Замрзнувач тетрис.

Тоа е нешто, сè.

Имаме два замрзнувачи со целосна големина во шталата, како и дополнителен фрижидер/замрзнувач во продавницата. (И фрижидер/замрзнувач во куќата, се разбира). И СЕПАК ни снемува простор...

Има одреден елемент на стрес кој влегува во секој пат кога месарот ќе се јави да каже дека најновото животно е подготвено да се земе... Тоа е балансирачки чин на преуредување, организирање, па дури и понекогаш да се даде месо.

Не грижете се, апсолутно не се жалам – ова е добар проблем. Но, време е да се започне почесто да се конзервира месото за да се ослободи простор во старите замрзнувачи - особено ако се има предвид дека имаме 30 месни птици кои ќе треба да се преработат во март. Gulp.

За среќа, домашната конзервирана говедска чорба не само што е одличен начин за ослободување простор за замрзнување, туку и прави брза, удобна вечера кога немате време да готвите, а испораката на пица не доаѓа предвид. (Добре дојдовте во мојот живот.)

Единствената помош за овој рецепт е дека МОРА да користите конзервирање под притисок — конзерви за водена бања НЕ е безбеден за овој рецепт, бидејќи ние конзервираме храна со ниска киселина. За среќа, конзервите под притисок не се толку страшни како што изгледаат, и може да го добиете мојот целосен туторијал за конзерви под притисок овде.

Сурови пакети наспроти жешки пакети

Наидов на неколку неодговорени прашања кога решив да ја напишам оваа објава.. Единствениот рецепт за говедско месо на The Ball Blue Bookчорбата ве повикува да ги ставите сите состојки во големо тенџере и да го динстате пред да го ставите во тегли (познато како топло пакување).

Меѓутоа, најдов многу рецепти на интернет кои велат дека можете безбедно да го спакувате говедското месо и зеленчукот за чорба (а. Да бидам искрен, методот на сирово пакување ме привлекува многу повеќе отколку методот на топло пакување, бидејќи е побрз и ќе произведе малку помалку кашест зеленчук.

Тоа е речено, не можев да најдам ниту еден „официјален“ авторитет за конзервирање кој дал препораки за сирово пакување домашна говедска чорба. Дури и го контактирав мојот окружен агент, а таа не знаеше. Тоооооо… Ќе морам да ви препорачам да ги следите „официјалните“ правила и да ја спакувате топла чорба. (Иако можеби имам или немам сирово спакувано мое…. ај.)

Како да се јаде говедска чорба

За тегла кварта ќе ви треба:

• 1 1/4 лажичка морска сол.1 4 лажичка црн пипер сол. 5>
• 3/4 лажичка сува мајчина душица
• 1/2 лажичка сушен рузмарин
• 2 чешниња лук, мелено
• 1 шолја говедско месо од чорба, исечкана на коцки 1″
• 1 шолја компири исечени на 4 кора s
• 1/2 чаша кромид, исечен на коцки

*Нема да навлегувам во деталите за конзервирање под притисок во овој пост. Меѓутоа, ако сте нови во процесот, проверетемоето упатство за конзервирање под притисок пред да продолжите.

**Ако ви кажував како да го спакувате овој рецепт сирово, би рекол да ги ставите билките, солта, биберот и лукот на дното на чистите тегли, а потоа додадете го заруменото месо од чорба, компирите, морковите и кромидот пред да ја наполните зовриената вода. Но, бидејќи не можам официјално да препорачам сирово пакување, ќе продолжам со препораките за топло пакување подолу…. Ахем.

Додадете 1 лажица сало, маснотии од сланина или кокосово масло во голема холандска рерна или тенџере за чорба и заружете го месото. Не треба совршено да се готви, само да се зарумени однадвор.

Останатите состојки додајте ги во големата холандска рерна и покријте ја со вода. Оставете ја чорбата да зоврие, а потоа ставете ја во врели, чисти тегли со големина на кварта. Оставете 1″ главен простор.

Исчистете ги бандажите на теглите, наместете ги дводелните капаци и обработете ги во сад под притисок на 10lbs притисок 90 минути. (Или ако живеете на надморска височина, запомнете да се прилагодите на 15 килограми притисок соодветно.)

За сервирање: Загрејте ја вашата говедска чорба во тенџере на шпоретот 10 минути пред да ја послужите. Дефинитивно пробајте пред сервирањето и додајте повеќе сол или зачини доколку е потребно.

Пробајте ги моите омилени капаци за конзервирање, дознајте повеќе за капаците ЗА ТЕгли тука: //theprairiehomestead.com/forjars (користете го кодот PURPOSE10 за 10% попуст)

><3 Домашни белешки, исто така, Beefтегли за овој рецепт – само намалете го времето на обработка на 70 минути.

Ако месото што го користите е многу масно, паметно е да се исцеди маснотијата од холандската рерна откако ќе се зарумени, но пред да ги додадете останатите состојки за динстање. Во спротивно, вишокот на маснотии може да се натрупа околу работ на теглата за време на обработката и ќе предизвика вашите капаци да не се запечатат.

Не се советува да додавате згуснувачи во домашната конзервирана чорба пред да можете. Значи, ако сакате да додадете брашно или пченкарен скроб во овој рецепт за да го направите погуст, ќе треба да го додадете откако ќе ја отворите теглата за повторно загревање.

Ако немате чорба месо, можете исто така да исечете разни печења што може да ги дружите во замрзнувачот. Сепак, тие ќе траат на полицата многу подолго од тоа, иако исхраната ќе се намалува со текот на времето.

Слободно прилагодете ги билките и зачините во овој рецепт за да одговараат на вашите вкусови. Можете исто така лесно да додадете повеќе сол, итн, кога ја загревате супата од конзерва за сервирање.

Исто така види: Совршен рецепт за печен сквош