Đường bị đóng, gió với tốc độ hơn 70 dặm/giờ, tuyết rơi cao hơn cả ô tô và bão tuyết.

Đó là cách chúng tôi tổ chức mùa xuân ở Wyoming.

Vâng, trong khi phần còn lại của đất nước tận hưởng hoa tulip và gieo những hạt giống đầu tiên trong vườn, thì người dân Wyoming chúng tôi kỷ niệm số giờ ban ngày ngày càng tăng với xẻng xúc tuyết trong tay.

Xin đừng để bạn nghĩ rằng tôi đang phàn nàn, tôi không phàn nàn. Như tôi đã nói trước đây, tôi thích sống ở một nơi có các mùa (mặc dù đôi khi tôi hơi ghen tị với những người bạn ở Arizona và Texas với những khu vườn quanh năm của họ…) và tôi thầm tận hưởng những ngày tuyết buộc chúng ta sống chậm lại.

Thêm vào đó, nó cho tôi nhiều cơ hội hơn để nấu súp. Cho dù đó là hành tây Pháp, khoai tây mộc mạc và xúc xích yêu thích của tôi, súp bánh mì kẹp pho mát nấu chậm hay Tỏi cà chua kem thường được yêu cầu của Prairie Girl, thì không gì tuyệt vời hơn là trở về nhà sau khi làm công việc nhà trong nhà kho đông lạnh và được chào đón bằng một bát súp nóng hổi tự làm.

Công thức Súp khoai tây nướng được nạp sẵn này là một món ăn yêu thích đã thử và thành công trong khu vực nhà của chúng tôi. Khoai tây là một trong những món ăn thoải mái yêu thích của tôi, đặc biệt khi khoai tây có nhiều pho mát và thịt xông khói (bacon-ish?) để khởi động.

Cho vào nồi nấu chậm vào khoảng thời gian ăn trưa, và nó sẽ sẵn sàng để bạn thưởng thức như một bữa tối dễ chịu, ngon miệng (đặc biệt nếu bạn kết hợp nó với Bánh mì Pháp tự làm của tôi…)

Công thức súp khoai tây nướng nồi chậm

• 1thịt xông khói giã nhỏ, băm nhỏ
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 5 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 3 thìa canh bột mì
• 4 chén nước dùng gà (bạn tự làm nước dùng gà)
• 6-8 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khối vuông (tôi thường dùng khoai tây nâu đỏ, nhưng cũng đã dùng khoai tây đỏ hoặc Yukon Golds và chúng đều ngon như nhau)
• 1/ 2 – 1 thìa cà phê muối biển (Tôi dùng muối Redmond)
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 2 cốc phô mai cheddar bào nhỏ
• 1/2 cốc kem chua (tự làm kem chua)
• 1/2 cốc kem đặc
• Hẹ hoặc hành lá (để trang trí, tùy chọn)

Hướng dẫn:

Thành thạo et, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn, sau đó lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.

Nấu hành tây trong mỡ thịt xông khói cho đến khi mềm. Thêm tỏi và cỏ xạ hương rồi xào thêm 1-2 phút.

Thêm bột mì, khuấy đều và chuyển sang màu nâu trong vài phút, sau đó thêm 2 cốc nước dùng vào và khuấy nhẹ cho đến khi đặc lại.

Thêm hỗn hợp nước sốt đặc này vào nồi nấu chậm, cùng với khoai tây, muối & hạt tiêu và phần nước dùng còn lại.

Nấu ở nhiệt độ thấp trong 5-6 giờ hoặc cho đến khi khoai tây mềm.

20 phút trước khi dùng, thêm 1,5 cốc phô mai, kem chua và kem nặng vào nồi nấu chậm. Sử dụng máy nghiền khoai tây hoặc máy xay sinh tố ngâm, nghiền các miếng khoai tây để tạo độ sánh mịn hơn. (Tôi vẫn muốn để lại một số khối trongmặc dù vậy)

Nếm thử và thêm muối & hạt tiêu nếu cần.

Hâm nóng rồi dùng. Thêm các miếng thịt xông khói, phô mai còn lại và hẹ/hành lá nếu muốn.

Súp khoai tây nướng Lưu ý:

• Công thức này có thể dễ dàng tăng gấp đôi.
• Xin lỗi, tôi chưa thử làm món này.
• Nếu không có nước dùng gà, bạn có thể thay bằng nước dùng thịt bò hoặc thậm chí nước dùng thịt lợn
• Lần trước tôi làm món này, tôi đã dùng khoai tây đỏ và không bóc vỏ chúng. Tôi chỉ nghiền vỏ với khoai tây đã làm mềm, và nó vẫn rất tuyệt. Tuy nhiên, tôi không khuyên bạn nên làm điều này với củ cải nâu vì chúng có vỏ cứng hơn. Chỉ cần gọt vỏ những đứa trẻ đó.
• Trước đây, tôi đã thay thế thêm kem chua nếu hết kem đặc, hoặc thậm chí sữa cũng sẽ hoạt động trong tình trạng khó khăn.

Súp khoai tây nướng trong nồi nấu chậm

• Tác giả: The Prairie
• Thời gian nấu: 6 giờ
• Tổng cộng Thời gian: 6 giờ
• Danh mục: Món chính- Súp

Thành phần

• 1 pound thịt xông khói, băm nhỏ
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
• 3 thìa canh bột mì
• 4 chén nước dùng gà
• 6 – 8 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khối vuông (tôi thường dùng khoai tây nâu, nhưng cũng có dùng khoai tây đỏ hoặc Yukon Golds và chúng cũng ngon không kém)
• 1/2 – 1 muỗng cà phê nước biểnmuối (tôi dùng muối Redmond)
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen mới xay
• 2 cốc phô mai cheddar bào nhỏ
• 1/2 cốc kem chua
• 1/2 cốc kem đặc
• Hẹ hoặc hành lá (để trang trí, tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Trong một kỹ năng lớn et, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn, sau đó lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
2. Nấu hành tây trong mỡ thịt xông khói cho đến khi mềm. Thêm tỏi và cỏ xạ hương rồi xào thêm 1-2 phút.
3. Thêm bột mì, khuấy đều và có màu nâu trong vài phút, sau đó thêm vào 2 cốc nước dùng và khuấy nhẹ cho đến khi đặc lại.
4. Cho hỗn hợp nước sốt đặc này vào nồi nấu chậm, cùng với khoai tây và phần nước dùng còn lại.
5. Nấu trong 5-6 giờ ở mức lửa nhỏ hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
6. Thêm 1 phút trước khi ăn. 5 chén phô mai, kem chua và kem nặng cho nồi nấu chậm. Sử dụng máy nghiền khoai tây hoặc máy xay sinh tố ngâm, nghiền các miếng khoai tây để tạo độ sánh mịn hơn. (Tuy nhiên, tôi vẫn muốn để lại một số miếng nhỏ ở đó)
7. Làm nóng qua, sau đó phục vụ. Rắc các miếng thịt xông khói, phô mai còn lại và hẹ lên trên nếu muốn.