Reòthadair tetris.

’S e rud a th’ ann, y’all.

Tha dà reothadair làn-mheud againn san t-sabhal, a bharrachd air frids/reòthadair a bharrachd sa bhùth. (Agus frids / reothadair san taigh, gu dearbh). Agus ruithidh sinn a-mach à rùm fhathast…

Tha cuideam sònraichte a’ tighinn a-steach a h-uile uair a dh’ iarras am bùidsear ag ràdh gu bheil am beathach mu dheireadh deiseil airson a thogail… ’S e gnìomh cothromachaidh a th’ ann a bhith ag ath-eagrachadh, a’ cur air dòigh, agus eadhon a’ toirt feòil air falbh uaireannan.

Na gabh dragh, chan eil mi idir a’ gearan – ’s e deagh dhuilgheadas a tha seo. Ach tha an t-àm ann feòil canning a thòiseachadh nas trice gus beagan àite a shaoradh anns na reothadairean ol - gu sònraichte leis gu bheil 30 eun feòil againn a dh’ fheumas a bhith air an giullachd sa Mhàrt. Gulp.

Gu fortanach, chan e a-mhàin gu bheil stew mairtfheòil dachaigh na dhòigh math air beagan àite reòta a shaoradh, bidh e cuideachd a’ dèanamh suipear sgiobalta, goireasach nuair nach eil ùine agad airson còcaireachd, agus tha lìbhrigeadh piotsa a-mach às a’ cheist. (Fàilte dha mo bheatha.)

Is e an aon bhreabadair don reasabaidh seo FEUMAIDH tu canadair cuideam a chleachdadh - chan eil canadair amar uisge sàbhailte airson an reasabaidh seo, leis gu bheil sinn a’ gleidheadh ​​​​biadh le searbhag ìosal. Gu fortanach, chan eil canaichean cuideam cho eagallach ’s a tha iad a’ coimhead, agus gheibh thu an oideachadh agam air canner làn chuideam an seo.

Raw Pack vs. Hot Pack

Ruith mi a-steach do chuid de cheistean gun fhreagairt nuair a bha mi an dùil am post seo a sgrìobhadh.. An aon reasabaidh aig The Ball Blue Book airson feòil-martBidh stew ag iarraidh ort na grìtheidean gu lèir a chuir ann am poit mhòr agus a bhith a’ suathadh mus cuir thu ann am cnagain e (aka hot-packing).

Ach, lorg mi mòran reasabaidhean air-loidhne ag ràdh gun urrainn dhut mairteoil agus glasraich amh airson stew a phacadh gu sàbhailte (aka cuir an fheòil dhonn agus glasraich amh a-steach don phoit agus còmhdach le uisge goileach). Gus a bhith onarach, tha an dòigh pacaidh amh a’ tarraing mòran a bharrachd dhòmhsa na tha an dòigh pacaidh teth, leis gu bheil e nas luaithe agus bheir e a-mach glasraich a tha beagan nas miosa.

Le bhith ga ràdh, cha b’ urrainn dhomh ùghdarrasan canning “oifigeil” sam bith a lorg a thug molaidhean seachad airson a bhith a’ pacadh stew mairtfheòil dachaigh amh. Chuir mi eadhon fios chun neach-ionaid leudachaidh siorrachd agam, agus cha robh fios aice nas motha. Soooooo… feumaidh mi moladh gun lean thu na riaghailtean “oifigeil” agus pacaich teth do stew. (Ged is dòcha gu bheil no nach bi mèinn agamsa làn amh…. ahem.)

Mar a gheibh mi stew mairteoil

Airson Quart Jar a dh’fheumas tu:

• 1 1/4 teaspoon salann mara (bidh mi a’ cleachdadh Redmond Salt.)
• teaspoon piobar dubh air a thiormachadh.
• 1/2 teaspoon rosemary tiormaichte
• 2 clòbh garlic, mionc
• 1 cupan feòil stew mairteoil, air a ghearradh ann an ciùban 1 ″
• 1 cupan buntàta, air a slaodadh agus air a ghearradh ann an ciùban
• 1/2 cupan curran, air a ghearradh na phìosan a-steach don fhiosrachadh mu canning cuideam san dreuchd seo. Ach, ma tha thu ùr don phròiseas, thoir sùil airan t-oideachadh canning cuideam agam mus lean thu air adhart.

