સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
ફ્રીઝર ટેટ્રિસ.
તે એક વસ્તુ છે, તમે બધા.
અમારી પાસે કોઠારમાં બે પૂર્ણ-કદના ફ્રીઝર છે, તેમજ દુકાનમાં વધારાનું ફ્રિજ/ફ્રીઝર છે. (અને ઘરમાં ફ્રીજ/ફ્રીઝર, અલબત્ત). અને અમારી પાસે હજુ પણ જગ્યા નથી...
આ પણ જુઓ: 5 કારણો જે તમારે બકરીઓ ન મેળવવી જોઈએએક તાણનું ચોક્કસ તત્વ છે જે દર વખતે કસાઈ બોલાવે છે કે નવીનતમ પ્રાણી ઉપાડવા માટે તૈયાર છે... તે ફરીથી ગોઠવવાનું, ગોઠવવાનું અને ક્યારેક માંસ આપવાનું એક સંતુલિત કાર્ય છે.
ચિંતા કરશો નહીં, મને ફરિયાદ કરવાની કોઈ સમસ્યા નથી. પરંતુ ઓલ ફ્રીઝરમાં થોડી જગ્યા ખાલી કરવા માટે માંસને વધુ વખત કેનિંગ કરવાનું શરૂ કરવાનો સમય આવી ગયો છે- ખાસ કરીને અમારી પાસે 30 માંસ પક્ષીઓ છે જેને માર્ચમાં પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર પડશે. ગલ્પ.
સભાગ્યે, માત્ર હોમ-કેન્ડ બીફ સ્ટ્યૂ એ થોડી ફ્રીઝ જગ્યા ખાલી કરવાની એક સરસ રીત નથી, જ્યારે તમારી પાસે રાંધવાનો સમય ન હોય ત્યારે તે ઝડપી, અનુકૂળ રાત્રિભોજન પણ બનાવે છે અને પિઝાની ડિલિવરીનો પ્રશ્ન નથી. (મારા જીવનમાં આપનું સ્વાગત છે.)
આ રેસીપીનો એકમાત્ર કિકર એ છે કે તમારે પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ - આ રેસીપી માટે વોટર બાથ કેનર સલામત નથી, કારણ કે અમે ઓછા એસિડવાળા ખોરાકને સાચવીએ છીએ. સદ્ભાગ્યે, પ્રેશર કેનર લાગે તેટલા ડરામણા નથી, અને તમે મારું સંપૂર્ણ પ્રેશર કેનર ટ્યુટોરીયલ અહીં મેળવી શકો છો.
રો પેક વિ. હોટ પેક
જ્યારે હું આ પોસ્ટ લખવાનું નક્કી કર્યું ત્યારે મને કેટલાક અનુત્તરિત પ્રશ્નોનો સામનો કરવો પડ્યો.. ધ બોલ બ્લુ બુકની ગોમાંસ માટેની એકમાત્ર રેસીપીસ્ટ્યૂ તમને બરણીમાં મૂકતા પહેલા તમામ ઘટકોને મોટા વાસણમાં મૂકવા અને તેને ઉકાળવા કહે છે (ઉર્ફે હોટ-પેકિંગ).
આ પણ જુઓ: ઉનાળામાં તમારા ગ્રીનહાઉસને ઠંડું કરવાની રીતોજો કે, મને ઘણી વાનગીઓ ઓનલાઈન મળી છે જેમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે તમે સ્ટયૂ માટે બીફ અને શાકભાજીને સુરક્ષિત રીતે પેક કરી શકો છો (ઉર્ફે બ્રાઉન મીટ અને કાચી શાકભાજીને બરણીમાં નાંખી અને પાણી સાથે કવર કરી શકો છો). સાચું કહું તો, રો-પેકિંગ પદ્ધતિ મને હોટ-પેકિંગ પદ્ધતિ કરતાં ઘણી વધુ આકર્ષિત કરે છે, કારણ કે તે ઝડપી છે અને થોડી ઓછી ચીકણી શાકભાજી ઉત્પન્ન કરશે.
