Muzlatgich tetris.

Bu bir gap, sizlar.

Bizning omborimizda ikkita toʻliq oʻlchamli muzlatgich, shuningdek, doʻkonda qoʻshimcha muzlatgich/muzlatgich bor. (Va uyda muzlatgich/muzlatgich, albatta). Va bizda hali ham joy yo‘q...

Qassob har safar qo‘ng‘iroq qilib, eng so‘nggi jonivorni olishga tayyorligini bildirganda, stressning ma’lum bir elementi paydo bo‘ladi… Bu tartibni o‘zgartirish, tartibga solish va hatto go‘shtni ba’zan berish kabi muvozanatli harakatdir.

Xavotir olmang, men mutlaqo shikoyat qilmayman – bu yaxshi muammo. Ammo muzlatgichlarda biroz joy bo'shatish uchun go'shtni tez-tez konservalashni boshlash vaqti keldi - ayniqsa, bizda mart oyida qayta ishlanishi kerak bo'lgan 30 ta go'shtli qush borligini hisobga olsak. Gulp.

Yaxshiyamki, uyda konservalangan mol go‘shtidan tayyorlangan güveç nafaqat muzlatish uchun joy bo‘shatishning ajoyib usuli, balki pishirishga vaqtingiz bo‘lmaganda tez va qulay kechki ovqat tayyorlaydi va pizza yetkazib berish haqida gap bo‘lmaydi. (Mening hayotimga xush kelibsiz.)

Ushbu retseptning yagona muhim jihati shundaki, siz bosimli konservadan foydalanishingiz KERAK — suv hammomi konservasi bu retsept uchun xavfsiz EMAS, chunki biz kislotasi past ovqatlarni saqlayapmiz. Yaxshiyamki, bosimli konservalar ko‘rinadigan darajada qo‘rqinchli emas va siz bu yerda bosimli konservalar bo‘yicha to‘liq qo‘llanmani olishingiz mumkin.

Raw Pack vs. Hot Pack

Men ushbu postni yozishga kirishganimda javobsiz savollarga duch keldim.. The Ball Blue Book’ning mol go‘shti uchun yagona retsepti.güveç barcha masalliqlarni katta qozonga solib qaynatishni talab qiladi, uni bankalarga (aka issiq qadoqlash) qo'yishdan oldin qaynatib oling.

Ammo men internetda ko'plab retseptlarni topdim, ularda siz mol go'shti va sabzavotni qaynatish uchun xavfsiz tarzda qadoqlashingiz mumkin (aka qizarib pishgan go'sht va xom sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri idishga solib, qaynoq suv bilan qoplashingiz mumkin). Rostini aytsam, xom qadoqlash usuli menga issiq qadoqlash usulidan ko'ra ko'proq yoqadi, chunki u tezroq va biroz shilimshiq bo'lmagan sabzavotlarni ishlab chiqaradi.

Shuni aytadigan bo'lsak, men uy qurilishi go'shtini xom qadoqlash bo'yicha tavsiyalar bergan "rasmiy" konserva idoralarini topa olmadim. Men hatto o'zimning okrugim agenti bilan bog'landim va u ham bilmas edi. Sooooooo... Men sizga "rasmiy" qoidalarga rioya qilishni va pishiriqni pishirishni tavsiya qilishim kerak. (Menda xom ashyo bo'lishi mumkin yoki bo'lmasa ham…. ahem.)

Qanday qilib mol go'shti pishiriladi

Kvartli kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 1/4 choy qoshiq dengiz tuzi (men Redmond tuzi/maydalangan qora qalampir><151.8 qoshiqdan foydalanaman). 4>3/4 choy qoshiq quritilgan timyan
• 1/2 choy qoshiq quritilgan rozmarin
• 2 chinnigullar sarimsoq, qiyma
• 1 stakan mol go'shti güveç, 1″ kub shaklida kesilgan
• 1 stakan kartoshka, tozalangan va kesilgan<1 kartoshka<1/4 kub. 15>
• 1/2 chashka piyoz, mayda to'g'ralgan

*Men bu postda bosimli konserva tafsilotlariga kirmayman. Ammo, agar siz bu jarayonda yangi bo'lsangiz, tekshiringDavom etishdan oldin mening bosim ostida konserva tayyorlash bo'yicha qo'llanma.