  **Nam biodh mi ag innse dhut mar a bu chòir dhut an reasabaidh seo a phacadh amh, chanainn na luibhean, an salann, a’ phiobar, agus an garl a chuir ann am bonn cnagain clachaireachd glan, an uairsin cuir ris an fheòil stew donn, am buntàta, a’ churranan agus na h-uinneanan mus lìon thu am jar le uisge goileach. Ach leis nach urrainn dhomh pacadh amh a mholadh gu h-oifigeil, thèid mi air adhart le molaidhean pacaidh teth gu h-ìosal…. Ahem.

  Cuir 1 spàin-bùird de lard, geir bacon, no ola cnò-chnò ann an àmhainn mhòr Duitseach no poit stew agus donn an fheòil. Chan fheum e a bhith air a bhruich gu tur, dìreach donn air an taobh a-muigh.

  Cuir an còrr de na grìtheidean ris an àmhainn mhòr Duitseach, agus còmhdaich le uisge. Thoir an stew gu boil, an uairsin cuir a-steach gu cnagain teth, glan, meud cuart. Fàg àite-cinn 1 ″.

  Glan iomall nan cnagain, atharraich na claisean dà-phìos, agus obraich ann an canastair cuideam aig 10 lbs de chuideam airson 90 mionaid. (No ma tha thu a’ fuireach aig àirde, cuimhnich gun atharraich thu gu 15 lbs de chuideam a rèir sin.)

  Gus frithealadh: Ath-theas do stew mairtfheòil ann an sospan air an stòbha airson 10 mionaidean mus dèan thu seirbheis. Dèan blasad gu cinnteach mus dèan thu seirbheis agus cuir barrachd salainn no spìosraidh ma bhios feum air.

  Feuch na lidean as fheàrr leam airson canning, ionnsaich tuilleadh mu dheidhinn FOR JARS lids an seo: //theprairiehomestead.com/forjars (còd cleachdaidh DÙTHCHAS10 airson 10% dheth)

  

  Faic cuideachd: Gobhar 101: Mar a dh’innseas tu Nuair a tha do ghobhar san Làbarach (No A’ tighinn faisg!) >Faodaidh tu cuideachd mairteoil à canastairean a chleachdadh Stew mairteoil><13cnagain peanta airson an reasabaidh seo – dìreach lughdaich an ùine giollachd gu 70 mionaid.
• Ma tha an fheòil a tha thu a’ cleachdadh gu math geir, tha e glic an geir a dhrèanadh às an àmhainn Duitseach às deidh a bhith donn ach mus cuir thu an còrr de na grìtheidean airson suathadh. Rud eile, faodaidh cus geir a dhol suas timcheall oir a’ phoit aig àm giollachd agus bheir e air nach bi na mullaich agad a’ seuladh.
• Chan eilear a’ comhairleachadh tiugh tiugh a chuir ri stew à tiona dachaigh mus urrainn dhut e. Mar sin ma tha thu airson min no cornstarch a chur ris an reasabaidh seo gus a dhèanamh nas tiugh, feumaidh tu a chur ris às deidh fosgladh a’ phoit airson ath-theasachadh.
• Mura h-eil feòil stew agad, faodaidh tu cuideachd diofar ròstagan a dh’ fhaodadh tu a bhith air an crochadh a-mach anns an reothadair a ghearradh.
• Blasadh dachaigh air a’ bhiadh as fheàrr a tha thu air a cheannach am bliadhna. Ge-tà, mairidh iad air an sgeilp fada nas fhaide na sin, ged a bhios am beathachadh a' dol sìos thar ùine.
• Feuch an atharraich thu na luibhean agus na blasan anns an reasabaidh seo a rèir do bhlas. Faodaidh tu cuideachd barrachd salainn a chur ris, msaa, nuair a tha thu a’ teasachadh a’ bhrot à tiona airson frithealadh.