એવું કહેવામાં આવે છે કે, મને કોઈ "સત્તાવાર" કેનિંગ અધિકારીઓ મળી શક્યા નથી કે જેમણે કાચા પેકિંગ હોમમેઇડ બીફ સ્ટયૂ માટે ભલામણો આપી હોય. મેં મારા કાઉન્ટી એક્સ્ટેંશન એજન્ટનો સંપર્ક પણ કર્યો, અને તેણીને પણ ખબર ન હતી. Soooooo… હું તમને "સત્તાવાર" નિયમોનું પાલન કરવાની અને તમારા સ્ટયૂને ગરમાગરમ પેક કરવાની ભલામણ કરવા જઈ રહ્યો છું. 6 4>3/4 ચમચી સૂકા થાઇમ
*હું આ પોસ્ટમાં પ્રેશર કેનિંગની વિગતોમાં જઈશ નહીં. જો કે, જો તમે પ્રક્રિયામાં નવા છો, તો તપાસોતમે આગળ વધો તે પહેલાં મારું પ્રેશર કેનિંગ ટ્યુટોરીયલ.
**જો હું તમને આ રેસીપીને કાચો પેક કેવી રીતે કરવી તે કહેતો હોઉં, તો હું કહીશ કે ચોખ્ખા ચણિયાની બરણીના તળિયામાં જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી અને લસણ નાખો, પછી બ્રાઉન સ્ટ્યૂ મીટ, બટાકા, ગાજર અને ડુંગળીને બરણીમાં પાણી ભરતા પહેલા ઉમેરો. પરંતુ હું સત્તાવાર રીતે કાચા પેકિંગની ભલામણ કરી શકતો નથી, તેથી હું નીચે હોટ પેકિંગ ભલામણો સાથે આગળ વધીશ…. અહેમ.
મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટયૂ પોટમાં 1 ચમચી ચરબીયુક્ત ચરબી, બેકન ચરબી અથવા નાળિયેર તેલ ઉમેરો અને માંસને બ્રાઉન કરો. તેને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવાની જરૂર નથી, ફક્ત બહારથી બ્રાઉન કરો.
બાકીના ઘટકોને મોટા ડચ ઓવનમાં ઉમેરો અને પાણીથી ઢાંકી દો. સ્ટ્યૂને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમ, સ્વચ્છ, ક્વાર્ટ-સાઇઝના બરણીમાં લાવો. 1″ હેડસ્પેસ છોડો.
જારના કિનારો સાફ કરો, બે ટુકડાના ઢાંકણા ગોઠવો અને 90 મિનિટ માટે 10lbs દબાણ પર પ્રેશર કેનરમાં પ્રક્રિયા કરો. (અથવા જો તમે ઊંચાઈ પર રહો છો, તો તે મુજબ 15lbs દબાણને સમાયોજિત કરવાનું યાદ રાખો.)
પીરસવા માટે: પીરસતાં પહેલાં તમારા બીફના સ્ટ્યૂને 10 મિનિટ માટે સ્ટવ પર સોસપેનમાં ફરીથી ગરમ કરો. પીરસતાં પહેલાં ચોક્કસપણે સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું અથવા સીઝનીંગ ઉમેરો.
કેનિંગ માટે મારા મનપસંદ ઢાંકણાને અજમાવો, અહીં જાર્સના ઢાંકણાઓ વિશે વધુ જાણો: //theprairiehomestead.com/forjars (10% છૂટ માટે કોડ PURPOSE10 નો ઉપયોગ કરો)
તમે હોમ કેન્ડ બીફનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો
તમે હોમ કેન્ડ બીફનો પણ ઉપયોગ કરી શકતા નથીઆ રેસીપી માટે પિન્ટ જાર- માત્ર પ્રોસેસિંગનો સમય ઘટાડીને 70 મિનિટ કરો.
