बीफ स्टू कसरी गर्न सकिन्छ

सामग्री तालिका

फ्रिजर टेट्रिस।

यो एउटा कुरा हो, हो।

हामीसँग गोदाममा दुईवटा पूर्ण साइजको फ्रिजरहरू छन्, साथै पसलमा थप फ्रिज/फ्रिजर छन्। (र घरमा फ्रिज/फ्रिजर, अवश्य)। र हामी अझै कोठाबाट भाग्छौं...

त्यहाँ तनावको एक निश्चित तत्व छ जुन प्रत्येक चोटि भर्खरको जनावर उठाउनको लागि तयार छ भन्नको लागि कसाईले कल गर्दछ ... यो पुनर्व्यवस्थित गर्ने, व्यवस्थित गर्ने र कहिलेकाहीं मासु दिनु पनि सन्तुलित कार्य हो।

चिन्ता नगर्नुहोस्, मलाई यो गुनासो गर्नु राम्रो छैन। तर यो ओल फ्रीजरहरूमा केही ठाउँ खाली गर्न बारम्बार मासु क्यान गर्न सुरु गर्ने समय हो - विशेष गरी हामीसँग 30 मासु चराहरू छन् जुन मार्चमा प्रशोधन गर्न आवश्यक छ। गुल्प।

धन्यबाद, घरमा क्यान्ड गरिएको बीफ स्ट्यु केही फ्रिज स्पेस खाली गर्ने उत्कृष्ट तरिका मात्र होइन, यसले तपाईंसँग पकाउने समय नभएको बेला छिटो, सुविधाजनक रात्रिभोज पनि बनाउँछ, र पिज्जा डेलिभरीको प्रश्न उठ्दैन। (मेरो जीवनमा स्वागत छ।)

यस नुस्खाको एक मात्र किकर भनेको तपाईंले प्रेसर क्यानर प्रयोग गर्नुपर्छ — यो नुस्खाको लागि पानी नुहाउने क्यानर सुरक्षित छैन, किनकि हामी कम एसिडयुक्त खानाहरू सुरक्षित गर्दैछौं। धन्यबाद, प्रेसर क्यानरहरू जस्तो देखिन्छ जस्तो डरलाग्दो छैनन्, र तपाईंले मेरो पूर्ण प्रेसर क्यानर ट्यूटोरियल यहाँ प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

कच्चा प्याक बनाम हट प्याक

यो पोस्ट लेख्न निस्कँदा मैले केही अनुत्तरित प्रश्नहरूको सामना गरे।स्टूले तपाईंलाई सबै सामग्रीहरू ठूलो भाँडामा राख्न र यसलाई जारमा राख्नु अघि उमाल्न आह्वान गर्छ (उर्फ तातो-प्याकिङ)।

यो पनि हेर्नुहोस्: चिकन कूपमा पूरक प्रकाश

यद्यपि, मैले स्टुका लागि गाईको मासु र तरकारीहरू सुरक्षित रूपमा काँचो-प्याक गर्न सकिन्छ भनेर अनलाइन धेरै रेसिपीहरू फेला पारेको छु (उर्फ खैरो मासु र काँचो तरकारीहरूलाई जार र पानीले छोप्नुहोस्)। इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, काँचो प्याकिङ विधिले मलाई तातो प्याकिङ विधिको तुलनामा धेरै अपील गर्छ, किनकि यो छिटो छ र यसले अलिकति कम चिल्लो तरकारीहरू उत्पादन गर्नेछ।

यसले भन्यो, मैले कच्चा प्याकिङ घरको मासु स्ट्युको लागि सिफारिसहरू दिने कुनै पनि "आधिकारिक" क्यानिङ अधिकारीहरू फेला पार्न सकिन। मैले मेरो काउन्टी एक्स्टेन्सन एजेन्टलाई पनि सम्पर्क गरें, र उनलाई पनि थाहा थिएन। Soooooo... म तपाईंलाई "आधिकारिक" नियमहरू पालना गर्न र तपाईंको स्ट्युलाई तातो प्याक गर्न सिफारिस गर्न जाँदैछु। (यद्यपि मसँग कच्चा-प्याक गरिएको खान हुन सक्छ वा नहुन सक्छ। ahem।)

हाउ टु बीफ स्टु

क्वार्ट जारको लागि तपाईलाई चाहिन्छ:

1 1/4 चम्चा समुद्री नुन (मले कालो मिर्च ग्राउन्डमा प्रयोग गर्छु। 4>3/4 चम्चा सुकेको थाइम
1/2 चम्चा सुकेको रोजमेरी
2 लसुन लसुन, मिचेको
1 कप बीफ स्टु मासु, 1″ क्यूबमा काट्नुहोस्
१ कप आलु, छिलेको र १ कप गाडिको टुक्रा<1/1 कपमा काट्नुहोस्। 5>
1/2 कप प्याज, diced

*म यस पोस्टमा प्रेसर क्यानिङको विवरणमा जाने छैन। यद्यपि, यदि तपाइँ प्रक्रियामा नयाँ हुनुहुन्छ भने, जाँच गर्नुहोस्तपाईंले अगाडि बढ्नु अघि मेरो प्रेसर क्यानिङ ट्यूटोरियल।

**यदि मैले यो रेसिपीलाई कच्चा प्याक गर्ने तरिका बताइरहेको थिएँ भने, म जडिबुटी, नुन, काली मिर्च र लसुनलाई सफा मेसन जारको तल्लो भागमा राख्न, त्यसपछि ब्राउन स्टु मासु, आलु, गाजर, र प्याज हाल्नुअघि बोसोको पानी हाल्नुहोस्। तर म आधिकारिक रूपमा कच्चा प्याकिङ सिफारिस गर्न सक्दिन, म तल तातो प्याकिङ सिफारिसहरूसँग अगाडि बढ्नेछु। अहेम।

ठूलो डच ओभन वा स्ट्यु भाँडामा १ चम्चा चिल्लो, बेकन फ्याट, वा नरिवलको तेल थप्नुहोस् र मासुलाई खैरो बनाउनुहोस्। यसलाई पूर्ण रूपमा पकाउनु आवश्यक छैन, बाहिरबाट मात्र खैरो पार्नुहोस्।

बाँकी सामग्रीहरू ठूलो डच ओभनमा थप्नुहोस्, र पानीले छोप्नुहोस्। स्ट्युलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तातो, सफा, क्वार्ट-आकारको भाँडोमा हाल्नुहोस्। 1″ हेडस्पेस छोड्नुहोस्।

जारको रिमहरू सफा गर्नुहोस्, दुई टुक्रा ढक्कनहरू समायोजन गर्नुहोस्, र 90 मिनेटको लागि 10lbs दबाबको क्यानरमा प्रशोधन गर्नुहोस्। (वा यदि तपाईं उचाइमा बस्नुहुन्छ भने, तदनुसार 15lbs दबाब समायोजन गर्न सम्झनुहोस्।)

सेवा गर्न: सेवा गर्नु अघि 10 मिनेटको लागि स्टोभमा सस प्यानमा तपाईंको बीफ स्ट्युलाई पुन: तताउनुहोस्। सेवा गर्नु अघि निश्चित रूपमा स्वाद लिनुहोस् र आवश्यक भएमा थप नुन वा सिजनहरू थप्नुहोस्।

क्यानिङको लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, JARS ढक्कनहरूको लागि यहाँ थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (10% छुटको लागि कोड PURPOSE10 प्रयोग गर्नुहोस्)