مواد جي جدول
فريزر ٽيٽريس.
اهو هڪ شيءِ آهي، توهان سڀ.
اسان وٽ بارن ۾ ٻه مڪمل سائز جا فريزر آهن، انهي سان گڏ دڪان ۾ هڪ اضافي فريزر/فريزر. (۽ گهر ۾ هڪ فرج / فريزر، يقينا). ۽ اسان اڃا به ڪمري کان ٻاهر هليا وڃون ٿا…
ڏسو_ پڻ: اسان جي DIY ڪاٺ جي اسٽو تنصيبهتي دٻاءُ جو هڪ خاص عنصر آهي جيڪو هر وقت اندر داخل ٿئي ٿو جڏهن قصاب اهو چوڻ لاءِ سڏي ٿو ته تازو جانور کڻڻ لاءِ تيار آهي… اهو هڪ توازن وارو عمل آهي ٻيهر ترتيب ڏيڻ، ترتيب ڏيڻ، ۽ ڪڏهن ڪڏهن گوشت به ڏيڻ جو.
پريشان نه ٿيو، مون کي اها شڪايت نه آهي ته اهو مسئلو ناهي. پر اهو وقت آهي ڪيننگ گوشت کي گهڻو ڪري شروع ڪرڻ لاءِ اول فريزر ۾ ڪجهه جاءِ خالي ڪرڻ لاءِ- خاص طور تي غور ڪندي ته اسان وٽ 30 گوشت وارا پکي آهن جن کي مارچ ۾ پروسيس ڪرڻ جي ضرورت پوندي. گلپ.
شڪر آهي، نه رڳو گهر ۾ تيار ٿيل گوشت جو اسٽو ڪجهه منجمد جاءِ خالي ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي، پر اهو هڪ تيز، آسان ماني پڻ ٺاهيندو آهي جڏهن توهان وٽ پچائڻ جو وقت نه هوندو آهي، ۽ پيزا پهچائڻ سوال کان ٻاهر آهي. (منهنجي زندگي ۾ ڀليڪار.)
هن ترڪيب جو واحد ڪڪر اهو آهي ته توهان کي پريشر ڪينر استعمال ڪرڻ گهرجي - واٽر باٿ ڪينر هن ترڪيب لاءِ محفوظ ناهي، ڇاڪاڻ ته اسان گهٽ تيزابي کاڌي کي محفوظ ڪري رهيا آهيون. شڪرگذار، پريشر ڪينر ايترو خوفناڪ نه هوندا آهن جيترو اهي لڳي رهيا آهن، ۽ توهان هتي منهنجو مڪمل پريشر ڪينر ٽيوٽوريل حاصل ڪري سگهو ٿا.
Raw Pack vs. Hot Pack
جڏهن مون هي پوسٽ لکڻ جو ارادو ڪيو ته مون کي ڪجهه اڻ جواب سوالن ۾ پئجي ويو.. The Ball Blue Book’s only recipe for beef.اسٽيو توهان کي سڏي ٿو ته سڀني اجزاء کي هڪ وڏي برتن ۾ وجھو ۽ ان کي جار ۾ رکڻ کان اڳ ان کي سير ڪريو (يعني گرم پيڪنگ).
بهرحال، مون کي آن لائن ڪيتريون ئي ترڪيبون مليون آهن جن ۾ چيو ويو آهي ته توهان محفوظ طور تي گوشت ۽ ڀاڄين لاءِ خام پيسٽ ڪري سگهو ٿا (يعني برائون گوشت ۽ خام ڀاڄين کي ساڄي بوتل ۽ پاڻيءَ سان ڍڪي ڇڏيو). سچ پڇو ته، خام پيڪنگ جو طريقو مون کي گرم پيڪنگ واري طريقي جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻو پسند ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته اهو تيز آهي ۽ ٿورڙي گهٽ مٺي ڀاڄيون پيدا ڪندو.
