Men hozir Fantasy Landda baxtli yashayapman...

Ayni damda men to'liq bog'daman. Bu yil qish kelmayapti, hammangiz. Bu 24/7 yangi sabzavotlar, baxtli yashil bog' va yil davomida gullab-yashnayotgan o'tlar bog'i bo'ladi. Biror kishi orzu qilishi mumkin, to'g'rimi? Biz tush ko'rayotganimizda, keling, zaytun moyida bir nechta o'tlarni saqlaylik, shunday emasmi?

Ha to'g'ri.

Haqiqatni tekshirish – qish men buni bilishimdan oldin keladi. Ha, mening baxtli yashil o'simliklarim qor ko'rpasi ostida ko'miladi.

Shuning uchun, konservatsiya qilish vaqti keldi.

Men qishda har doim uyda o'tlarni etishtirishga harakat qilaman, lekin ular hech qachon bog'dagi kabi gullab-yashnamaydi. Bu shuni anglatadiki, ularning ta'mini saqlab qolish ustuvor ahamiyatga ega, stat. Muzlatgichimda uy qurgan o‘tlar tuzi bankalari, omborxonada quritilgan o‘tlar va muzlatgichda o‘tlar bilan o‘ralgan zaytun moyi kublari bor.

Yangi o‘tlarning yorqin ta’mida faqat bir o‘ziga xos narsa bor, uni quritilgan variant bilan almashtirish qiyin. Endi meni noto‘g‘ri tushunmang – men quritilgan o‘tlardan nafratlanmayman – men ularni hali ham bir tonna iste’mol qilaman, lekin yangisi hali ham menga yoqadi.

Muzlatish uchun mo‘ljallangan bu hiyla siz odatda pishirishingiz mumkin bo‘lgan oregano, bibariya, adaçayı va timyan kabi o‘tlarning qattiqroq navlari uchun yaxshi ishlaydi. Yaxshi qoida shundaki, agar siz odatda o'tni xom holda iste'mol qilsangiz, u odatda bu erda ishlamaydi * * (masalan, shingil, arpabodiyon va rayhon bu bilan yaxshi emas.texnikasi).

Muzlatish qismi muhim, chunki zaytun moyida yangi o'tlar yoki hatto sarimsoqni uzoq vaqt saqlashga harakat qilsangiz, botulizm xavfi mavjud. Jin ursin, botulizm. Mening boshimda uy sarimsoq yog‘i solingan katta shishalar raqsga tushayotganini ko‘rdim... Yaxshiyamki, muz bo‘lakchalari keyinchalik foydalanish uchun o‘tlarning mayda-mayda bo‘laklarini olishni juda oson qiladi. Quritish (yoki botulizm) shart emas.

Zaytun moyida yangi o'tlarni qanday saqlash kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi o'tlar (masalan, oregano, bibariya, timyan yoki adaçayı)
• Olive yog'i
• o'li yoki kichik bo'linmalari bo'lgan silikon qolip

Bu hatto retsept bo'lishi mumkin emas-bu haqiqatan ham bundan oson bo'lmaydi- tayyormisiz?

O'tlarning o'tinli poyalarini tortib oling va barglarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Hech bo'lmaganda muz bilan to'la>

Yo‘lning qolgan qismini to‘ldirish uchun zaytun moyini quying.

2-3 soat yoki o‘rnatilguncha muzlatib qo‘ying.

Kubiklarni patnisdan chiqarib oling, so‘ngra kerak bo‘lguncha muzlatgichda muhrlangan idishda saqlang.

Ha, tamom. Bu juda oson. Siz buni qila olasiz, men ishonaman. Qishki taomlaringiz sizga rahmat aytadi.

Oshxona uchun eslatmalar:

• Ularni muzlatgichdan olib tashlaganingizdan so'ng tezda eriydi - shunchaki ma'lumotga ega bo'lasiz. (Fotosuratlarni olish uchun ham tirishishga majbur bo'ldimshot!)
• Agar xohlasangiz, zaytun moyi o'rniga boshqa yog'larni ishlatishingiz mumkin. Eritilgan hindiston yong'og'i yog'i, sariyog 'yoki cho'chqa yog'i kublarga qo'shish uchun ishlaydi. Xavfsiz bo'lishi uchun men tayyor kubiklarni muzlatgichda saqlagan bo'lardim.
• O'zingizga qulay bo'lgan o'tlar kublarini sho'rvalar va amp; güveçler, marinadlar, salatlar yoki sote qilish.
• Bu erda kombaynlar cheksizdir. Men bu to'plam uchun adaçayı ishlatdim, chunki menda juda ko'p bor, lekin siz butunlay ijodiy bo'lishingiz va o'tlarni ham birlashtirishingiz mumkin. Menimcha, adaçayı + timyan ajoyib sous bo'ladi.

Yangi o'tlarni qanday saqlash kerak mavzusidagi Old Fashioned On Purpose podkastining №22-qismini BU YERDA tinglang.

Saqlash Saqlash

Saqlash Saqlash