbəx Məsləhətləri:

• Konservləşdirilmiş Alma Dilimləri Resepti (və sonra bu evdə hazırlanmış alma sirkəsi resepti üçün qırıntılardan istifadə edin!)
• Heritage Cooking Crash Course (köhnə yeməkləri tez və asanlıqla bişirməyi öyrənin) əldə edilənlər

Sirkə sirkəsi və ya alma qırıntısı sirkəsi?!?

Qeyd: bu bölmə 2020-ci ilin mart ayında əlavə edilib. Əziz oxucularım sizdən çoxlu şərhlər aldıqdan sonra bu mövzu ilə bağlı bir az daha araşdırma apardım. Tapdıqlarım budur...

Mən bu yaxınlarda öyrəndim ki, mənim reseptim əslində alma sirkəsidir. Əsl alma sirkəsi hazırlamaq üçün əvvəlcə alma sirkəsi hazırlamalı, sonra isə alma suyu sirkəsinə dəyişdirməlisiniz.

Budur, öz alma sirkənizi necə hazırlayacağınıza dair Milli Ev Qidasının Mühafizəsi Mərkəzindən əla dərslik və dərsliyin sonunda onlar sizə alma sirkəsini necə hazırlayacağınızı göstərirlər.

eviniz üçün. Əsl alma sirkəsindən daha az turşudur, ona görə də konservləşdirmə üçün istifadə etməyin (konservləşdirmə təhlükəsizliyinin nə üçün vacib olduğuna dair məqaləm buradadır). Bu, hələ də inanılmaz dərəcədə faydalı bir sirkədir və bir çox istifadəsi var. Üstəlik, mən hələ də sizin başqa halda atacağınız alma qırıntılarından istifadə etməyinizi sevirəm.

Evdə Alma qırıntıları Sirkəsinin Hazırlanması Haqqında Ümumi Məlumat

Ev sirkəsi fermentasiya nəticəsində yaranır. Evdə qidaların fermentasiyası çox əyləncəlidir (mən evdə hazırlanmış duzlu kələmdən asılıyam və evdə hazırlanmış turş xəmir çörəyini sevirəm), lakin evdə qıcqırma ilə uğursuzluqlardan daha çox uğur əldə etmək üçün bir neçə şeyi yadda saxlamalısınız.

1. Fermentasiya etdiyinizə əmin olunbankalar, qablar və qablar təmizdir.

Biz pis bakteriyaların evdə hazırlanmış alma qırıntıları sirkə partiyanızı məhv etməsinin qarşısını almaq istəyirik. Bunun ən yaxşı yollarından biri təmiz mətbəx və təmiz ləvazimatlarla başlamaqdır. Bunun üçün quart və ya yarım gallon bankalardan istifadə edə bilərsiniz. Mən bu qarışdırıcı qabı sevirəm.

2. Xlorlu sudan istifadə etməyin.

Xlorlu su fermentasiyanı mümkün edən təbii mikrobları öldürə bilər. Kranınızdakı suyun tərkibində xlor varsa, ya süzülmüş sudan istifadə edin, ya da kran suyunu bir qaba və ya küpə tökün və bir gecədə piştaxtada buraxın. Səhərə qədər xlor kifayət qədər buxarlanacaq ki, bu alma sirkəsini hazırlamaq üçün istifadə etmək təhlükəsiz olacaq. Bazarda su filtri axtarırsınızsa, bu, hiyləgər olmalıdır.

3. Metal qablardan istifadə etməyin.

Metal fermentasiya və sirkə ilə pis reaksiya verir və sizi yararsız bir məhsul buraxacaq. Pis dad və kimyəvi maddələrin fermentinizə sızmaması üçün şüşə qablardan istifadə etməyə çalışın.

4. Şəkərdən imtina etməyin.

Şəkər fermentasiya zamanı sirkəyə çevrilmə prosesi üçün vacibdir. Şəkər əlavə etməkdən çəkinməyin (mən bu şəkərdən istifadə edirəm), çünki bakteriyalar onu yeyəcək. Siz əvəzinə bal istifadə edə bilərsiniz (mən bu çiy balı sevirəm), lakin o, fermentasiya prosesini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatacaq. Buna görə bal istifadə edirsinizsə, əlavə etməyi gözləyinprosesə ən azı bir neçə həftə qalır.