جيڪو چيو پيو وڃي، مون کي ڪو به ”سرڪاري“ ڪيننگ اٿارٽي نه ملي سگهيو جنهن خام پيڪنگ گهر جي گوشت جي اسٽو لاءِ سفارشون ڏنيون. مون پنهنجي ڪائونٽي ايڪسٽينشن ايجنٽ سان به رابطو ڪيو، ۽ هن کي به خبر نه هئي. Soooooo... مان توهان کي سفارش ڪرڻ وارو آهيان توهان کي ”سرڪاري“ ضابطن تي عمل ڪريو ۽ پنهنجي اسٽو کي گرم پيڪ ڪريو. (جيتوڻيڪ مون وٽ خام ڀريل مائن هجي يا نه هجي.... ahem.)
بيف اسٽو ڪيئن ڪجي
کوارٽ جار لاءِ توهان کي ضرورت پوندي:
13>
>> 1 پيالو ڪٽيو >>>> 1 پيالو 1 ڪپ ۾ ڪٽيل ۽ 1 ڪارن ۾ ڪٽيل >. 5> *مان هن پوسٽ ۾ پريشر ڪيننگ جي تفصيل ۾ نه ويندس. بهرحال، جيڪڏهن توهان عمل ۾ نوان آهيو، چيڪ ڪريواڳتي وڌڻ کان اڳ منهنجو پريشر ڪيننگ ٽيوٽوريل.
**جيڪڏهن مان توهان کي ٻڌايان ته هن ريسيپي کي ڪچو پيڪ ڪيئن ڪجي، ته مان چوندس ته جڙي ٻوٽي، لوڻ، مرچ ۽ لوسن کي صاف ميسن جار جي بوتلن ۾ وجهي ڇڏيو، پوءِ ان ۾ برائون ٿيل اٽو گوشت، آلو، گاجر ۽ پياز شامل ڪريو. پر جيئن ته مان سرڪاري طور تي خام پيڪنگ جي سفارش نه ٿو ڪري سگهان، آئون هيٺ ڏنل گرم پيڪنگ سفارشن سان اڳتي وڌندس…. احم.
هڪ وڏي ڊچ اوون يا اسٽيو برتن ۾ 1 چمچ لوڻ، بيڪن فٽ يا ناريل جو تيل شامل ڪريو ۽ گوشت کي ڳاڙهو ڪريو. ان کي پوريءَ طرح پچائڻ جي ضرورت نه آهي، رڳو ٻاهران برائون ٿيل هجي.
باقي اجزاء کي وڏي ڊچ اوون ۾ شامل ڪريو، ۽ پاڻيءَ سان ڍڪيو. اٽو کي اُباليو، پوءِ اُن کي گرم، صاف، ڪوارٽ-سائيز جار ۾ وجھو. 1″ هيڊ اسپيس ڇڏي ڏيو.
جارن جي رمز کي صاف ڪريو، ٻن ٽڪرن جي لڪن کي ترتيب ڏيو، ۽ 90 منٽن لاءِ پريشر ڪينر ۾ 10lbs پريشر تي عمل ڪريو. (يا جيڪڏھن توھان اونچائي تي رھو ٿا، ياد رکو ته دٻاءُ جي 15lbs مطابق ترتيب ڏيو.)
خدمت ڪرڻ لاءِ: خدمت ڪرڻ کان پھريان 10 منٽن لاءِ اسٽو تي پنھنجي بيف اسٽو کي ساسپين ۾ گرم ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ ضرور ذائقو ڪريو ۽ ضرورت هجي ته وڌيڪ لوڻ يا مصالحو شامل ڪريو.
ڪيننگ لاءِ منهنجا پسنديده لڊز آزمايو، JARS لڪن جي باري ۾ وڌيڪ ڄاڻو هتي: //theprairiehomestead.com/forjars (10% جي رعايت لاءِ ڪوڊ PURPOSE10 استعمال ڪريو)
گھر ۾ ٿيل بيف پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا
گھر ۾ ٿيل بيف جو استعمال نه ڪيو هن ترڪيب لاءِ پنٽ جار- صرف پروسيسنگ جي وقت کي 70 منٽن تائين گھٽايو.
