Freezer tetris.

Ieu masalahna.

Kami gaduh dua freezer ukuran pinuh di gudang, ogé kulkas/freezer tambahan di toko. (Sareng kulkas / freezer di bumi, tangtosna). Sareng urang TETAP kantun kaluar kamar…

Aya unsur setrés anu tangtu unggal waktos tukang jagal nelepon nyarios yén sato pangénggalna siap dijemput… Ieu mangrupikeun tindakan nyaimbangkeun ngatur deui, ngatur, sareng kadang-kadang masihan daging.

Entong hariwang, kuring leres-leres henteu ngawadul - ieu mangrupikeun masalah anu saé. Tapi éta waktuna pikeun ngamimitian pangaléngan daging leuwih sering pikeun ngosongkeun sababaraha spasi dina freezers ol - utamana tempo urang boga 30 manuk daging nu bakal perlu diolah dina Maret. Gulp.

Alhamdulillah, sanés ngan ukur daging sapi kaléng kaléng mangrupikeun cara anu saé pikeun ngosongkeun rohangan beku, éta ogé ngajantenkeun tuangeun anu gancang sareng merenah nalika anjeun teu gaduh waktos masak, sareng pangiriman pizza henteu masalah. (Wilujeng sumping di kahirupan abdi.)

Hiji-hijina najong kana resep ieu anjeun WAJIB nganggo kaléng tekanan — kaléng mandi cai TEU aman pikeun resep ieu, sabab urang ngawétkeun katuangan asam rendah. Untungna, tekanan canners teu jadi pikasieuneun sakumaha aranjeunna sigana, sarta anjeun bisa meunangkeun full pressure canner tutorial kuring di dieu.

Raw Pack vs Hot Pack

Kuring ngalaman sababaraha patarosan anu teu dijawab nalika kuring badé nyerat tulisan ieu.. The Ball Blue Book's only recipe for beefstew nelepon anjeun pikeun nempatkeun kabéh bahan dina pot badag sarta simmer eta saméméh anjeun nempatkeun eta dina kendi (alias panas-packing).

Tapi, kuring manggihan loba resep online nyebutkeun anjeun bisa aman-bungkus daging sapi jeung sayuran pikeun stew (alias nempatkeun daging browned jeung sayuran atah langsung kana toples jeung nutupan ku cai nu ngagolak). Sajujurna, métode packing atah banding ka kuring leuwih ti métode hot-packing, sabab éta leuwih gancang sarta bakal ngahasilkeun sayuran rada kirang-mushy.

Kitu cenah, kuring teu bisa manggihan nanaon "resmi" otoritas Pangaléngan anu masihan rekomendasi pikeun packing atah stew sapi homemade. Kuring malah ngahubungi agén penyuluhan county kuring, sareng anjeunna ogé henteu terang. Soooooo… Abdi kedah nyarankeun anjeun nuturkeun aturan "resmi" sareng bungkus semur anjeun. (Sanajan kuring bisa atawa teu boga tambang atah-dipak…. ahem.)

Kumaha carana bisa Stew Sapi

Pikeun Quart Jar Anjeun bakal Peryogikeun:

• 1 1/4 séndok téh uyah laut (Kuring make Redmond Salt) <154><1 séndok téh uyah hideung 4/4 sdt. <154><1 sdm. kuring
• 1/2 sdt rosemary garing
• 2 siung bawang bodas, dicincang
• 1 cup daging rebusan daging sapi, potong 1″ kubus
• 1 cup kentang, dikupas jeung potong kubus
• 1/2 cup wortel,><15 sapotong
* Kuring moal balik kana detil ngeunaan tekanan Pangaléngan dina pos ieu. Nanging, upami anjeun énggal kana prosésna, pariksatutorial pangalengan tekanan abdi sateuacan Anjeun neraskeun.

**Lamun kuring keur ngabejaan Anjeun kumaha pak atah resep ieu, abdi bakal nyebutkeun nempatkeun bumbu, uyah, lada, jeung bawang bodas di handapeun toples mason bersih, lajeng nambahkeun daging rebus browned, kentang, wortel, jeung bawang saméméh ngeusian toples ku cai nu ngagolak. Tapi kusabab kuring henteu tiasa nyarankeun bungkusan atah sacara resmi, kuring bakal neraskeun saran packing panas di handap…. Ahem.

Tambahkeun 1 séndok gajih babi, gajih bacon, atawa minyak kalapa kana oven Walanda badag atawa stew pot jeung coklat daging. Teu kudu asak sampurna, ngan luarna dicoklat-coklat.

Tambahkeun sesa bahan kana oven Walanda badag, tuluy tutup ku cai. Bawa stew ka kulub, teras tuang kana kendi panas, bersih, ukuran quart. Ninggalkeun 1″ headspace.

Bersihkeun pasisian kendi, saluyukeun tutup dua-sapotong, sarta prosés dina kaléng tekanan dina tekanan 10lbs salila 90 menit. (Atawa mun anjeun cicing di luhurna, inget pikeun nyaluyukeun kana 15lbs tekanan sasuai.)

Pikeun ngalayanan: Panaskeun deui stew sapi anjeun dina panci dina kompor salila 10 menit saméméh porsi. Pasti raoskeun sateuacan tuang sareng tambahkeun langkung uyah atanapi bumbu upami diperyogikeun.

Coba tutup paporit kuring pikeun pangaléngan, diajar langkung seueur ngeunaan FOR tutup toples di dieu: //theprairiehomestead.com/forjars (pake kode PURPOSE10 kanggo diskon 10%)



Home Canned Beef You Stew Notes ogé kendi pint pikeun resep ieu– ngan ngurangan waktu ngolah jadi 70 menit.

Lamun daging nu Anjeun pake lemak pisan, éta wijaksana pikeun solokan gajih tina oven Walanda sanggeus Browning tapi saméméh anjeun nambahkeun sesa bahan pikeun simmering. Upami teu kitu, kaleuwihan gajih tiasa gelembung nepi sabudeureun pasisian toples salila waktu ngolah sarta bakal ngabalukarkeun lids Anjeun teu nutup.

Henteu disarankan pikeun nambahkeun thickeners wae kana stew home-kaleng saméméh anjeun tiasa eta. Janten upami anjeun hoyong nambihan tipung atanapi aci jagong kana resep ieu supados langkung kandel, anjeun kedah nambihanana sanggeus anjeun muka toples pikeun dipanaskeun deui.

Upami anjeun teu gaduh daging rebus, anjeun ogé tiasa motong rupa-rupa manggang anu anjeun tiasa nongkrong dina freezer.

Dina tuangeun anu paling saé upami anjeun tuang di bumi. Sanajan kitu, eta bakal tahan dina rak leuwih lila ti éta, sanajan gizi bakal ngurangan kana waktu.

Ngarasa Luncat pikeun nyaluyukeun bumbu jeung bumbu dina resep ieu pikeun nyocogkeun ka rasa anjeun. Anjeun oge bisa kalayan gampang nambahkeun leuwih uyah, jsb, nalika anjeun memanaskeun sup kaléng pikeun porsi.