Tetris ngrirës.

Është një gjë, po.

Ne kemi dy ngrirës me madhësi të plotë në hambar, si dhe një frigorifer/frigorifer shtesë në dyqan. (Dhe një frigorifer/frigorifer në shtëpi, sigurisht). Dhe ne ende nuk kemi hapësirë…

Ka një element stresi që hyn në çdo herë që kasapi telefonon për të thënë se kafsha e fundit është gati për t'u marrë… Është një akt balancues i riorganizimit, organizimit dhe madje edhe dhënies së mishit ndonjëherë.

Mos u shqetësoni, absolutisht nuk ankohem – ky është një problem i mirë. Por është koha për të filluar konservimin e mishit më shpesh për të liruar pak hapësirë ​​në ngrirësit e vjetër – veçanërisht duke pasur parasysh që kemi 30 zogj mishi që do të duhet të përpunohen në mars. Gulp.

Fatmirësisht, zierja e mishit të konservuar në shtëpi është jo vetëm një mënyrë e shkëlqyeshme për të liruar hapësirën e ngrirjes, por gjithashtu bën një darkë të shpejtë dhe të përshtatshme kur nuk keni kohë për të gatuar dhe dorëzimi i picës nuk bëhet fjalë. (Mirë se erdhe në jetën time.)

E vetmja gjë që ndihmon në këtë recetë është që DUHET të përdorni një konservë me presion — një konservë me ujë NUK është e sigurt për këtë recetë, pasi ne po ruajmë ushqime me aciditet të ulët. Fatmirësisht, konservuesit me presion nuk janë aq të frikshëm sa duken, dhe ju mund të merrni udhëzuesin tim të plotë të konservatorit me presion këtu.

Paketë e papërpunuar vs.zierja kërkon që t'i vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe dhe t'i zieni para se ta vendosni në kavanoza (e njohur ndryshe si paketim i nxehtë).

Megjithatë, gjeta shumë receta në internet që thonë se mund të paketoni në mënyrë të sigurt mishin e viçit dhe perimet për zierje (apo vendosni mishin e skuqur dhe perimet e papërpunuara menjëherë në kavanoz dhe mbulojeni me ujë). Për të qenë i sinqertë, metoda e paketimit të papërpunuar më tërheq shumë më tepër sesa metoda e ambalazhimit të nxehtë, pasi është më e shpejtë dhe do të prodhojë perime pak më pak të buta.

Thënë kjo, nuk gjeta asnjë autoritet "zyrtar" të konservimit që të jepte rekomandime për paketimin e papërpunuar të mishit të viçit të bërë në shtëpi. Unë madje kontaktova agjentin tim të ekstensionit të qarkut, dhe ajo nuk e dinte as. Shume... Më duhet t'ju rekomandoj të ndiqni rregullat "zyrtare" dhe ta paketoni zierjen tuaj të nxehtë. (Megjithëse mund të kem ose jo të miat të paketuara të papërpunuara…. ah.)

Si të gatuaj zierje viçi

Për kavanoz Quart Do t'ju duhet:

• 1 1/4 lugë çaji kripë deti.1 pepper e vogël. 5>
• 3/4 lugë çaji trumzë të thatë
• 1/2 lugë çaji rozmarinë të thatë
• 2 thelpinj hudhër, të grirë
• 1 filxhan mish viçi me zierje, të prera në kube 1″
• 1 filxhan patate të prera dhe 1 filxhan patate të prera në 1 kuvë s
• 1/2 filxhan qepë, të prera në kubikë

*Nuk do të hyj në detajet e konservimit me presion në këtë postim. Megjithatë, nëse jeni i ri në këtë proces, shikonitutoriali im i konservimit me presion përpara se të vazhdoni.

**Nëse do t'ju thoja se si ta paketoni të papërpunuar këtë recetë, do të thoja që të vendosni barishtet, kripën, piperin dhe hudhrën në fundin e kavanozëve të pastër, pastaj shtoni mishin e skuqur me zierje, patatet, karotat dhe qepët përpara se të mbushni kavanozin me ujë. Por meqenëse nuk mund të rekomandoj zyrtarisht paketimin e papërpunuar, do të vazhdoj me rekomandimet e paketimit të nxehtë më poshtë…. Ahem.

Shtoni 1 lugë gjelle sallo, yndyrë proshutë ose vaj kokosi në një furrë të madhe holandeze ose tenxhere me zierje dhe skuqeni mishin. Nuk ka nevojë të gatuhet në mënyrë perfekte, thjesht të skuqet nga jashtë.

Shtojeni pjesën tjetër të përbërësve në furrën e madhe holandeze dhe mbulojeni me ujë. Ziejeni zierjen të ziejë, më pas hidheni në kavanoza të nxehta, të pastra, me madhësi kuartesh. Lëreni hapësirë ​​1 inç.

Pastroni buzët e kavanozëve, rregulloni kapakët me dy pjesë dhe përpunojeni në një enë me presion me 10 lbs presion për 90 minuta. (Ose nëse jetoni në lartësi, mos harroni të përshtateni në 15 kg presion në përputhje me rrethanat.)

Për ta servirur: Ngroheni zierjen e viçit në një tenxhere në sobë për 10 minuta përpara se ta shërbeni. Patjetër shijojeni përpara se ta shërbeni dhe shtoni më shumë kripë ose erëza nëse është e nevojshme.

Provoni kapakët e mi të preferuar për konservim, mësoni më shumë rreth kapakut FOR JARS këtu: //theprairiehomestead.com/forjars (përdorni kodin PURPOSE10 për 10% ulje)

><1Shënime në shtëpi mundeni të përdorni gjithashtu Beefkavanoza pintë për këtë recetë– thjesht zvogëloni kohën e përpunimit në 70 minuta.

Nëse mishi që po përdorni është shumë i yndyrshëm, është e mençur të kulloni yndyrën nga furra holandeze pasi të skuqet, por para se të shtoni pjesën tjetër të përbërësve për zierje. Përndryshe, yndyra e tepërt mund të flluskojë rreth buzës së kavanozit gjatë kohës së përpunimit dhe do të bëjë që kapakët tuaj të mos mbyllen.

NUK këshillohet të shtoni ndonjë trashës në zierjen e konservuar në shtëpi përpara se ta përdorni. Pra, nëse dëshironi të shtoni miell ose niseshte misri në këtë recetë për ta bërë atë më të trashë, do t'ju duhet ta shtoni pasi ta hapni kavanozin për ngrohje.

Nëse nuk keni mish zierje, mund të prisni edhe pjekje të ndryshme që mund t'i keni në frigorifer.

Megjithatë, ato do të zgjasin në raft shumë më gjatë se kaq, megjithëse ushqimi do të ulet me kalimin e kohës.

Mos ngurroni të rregulloni barishtet dhe erëzat në këtë recetë për t'iu përshtatur shijeve tuaja. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë kripë, etj., kur ngrohni supën e konservuar për servirje.