هل تعتقد أنك بحاجة إلى مقلاة "غير لاصقة" لصنع البيض المخفوق؟

ليس كذلك!

من الممكن تمامًا صنع مجموعة مثالية غير ملتصقة من البيض المخفوق في مقلاة الحديد الزهر الموثوق بها. واليوم سأوضح لكم كيف.

الطهي باستخدام الحديد الزهر

اعتدت أن أحصل على مجموعة من المقالي الرخيصة غير اللاصقة التي استخدمتها على أساس منتظم. لكن عندما أدركت المخاطر الصحية المرتبطة بالمواد الكيميائية في الطلاء ، تخلت على الفور عن مجموعتي. (هذه المقالي لا تدوم طويلاً على أي حال - على الأقل ليس بالنسبة لي. لقد كنت دائمًا جيدًا في خدشها ...)

ومع ذلك ، بقدر ما أحببت مقلاة الحديد الزهر ، فقد كانت كارثة عندما حان وقت صنع البيض المخفوق ... حتى اكتشفت النصائح التي سأعرضها عليكم اليوم. ، لكنها تعمل بالنسبة لي. 😉

(هل تحتاج إلى الإضافة إلى مجموعة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر؟ شاهد مبيعات الفناء (لقد وجدت مجموعة هناك!) ، أو لدى Amazon أيضًا مجموعة رائعة. (رابط تابع))

ملاحظات من الفيديو:

• لا تبخل على الدهون. (أنا أؤمن بفوائد الدهون الصحية والطبيعية. لذلك ، إذا كنت تبحث عن طريقة "خالية من الدهون" لصنع البيض المخفوق ، فلن يكون لدي إجابة لك ... آسف.)
• استخدم الدهون الصحية مثل الشحم ، شحم الخنزير ، زيت جوز الهند ، أوالزبدة.
• تأكد من أن المقلاة ساخنة.
• اترك البيض يطهى لمدة 20-30 ثانية قبل التقليب.
• استخدم ملعقة ذات حافة رفيعة إذا كنت قلقًا بشأن الالتصاق. (يقول المدقق الإملائي أن هذه ليست كلمة. أنا أعلن أنها كذلك.)
• على الرغم من أن مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي بها طبقة مناسبة من "التوابل" ، إلا أنها ليست رائعة. لذلك لا تعتقد أنه يجب أن يكون لديك المقلاة المثالية لإنجاز هذا.

سأخبرك ماذا - طعم البيض المخفوق أفضل كثيرًا عندما لا يكون لديك وعاء بيض مقرمش تنتظر في الحوض بعد الإفطار. وهذه هي الحقيقة. 🙂

استمع إلى حلقة البودكاست Old Fashioned On Purpose رقم 50 حول أكثر 5 أساطير مزعجة حول Cast Iron هنا.