மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க முடியும்

உள்ளடக்க அட்டவணை

ஃப்ரீசர் டெட்ரிஸ்.

இது ஒரு விஷயம்.

எங்களிடம் இரண்டு முழு அளவிலான உறைவிப்பான்கள் களஞ்சியத்தில் உள்ளன, மேலும் கடையில் கூடுதல் குளிர்சாதன பெட்டி/ஃப்ரீசர் உள்ளது. (மற்றும் வீட்டில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி / உறைவிப்பான், நிச்சயமாக). நாங்கள் இன்னும் அறையை இழந்துவிட்டோம்…

சமீபத்திய விலங்கைப் பிடிக்கத் தயாராக உள்ளது என்று கசாப்புக் கடைக்காரர் அழைக்கும் ஒவ்வொரு முறையும் மன அழுத்தத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட அம்சம் நுழைகிறது… இது ஒரு சமநிலைப்படுத்தும் செயல், ஒழுங்கமைத்தல், ஒழுங்கமைத்தல் மற்றும் சில சமயங்களில் இறைச்சியைக் கொடுப்பது.

கவலைப்படாதே, நான் குறை கூறுவது நல்லது அல்ல. ஆனால் ஓல் ஃப்ரீஸர்களில் சிறிது இடத்தை விடுவிக்க இறைச்சியை அடிக்கடி பதப்படுத்தத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது - குறிப்பாக எங்களிடம் 30 இறைச்சி பறவைகள் உள்ளன, அவை மார்ச் மாதத்தில் செயலாக்கப்பட வேண்டும். குல்ப்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, வீட்டிலேயே பதிவு செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஸ்டவ் என்பது உறைபனி இடத்தை விடுவிக்க சிறந்த வழியாகும் (எனது வாழ்க்கைக்கு வரவேற்கிறோம்.)

இந்த ரெசிபியின் ஒரே கிக்கர் நீங்கள் ஒரு பிரஷர் கேனரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் — இந்த ரெசிபிக்கு தண்ணீர் குளியல் கேனர் பாதுகாப்பானது அல்ல, ஏனெனில் நாங்கள் அமிலம் குறைந்த உணவுகளைப் பாதுகாத்து வருகிறோம். அதிர்ஷ்டவசமாக, பிரஷர் கேனர்கள் தோன்றும் அளவுக்கு பயமாக இல்லை, மேலும் எனது முழு அழுத்த கேனர் டுடோரியலை நீங்கள் இங்கே பெறலாம்.

ரா பேக் வெர்சஸ். ஹாட் பேக்

இந்தப் பதிவை எழுதத் தொடங்கியபோது பதில் தெரியாத சில கேள்விகளை எதிர்கொண்டேன்.. பால் ப்ளூ புக் மாட்டிறைச்சிக்கான ஒரே செய்முறைஅனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, அதை ஜாடிகளில் (சூடான பேக்கிங் என அழைக்கப்படும்) வைப்பதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும் என்று ஸ்டூ அழைக்கிறது.

மேலும் பார்க்கவும்: தேன் மெழுகு மெழுகுவர்த்திகள் செய்வது எப்படி

இருப்பினும், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பாகப் பொதி செய்யலாம் என்று ஆன்லைனில் பல சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டேன். உண்மையைச் சொல்வதென்றால், ஹாட்-பேக்கிங் முறையை விட ரா-பேக்கிங் முறை என்னை மிகவும் கவர்ந்தது, ஏனெனில் இது வேகமானது மற்றும் சற்றே குறைவான சதைப்பற்றுள்ள காய்கறிகளை உற்பத்தி செய்யும்.

அப்படிச் சொன்னால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஸ்டவ்வை பச்சையாக பேக்கிங் செய்வதற்கான பரிந்துரைகளை வழங்கிய எந்த "அதிகாரப்பூர்வ" பதப்படுத்தல் அதிகாரிகளையும் என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. நான் எனது மாவட்ட விரிவாக்க முகவரைத் தொடர்பு கொண்டேன், அவளுக்கும் தெரியாது. Soooooo... "அதிகாரப்பூர்வ" விதிகளைப் பின்பற்றி உங்கள் ஸ்டூவை ஹாட் பேக் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். (என்னிடம் கச்சா-பேக் செய்யப்பட்ட என்னுடையது இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும்.... ஆஹேம்.)

மாட்டிறைச்சி ஸ்டவ் செய்வது எப்படி

குவார்ட் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1 1/4 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு (1 1/4 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு (நான் பயன்படுத்துகிறேன்)<1 1/4 டீஸ்பூன்> ரெட்மண்ட் மிளகு> 4> 5 டீஸ்பூன்> 4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த தைம்
1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி
2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
1 கப் மாட்டிறைச்சி ஸ்டவ் இறைச்சி, 1″ க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
1 கப் உருளைக்கிழங்கு, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது
1 கப்
1/2 கப்

*இந்த இடுகையில் அழுத்தத்தை பதப்படுத்துதல் பற்றிய விவரங்களுக்கு நான் செல்லமாட்டேன். இருப்பினும், நீங்கள் செயல்முறைக்கு புதியவராக இருந்தால், சரிபார்க்கவும்நீங்கள் தொடரும் முன் எனது அழுத்த பதப்படுத்தல் பயிற்சி.

**இந்த ரெசிபியை எப்படி பச்சையாக பேக் செய்வது என்று நான் உங்களுக்குச் சொன்னால், சுத்தமான மேசன் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றைப் போட்டு, பிறகு பழுப்பு நிறத்தில் வேகவைத்த ஸ்டவ் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஜாடியை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஆனால் நான் அதிகாரப்பூர்வமாக ரா பேக்கிங்கை பரிந்துரைக்க முடியாது என்பதால், கீழே உள்ள ஹாட் பேக்கிங் பரிந்துரைகளுடன் தொடர்கிறேன்…. ஆஹேம்.

ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் அல்லது ஸ்டவ் பானையில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து இறைச்சியை பிரவுன் செய்யவும். இது சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, வெளியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

பெரிய டச்சு அடுப்பில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். குண்டியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சூடான, சுத்தமான, குவார்ட்டர் அளவிலான ஜாடிகளில் வைக்கவும். 1″ ஹெட்ஸ்பேஸ் விடவும்.

ஜாடிகளின் விளிம்புகளைச் சுத்தம் செய்து, இரண்டு-துண்டு மூடிகளைச் சரிசெய்து, 10 பவுண்ட் அழுத்தத்தில் 90 நிமிடங்களுக்கு பிரஷர் கேனரில் செயலாக்கவும். (அல்லது நீங்கள் உயரத்தில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், அதற்கேற்ப 15 பவுண்டுகள் அழுத்தத்தை சரிசெய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள்.)

பரிமாற: பரிமாறும் முன் உங்கள் மாட்டிறைச்சி ஸ்டூவை அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் மீண்டும் சூடாக்கவும். பரிமாறும் முன் கண்டிப்பாக ருசிக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதிக உப்பு அல்லது மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

பதப்படுத்துதலுக்கு எனக்குப் பிடித்த மூடிகளை முயற்சிக்கவும், ஜார்ஸ் இமைகளைப் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக: //theprairiehomestead.com/forjars (10% தள்ளுபடியில் PURPOSE10 என்ற குறியீட்டைப் பயன்படுத்தவும்)