Freezer tetris.

It is in ding, jim.

Wy hawwe twa folsleine grutte friezers yn 'e skuorre, en ek in ekstra kuolkast / friezer yn' e winkel. (En in kuolkast / friezer yn 'e hûs, fansels). En wy hawwe NOG gjin romte ...

Der is in bepaald elemint fan stress dat elke kear as de slachter bellet om te sizzen dat it lêste bist klear is om op te heljen ... Mar it is tiid om faker te begjinnen mei it bliksjen fan fleis om wat romte frij te meitsjen yn 'e âlde friezers - foaral sjoen wy hawwe 30 fleisfûgels dy't yn maart ferwurke wurde moatte. Gulp.

Gelokkich, net allinich is hûs-ynblikte beefstoofpot in geweldige manier om wat frije romte te befrijen, it makket ek in flugge, handige jûnsmiel as jo gjin tiid hawwe om te koken, en pizza levering is net yn 'e fraach. (Wolkom yn myn libben.)

De ienige kicker foar dit resept is dat jo in drukcanner MUST brûke - in wetterbad-canner is NET feilich foar dit resept, om't wy iten mei leech soer behâlde. Gelokkich binne drukkanners net sa skriklik as se lykje, en jo kinne hjir myn folsleine drukcanner-tutorial krije.

Raw Pack vs.stew ropt jo op om alle yngrediïnten yn in grutte pot te setten en it te simmerjen foardat jo it yn potten pleatse (ook bekend as hot-packing).

Ik fûn lykwols in protte resepten online dy't sizze dat jo fleis en grienten foar stew feilich raw-packje kinne (sawol set it brúnde fleis en rauwe grienten rjocht yn 'e pot en bedekke mei siedend wetter). Om earlik te wêzen, sprekt de metoade foar rau ynpakken my folle mear oan as de metoade foar waarm ynpakke, om't it flugger is en wat minder smoarge grienten produsearje sil.

Dat sei, ik koe gjin "offisjele" blikautoriteiten fine dy't oanbefellings joegen foar rau ynpakken fan selsmakke fleisstoofpot. Ik sels kontakt myn county extension agent, en hja wist ek net. Soooooo ... ik sil jo moatte oanrikkemandearje dat jo de "offisjele" regels folgje en jo stoofpot waarm ynpakke. (Hoewol't ik my al of net rûch ynpakt haw…. ahem.)

Hoe kin ik beefstew kinne

Foar Quart Jar dy't jo nedich binne:

• 1 1/4 teeleppel seesâlt (ik brûk Redmond Sâlt/4 teeleppel14) 15 teeleppel. /4 theelepel droege tijm
• 1/2 theelepel droege rozemarijn
• 2 kruidnagel knoflook, gehakt
• 1 kop beef stew fleis, snije yn 1″ blokjes
• 1 kopje ierappels, skelpen en snijden yn blokjes 1 auto's, snijden yn blokjes 1 15 auto's <1 5 kubjes 4>1/2 beker sipels, blokjes

*Ik sil net yngean op de details fan druk canning yn dizze post. As jo ​​​​lykwols nij binne foar it proses, kontrolearje danmyn tutorial foar druk ynblikje foardat jo trochgean.

**As ik jo fertelde hoe't jo dit resept raw ynpakke moatte, soe ik sizze dat ik de krûden, sâlt, piper en knoflook yn 'e boaiem fan skjinne mûzelglêzen sette, en foegje dan it brúnde stooffleis, de ierappels, de woartels en de sipels ta foardat jo de pot mei siedende wetter folje. Mar om't ik rau ferpakking offisjeel kin oanbefelje, sil ik fierdergean mei oanbefellings foar hjitte ferpakking hjirûnder ... Ahem.

Foegje 1 eetlepel reuzel, spekfet of kokosnota oan in grutte Nederlânske oven of stoofpot en brún it fleis. It hoecht net perfoarst troch te bakken, gewoan brún oan 'e bûtenkant.

Foegje de rest fan 'e yngrediïnten oan 'e grutte Nederlânske oven, en dekke mei wetter. Bring de stew nei in koel, dan leppel yn waarme, skjinne, kwart-grutte glêzen. Leave 1″ headspace.

Reinigje de rânen fan de glêzen, oanpasse de twa-dielige deksels, en ferwurkje yn in druk canner by 10lbs fan druk foar 90 minuten. (Of as jo op 'e hichte wenje, tink dan om dêrmei oan te passen oan 15lbs fan druk.)

Tsjinje: Ferwaarmje jo beef stew yn in pan op 'e kachel foar 10 minuten foardat jo tsjinje. Smaak definityf foar it tsjinjen en foegje mear sâlt of krûden ta as it nedich is.

Besykje myn favorite deksels foar blik, lear mear oer FOR JARS deksels hjir: //theprairiehomestead.com/forjars (brûk koade PURPOSE10 foar 10% koarting)

Thús Canned Beef Stew Notes

><13 kinne ek brûke

pint potten foar dit resept – ferlytsje gewoan de ferwurkingstiid nei 70 minuten.

As it fleis dat jo brûke is tige fet, is it ferstannich om it fet út 'e Nederlânske oven nei brúnjen mar foardat jo de rest fan 'e yngrediïnten tafoegje om te simmerjen. Oars kin it oerstallige fet om 'e râne fan' e pot yn 'e ferwurkingstiid bubbelje en sil jo deksels net dichte.

It is NET oan te rieden om ferdikkers ta te foegjen oan thús-blikke stoofpot foardat jo it kinne. Dus as jo moal of maizena oan dit resept taheakje wolle om it dikker te meitsjen, moatte jo it tafoegje nei jo de pot iepene hawwe foar opnij ferwaarmjen.

As jo ​​gjin stooffleis hawwe, kinne jo ek ferskate roasts snije dy't jo miskien hawwe yn 'e friezer hingje. Se sille lykwols folle langer op 'e planke duorje dan dat, hoewol't de fieding mei de tiid ôfnimme sil.

Fiel jo frij om de krûden en krûden yn dit resept oan te passen oan jo smaak. Jo kinne ek maklik mear sâlt tafoegje, ensfh, as jo de bliksoep opwarmje foar it tsjinjen.

Sjoch ek: Wat wy learden troch ús túnboaiem te testen