Dondurucu tetris.

Hamınız bir şeydir.

Bizim anbarda iki tam ölçülü dondurucu, həmçinin mağazada əlavə soyuducu/dondurucu var. (Və evdə soyuducu/dondurucu, əlbəttə). Və biz HƏLƏ də yerimiz tükənir...

Qəssab ən son heyvanın götürülməyə hazır olduğunu söyləmək üçün hər dəfə zəng edəndə müəyyən stress elementi var... Bu, bəzən yenidən təşkil etmək, təşkil etmək və hətta ət vermək kimi tarazlaşdırıcı bir hərəkətdir.

Narahat olmayın, mən qətiyyən şikayətlənmirəm – bu yaxşı problemdir. Ancaq köhnə dondurucularda bir az yer boşaltmaq üçün əti daha tez-tez konservləşdirməyə başlamağın vaxtıdır - xüsusən də mart ayında emal edilməli 30 ət quşumuz olduğunu nəzərə alsaq. Gulp.

Şükürlər olsun ki, evdə konservləşdirilmiş mal əti güveç nəinki dondurmaq üçün yer boşaltmaq üçün əla üsuldur, həm də bişirməyə vaxtınız olmayanda tez və rahat şam yeməyi hazırlayır və pizzanın çatdırılmasından söhbət gedə bilməz. (Həyatıma xoş gəlmisiniz.)

Bu reseptin yeganə əsası odur ki, siz təzyiqli konservdən istifadə etməlisiniz — su hamamı konservi bu resept üçün TƏHLÜKƏSİZ DEYİL, çünki biz az turşulu qidaları qoruyuruq. Şükürlər olsun ki, təzyiqli konservlər göründüyü qədər qorxulu deyil və siz mənim tam təzyiqli konserv təlimatımı buradan əldə edə bilərsiniz.

Raw Pack vs. Hot Pack

Bu yazını yazmağa hazırlaşanda bəzi cavabsız suallarla qarşılaşdım.. The Ball Blue Book-un mal əti üçün yeganə reseptigüveç sizdən bütün inqrediyentləri böyük bir qazana qoyub qaynamağa çağırır ki, onu bankalara (digər adı ilə qaynar qablaşdırma) qoymadan əvvəl qaynadın.

Lakin mən internetdə mal əti və tərəvəzləri güveç üçün təhlükəsiz şəkildə çiy qablaşdıra biləcəyiniz çoxlu reseptlər tapdım (digər adı ilə qızardılmış ət və çiy tərəvəzləri birbaşa bankaya qoyun və qaynar su ilə örtün). Düzünü desəm, çiy qablaşdırma üsulu məni qaynar qablaşdırma üsulundan daha çox cəlb edir, çünki o, daha sürətlidir və bir az daha az yağlı tərəvəzlər istehsal edəcək.

Bununla belə, evdə hazırlanmış mal əti güveçinin xam qablaşdırılması üçün tövsiyələr verən heç bir “rəsmi” konservləşdirmə orqanlarını tapa bilmədim. Mən hətta rayon uzatma agentimlə əlaqə saxladım və o da bilmirdi. Çooooook... Mən sizə “rəsmi” qaydalara əməl etməyi və güveçinizi isti paketləməyi tövsiyə etməliyəm. (Baxmayaraq ki, məndə xam qablaşdırılmış mina var.... ahem.)

Mal əti güveçini necə bişirmək olar

Quart kavanoz üçün sizə lazım olacaq:

• 1 1/4 çay qaşığı dəniz duzu (mən redmond duzu/qara bibərdən istifadə edirəm)<151s/qırmızı bibər<151s. 4>3/4 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
• 1/2 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
• 2 diş sarımsaq, doğranmış
• 1 stəkan mal əti güveç əti, 1″ kublara kəsilmiş
• 1 stəkan kartof, qabığı soyulmuş və 1 stəkan . 15>
• 1/2 stəkan soğan, doğranmış

*Bu yazıda təzyiqlə konservləşdirmənin təfərrüatlarına girməyəcəyəm. Ancaq prosesdə yenisinizsə, yoxlayınDavam etməzdən əvvəl təzyiqli konservləşdirmə təlimatım.

**ƏGƏR sizə bu resepti çiy qablaşdırmağın yollarını deyirdimsə, deyərdim ki, təmiz bankaların dibinə göyərti, duz, istiot və sarımsağı qoyun, sonra suyu qaynatmadan əvvəl qızardılmış güveç əti, kartof, yerkökü və soğanı əlavə edin. Ancaq rəsmi olaraq xam qablaşdırmanı tövsiyə edə bilmədiyim üçün aşağıda isti qablaşdırma tövsiyələrinə davam edəcəyəm…. Ahem.

Böyük holland sobasına və ya güveç qabına 1 xörək qaşığı donuz yağı, donuz yağı və ya kokos yağı əlavə edin və əti qızardın. Onu mükəmməl bişirmək lazım deyil, sadəcə çöldən qızardın.

Qalan inqrediyentləri böyük holland sobasına əlavə edin və su ilə örtün. Güveç bir qaynadək gətirin, sonra isti, təmiz, kvars ölçülü bankalara tökün. 1″ baş boşluğu buraxın.

Bankaların kənarlarını təmizləyin, iki hissəli qapaqları tənzimləyin və 90 dəqiqə ərzində 10 lbs təzyiqdə təzyiq qutusunda emal edin. (Və ya hündürlükdə yaşayırsınızsa, buna uyğun olaraq təzyiqi 15 lbs təşkil etməyi unutmayın.)

Sərv etmək üçün: Süfrəyə verməzdən əvvəl mal əti güveçinizi sobada 10 dəqiqə qızdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl mütləq dadın və lazım olduqda daha çox duz və ya ədviyyat əlavə edin.

Konservləşdirmə üçün mənim sevimli qapaqlarımı sınayın, FOR JARS qapaqları haqqında ətraflı məlumatı buradan əldə edin: //theprairiehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodundan istifadə edin)

Evdə konservləşdirilmiş donuz ətindən də istifadə edə bilərsiniz

bu resept üçün pint bankaları – sadəcə emal müddətini 70 dəqiqəyə qədər azaldın.

Əgər istifadə etdiyiniz ət çox yağlıdırsa, qızardıldıqdan sonra, lakin qaynamaq üçün qalan inqrediyentləri əlavə etməzdən əvvəl, yağları holland sobasından boşaltmaq məsləhətdir. Əks halda, artıq yağ emal zamanı bankanın kənarında qabarda və qapaqlarınızın bağlanmamasına səbəb ola bilər.

Evdə hazırlanmış güveçdən əvvəl qatılaşdırıcı əlavə etmək MƏSLƏHƏT DEYİL. Beləliklə, bu reseptə daha qalın etmək üçün un və ya qarğıdalı nişastası əlavə etmək istəyirsinizsə, onu yenidən qızdırmaq üçün bankanı açdıqdan sonra əlavə etməlisiniz.

Əgər güveçdə ətiniz yoxdursa, soyuducuda saxladığınız müxtəlif qovurma növlərini də doğraya bilərsiniz.

Əgər ən yaxşı yeməklərdən istifadə edə bilərsinizsə. Bununla belə, onlar rəfdə bundan daha uzun müddət saxlanılacaq, baxmayaraq ki, qidalanma zaman keçdikcə azalacaq.

Bu reseptdəki göyərti və ədviyyatları zövqünüzə uyğunlaşdırmaqdan çəkinməyin. Konservləşdirilmiş şorbanı xidmət üçün qızdırarkən asanlıqla daha çox duz və s. əlavə edə bilərsiniz.