**Agar men sizga ushbu retseptni xom ashyoni qanday qilib qadoqlash kerakligini aytayotgan bo'lsam, toza bankalarning pastki qismiga o'tlar, tuz, murch va sarimsoqni soling, so'ngra suvni to'ldirishdan oldin qovurilgan go'sht, kartoshka, sabzi va piyoz qo'shing. Ammo men rasmiy ravishda xom qadoqlashni tavsiya eta olmaganim uchun, quyida issiq qadoqlash bo'yicha tavsiyalar bilan davom etaman…. Ahem.

Katta gollandiyalik pech yoki dimlangan qozonga 1 osh qoshiq cho'chqa yog'i, cho'chqa yog'i yoki kokos yog'ini qo'shing va go'shtni qovuring. Uni mukammal pishirish shart emas, faqat tashqi tomondan qizarib ketish kerak.

Qolgan ingredientlarni katta gollandiyalik pechga qo'shing va suv bilan yoping. Pishiriqni qaynatib oling, so'ngra issiq, toza, kvarta o'lchamdagi bankalarga quying. 1″ bosh bo‘sh joy qoldiring.

Idishlarning chetlarini tozalang, ikki bo‘lakli qopqoqlarni sozlang va 90 daqiqa davomida 10 funt bosim ostida bosimli konserva ichida ishlov bering. (Yoki siz balandlikda yashasangiz, bosimni 15 funtga moslashtirishni unutmang.)

Xizmat qilish uchun: Xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa davomida pechka ustidagi yirtqichlardan qaynatilgan mol go'shtini isitib oling. Xizmat qilishdan oldin albatta tatib ko‘ring va agar kerak bo‘lsa, tuz yoki ziravorlar qo‘shing.

Konservalash uchun mening sevimli qopqoqlarimni sinab ko‘ring, FOR JARS qopqoqlari haqida ko‘proq bilib oling: //theprairiehomestead.com/forjars (10% chegirma uchun PURPOSE10 kodidan foydalaning)

Shuningdek, uy sharoitida tayyorlangan go‘sht konservalaridan ham foydalanishingiz mumkin.bu retsept uchun pint bankalari – ishlov berish vaqtini 70 daqiqagacha qisqartiring.

Agar siz ishlatayotgan go'sht juda yog'li bo'lsa, qizarib ketgandan so'ng, lekin qaynatish uchun qolgan masalliqlarni qo'shishdan oldin golland pechidan yog'ni to'kib tashlang. Aks holda, ishlov berish vaqtida ortiqcha yog 'idishning chetida pufakcha paydo bo'lishi mumkin va bu sizning qovoqlaringiz yopilmasligiga olib keladi.

Uy konservalarini tayyorlashdan oldin quyuqlashtiruvchi vositalarni qo'shish tavsiya EMAS. Shunday qilib, agar siz ushbu retseptga uni qalinroq qilish uchun un yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni yana isitish uchun bankani ochganingizdan so'ng qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Agar sizda qovurilgan go'sht bo'lmasa, muzlatgichda osib qo'ygan turli xil qovurilgan go'shtlarni ham kesib olishingiz mumkin. Biroq, ular tokchada bundan ancha uzoqroq saqlanadi, garchi ovqatlanish vaqt o'tishi bilan kamayib boradi.

Ushbu retseptdagi o'tlar va ziravorlarni didingizga qarab sozlang. Konservalangan sho'rvani xizmat qilish uchun qizdirayotganda tuz va hokazolarni osongina qo'shishingiz mumkin.

Shuningdek qarang: Vaqtingiz cheklangan bo'lsa, noldan qanday pishirish kerak