Evdə hazırlanmış alma qırıntısı sirkəsi üçün istifadələr

Evdə hazırlanmış alma qırıntıları sirkəsinin istifadə etdiyi bir çox sahə var. Məişət məhsulları və yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Əsl alma sirkəsi olmadığı üçün bu alma qırıntıları sirkəsinin hələ də ev üçün əla sağlam məhsul olmadığı anlamına gəlmir. Bu həm də böyük qənaətcil seçimdir, ona görə də sadəcə alma qırıntılarını atmayasınız.

Bunun üçün ümumi istifadə üsulları bunlardır:

• Salat sarğı reseptləri
• İstənilən reseptdə sadə sirkənin əvəzi
• evdə şirə əvəzinə adi sirkənin əvəzi

  evdə şirəsi istifadə edə bilərsiniz 9>Evdə hazırlanmış ketçup

• Evdə hazırlanmış bulyon və ya bulyon (burada mənim sevimli əsas bulyon reseptimdir)
• Meyvə milçək tələləri
• Evdə hazırlanmış təbii təmizləyici məhsullar (özünüzü DIY duş təmizləyicisi kimi)
• Homemade <14ses <14ses Üz üçün Toner reseptləri
• Ayaq islatmaq reseptləri

Alma sirkəsini qırıntılardan necə hazırlamaq olar

(bu yazıda ortaq linklər ola bilər)

Sizə lazım olacaq:

<141>bir masa stəkan su – mən bundan istifadə edirəm)
• Süzülən/Xlorsuz Su
• Şüşə banka (bir litr başlamaq üçün əla yerdir, lakin siz mütləq daha böyük miqdarda da hazırlaya bilərsiniz, bu halda yarım gallon istifadə edin.banka.)

Təlimatlar:

Şüşə qabın ¾ hissəsini alma qabıqları və nüvələri ilə doldurun.

Şəkər tamamilə həll olunana qədər suya qarışdırın və alma qırıntıları tamamilə örtülənə qədər üzərinə tökün. (Kavanozun yuxarı hissəsində bir neçə düym boşluq buraxın.)

Boş örtün (mən qəhvə filtri və ya rezinlə bərkidilmiş parça qırıntıları tövsiyə edirəm) və təxminən iki həftə isti, qaranlıq yerdə saxlayın.

İstəsəniz, onu bir neçə gündən bir qarışdıra bilərsiniz. Əgər üstündə hər hansı qəhvəyi/bozumtul köpük əmələ gəlsə, sadəcə olaraq onu çıxarın.

İki həftə keçdikdən sonra mayenin qalıqlarını süzün.

Bu zaman sirkəmdə adətən xoş şirin alma sirkəsi qoxusu var, lakin hələ də o gözəl qarmaqarışıqlıq yoxdur.

Başqa mayeni atın! 2-4 həftə.

Alma sirkə sirkənizin sirkə qoxusuna və dadına sahib olduqdan sonra tam hazır olduğunu biləcəksiniz. Əgər o, hələ tam yoxdursa, sadəcə bir müddət daha oturmasına icazə verin.

Sirkənizin dadından razı olduqdan sonra qapağı bağlayın və istədiyiniz qədər soyuducuda saxlayın. Pis getməyəcək.

Əgər sirkənizin üstündə jelatinli ləkə əmələ gəlsə, sizi təbrik edirik! Siz sirkə “ana” yaratdınız. Bu ana gələcək sirkə partiyalarını işə salmaq üçün istifadə edilə bilər. Siz onu çıxarıb saxlaya bilərsinizayrı-ayrılıqda, lakin mən adətən sirkəni saxladığım zaman sirkənin içində üzməsinə icazə verirəm.

Ev sirkənizi mağazada satın aldığınız sirkə kimi istifadə edin – yemək bişirmək, təmizləmək və hər şey üçün!

