كان لدي حلم…

... أن أكون قادرًا على صنع قطع بنية تجزئة في المنزل دون أن تكون جسيمة تمامًا.

لأنه حتى أفضل خططي قد تترك لي نتائج سيئة ...

رطب للغاية. صمغ جدا. خام جدا. محترق جدًا.

وتمسك بلا أمل في المقلاة.

يمكنني صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع والخبز الفرنسي من الصفر ، من أجل الخير. ماذا كان الأمر مع هذه البراعم ذات الرائحة الكريهة؟

أنا عنيد جدًا في شراء هاش براون المجمد من المتجر ، لذلك كنا عالقين في تناول مكعبات البطاطس المقلية بدلاً من ذلك. مأساوي.

تعال لتكتشف ، لم يكن هناك سوى بضع خطوات بسيطة تقف بيني وبين جنة البطاطس البنية محلية الصنع. من كان يعلم؟

إذا كنت في نفس القارب الذي كنت عليه ، فستحتاج بالتأكيد إلى تثبيت مشاركة اليوم أو حفظها. إنها معلومات تغير الحياة ، أقول لك.

وصفة هاش براونز المقرمشة المبشورة

• 2-3 بطاطس (أي نوع مناسب ، لكن الروست هي بطاطس بنية تقليدية. أستخدم ملعقة متوسطة إلى كبيرة الحجم من الزبدة)
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة <12 ملعقة كبيرة>
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

افرم البطاطس. لا أقشرني أولاً (لأنني كسول. لأن التقشير يوفر تغذية إضافية. * A-hem *) ، لكن يمكنك إذا أردت ذلك.

إذا كنت شرهًا للعقاب ، فيمكنك استخدام مبشرة يدوية. أنا شخصيا أكره الأشياء المزعجةيدويًا ، لذا فإن معالج الطعام الخاص بي يجعل عمل البطاطس قصيرًا.

الآن يأتي الجزء المهم: اشطف البطاطس. النشا الموجود على البطاطس هو ما يجعلها صمغية ولزجة. نريدها هناك.

أنا ببساطة أضع البطاطس المقطعة في مصفاة ، واشطفها حتى تصبح المياه صافية وليست عكرة.

اترك البطاطس تجف تمامًا. أحب أن أعصرها قليلًا للتخلص من كل الرطوبة التي أستطيعها ، أو يمكنك تجفيفها بمنشفة أطباق نظيفة.

إرم الملح والفلفل. لا تنس هذه الخطوة. التوابل مهم ...

في غضون ذلك ، سخني الزبدة أو دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى تذوب. أستخدم مقلاة مكونة من 12 درجة من الحديد الزهر ، لأنني أشعر بالبرودة من هذا القبيل.

ضع البطاطس في المقلاة ، وحركها سريعًا ، ثم اتركها وحدها لتطهى على حرارة متوسطة منخفضة.

ترك الجزء وحده مهم. لا تزعجهم ، فقط دعهم يطبخون على هذا الجانب لمدة 8-10 دقائق أو نحو ذلك.

الآن اقلبهم. لست موهوبًا بما يكفي لقلب كتلة البطاطس بأكملها مرة واحدة ، لذلك أقلبها في أقسام. لا يهم كيف تفعل ذلك ، فقط قلّبها.

اطبخ الجانب الآخر لمدة 5-8 دقائق ، أو حتى يصل إلى ذلك الظل الجميل من اللون البني الذهبي والمقرمش بشكل مناسب.

قدمه على الفور. ترافق مع الكاتشب إذا كنت تريد ، أو تناول الطعام العادي للحصول على جودة عالية من التجزئة النقية.

ملاحظات المطبخ:

• إذا كنت تريدلا تريد استخدام الزبدة أو دهن لحم الخنزير المقدد ، فإن زيت جوز الهند سيعمل في هذه الوصفة. أعتقد أن الزبدة أو شحم الخنزير المقدد سيوفران المزيد من النكهة لبراون التجزئة المبشورة.
• يختلف كل موقد طهي ، لذا راقب المقلاة عن كثب في المرة الأولى التي تصنع فيها هذه. أنت تريد حرارة عالية بما يكفي لتقليص البطاطس ، ولكن ليس ساخنًا لدرجة أنها تحرق قاع البطاطس قبل أن يتاح للوسط وقت الطهي.
• من المغري محاولة حشد المقلاة بمزيد من البطاطس (أشعر بالجشع أحيانًا ...) ، ولكن ضع في اعتبارك أنه إذا فعلت ذلك ، فمن المحتمل أن ينتهي بك الأمر مع حشيشة بنية ناعمة / رطبة. من أجل أن تنضج بشكل جيد ، يجب أن يكون لديهم مساحة للطهي.
• قدمي هاش براون محلي الصنع جنبًا إلى جنب مع بعض أطعمة الإفطار المفضلة الأخرى ، مثل:
  • بيض مخفوق غير لاصق (مطبوخ في مقلاة من الحديد الزهر ، بالطبع)
  • فطائر بسكويت الصقير
  بسكويت منزلي الصنع ies

وصفات هاش براون المبروشة

• المؤلف: البراري
• الفئة: الفطور

المكونات

• 2 - البطاطس متوسطة الحجم
• البطاطس
• > 4 ملاعق كبيرة زبدة أو دهن مقدد
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر (أستخدم هذا)
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

التعليمات

1. تقطيع البطاطس. لا أقشر لي أولاً ، لكن يمكنك إذا أردت ذلك.
2. اشطف البطاطس.
3. أضع البطاطس المبشورة في مصفاة ، واشطفها حتى يصبح الماء صافيًا ، وليس معكرًا.
4. اترك البطاطس تجف تمامًا. أحب أن أعصرها قليلًا للتخلص من كل الرطوبة التي أستطيعها ، أو يمكنك تجفيفها بمنشفة أطباق نظيفة.
5. ضع الملح والفلفل.
6. في غضون ذلك ، سخني الزبدة أو دهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى تذوب.
7. ضع البطاطس في المقلاة ، واتركها على نار هادئة ، ثم اتركها على نار هادئة. لا تزعجهم ، فقط دعهم يطبخون على هذا الجانب لمدة 8-10 دقائق أو نحو ذلك.
8. الآن اقلبهم. لست موهوبًا بما يكفي لقلب كتلة البطاطس بأكملها مرة واحدة ، لذلك أقلبها في أقسام. لا يهم كيف تفعل ذلك ، فقط قلّبها.
9. اطبخ الجانب الآخر من 5 إلى 8 دقائق ، أو حتى يصبح هذا الظل اللطيف باللون البني الذهبي ومقرمشًا بشكل مناسب.
10. قدمه على الفور. ترافق مع الكاتشب إذا كنت تريد ، أو تناول الطعام العادي للحصول على جودة عالية من التجزئة النقية.