Ev sirkəsi ilə konservləşdirmə və duzlama haqqında: Ümumiyyətlə, evdə hazırlanmış sirkə sirkəsindən istifadə etməyiniz tövsiyə edilmir. Evinizdə konservləşdirilmiş məhsulların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün sirkə turşusu səviyyəsi 5% olan sirkə lazımdır. Çoxumuzun evdə hazırlanmış sirkəmizin səviyyəsini yoxlamaq üçün bir yolu olmadığı üçün onu konservləşdirmə və ya konservləşdirmə üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır – təəssüf etməkdən daha təhlükəsizdir!

(Bu, alma qabığını soymaq üçün mənim yeni sevimli üsulumdur – xüsusən də birdən-birə bir dəstə emal etmək lazımdırsa. Bu işi çox asanlaşdırın.)<23 5>Mətbəx qeydləri:

• Əgər ailəniz evdə hazırlanmış alma sirkəsinin qabıqlarını sevmirsə, bu, onları israf etməmək üçün mükəmməl bir yoldur.
• Alma qırıntıları sirkəsi üçün azca əzilmiş və ya qızardılmış alma qırıntılarından istifadə etmək çox yaxşıdır. Bununla belə, çürük və ya kiflənmiş meyvələrdən istifadə etməyin.
• Tam partiya üçün kifayət qədər alma qırıntıları yoxdur? Problem yoxdur – tam banka üçün kifayət qədər miqdarda olana qədər qırıntılarınızı dondurucuya yığın.
• Bu resept üçün qabıqlardan istifadə etdiyimizə görə, onlardan qaçınmaq üçün üzvi alma ilə başlamağı tövsiyə edirəm.hər hansı pestisidlər və ya kimyəvi qalıqlar.
• Evdə hazırlanmış sirkəyə bir az xam alma sirkəsi əlavə etməklə onu sürətləndirə bilərsiniz.
• Alma qalıqlarınız səthə çıxa bilər. Biz onları mayenin altında istəyirik, ona görə də fermentləşdirici çəkilərdən istifadə etməyi düşünün.
• Əgər siz də istəyirsinizsə, bu reseptdə şəkərin yerinə bal istifadə edə bilərsiniz. Ancaq baldan istifadə prosesi bir qədər ləngidər. Həm də unutmayın ki, faydalı orqanizmlər fermentasiya prosesi boyunca şəkəri yeyəcək, buna görə də son məhsulda şəkər az qalacaq və ya heç olmayacaq. Bu, FL-də yerləşən kiçik, ailəyə məxsus fermadan ən çox bəyəndiyim xam baldır.
• İstədiyiniz miqdarda sirkə hazırlaya bilərsiniz—mənim ilk partiyam kvart bankada idi, amma indi mən qallon bankaya çatmışam. *a-hem*
• Siz mütləq digər meyvə qalıqları ilə də təcrübə edə bilərsiniz – xüsusilə armud və şaftalı.
• Əgər siz alma ilə məşğul olursunuzsa, burada almadan istifadə etməyin 100-dən çox yolu var. Buyurun. 😉
• Öz alma sirkənizi hazırlamaq istəmirsiniz? Bu, satın almaq üçün əla seçimdir.

Qırıntılardan Alma Sirkəsi

Bu alma sirkəsi alma qırıntılarını istifadə etmək üçün əla qənaətcil bir üsuldur. Bu meyvəli sirkə bir çox məişət və yemək reseptləri üçün istifadə edilə bilər və dadı alma sirkəsinə çox bənzəyir.

• Müəllif: The Prairie
• Hazırlıq vaxtı: 10dəqiqə
• Bişirmə vaxtı: 4 həftə
• Ümumi vaxt: 672 saat 10 dəqiqə
• Kateqoriya: ədviyyatlar
• Üsul: qıcqırma
• Üsul: mayalanma
14> 14>10> 672 saat
• Alma qabıqları və ya nüvələri
• Şəkər (bir stəkan suya 1 xörək qaşığı istifadə olunur)
• Su
• Şüşə qab (bu kimi) (bir litr başlamaq üçün əla yerdir, lakin siz mütləq daha böyük miqdarlar da hazırlaya bilərsiniz.)
Təhlükəsizlikdən