جھوٹ نہیں بولوں گا…

جب میں نے پہلی بار گھر میں رہنا شروع کیا تو میں ڈبے میں بند گوشت کے بارے میں تھوڑا سا مضحکہ خیز تھا۔

مجھے شک ہے کہ یہ برتن والے گوشت کے کھانے کی مصنوعات کے میرے غیر معقول خوف کی وجہ سے ہے۔ جب سے میں چھوٹا تھا، میں نے سوچا کہ یہ سب سے بری چیز لگتی ہے جو آپ اپنے منہ میں ڈال سکتے ہیں… (یہاں موجود کسی بھی گوشت کی مصنوعات کے شائقین سے میری معذرت)

شکر ہے، گھر پر گوشت کو ڈبہ بند کرنا ایک بالکل مختلف بالگیم ہے، اور ایک ایسی مہارت جسے آپ یقینی طور پر اپنے گھر کے گھر میں شامل کرنا چاہیں گے۔ اس کے علاوہ یہ واقعی کیننگ سبزیوں سے زیادہ مشکل نہیں ہے۔ ایماندار!

کیوں کیننگ میٹ ایک ایسا ہنر ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے:

1۔ یہ بالکل آسان ہے۔ اپنی پینٹری سے ایک جار پکڑیں، اسے کھولیں، اور آپ کے پاس حیرت انگیز طور پر نرم گوشت ہے جو آپ کی ترکیبوں میں شامل کرنے کے لیے تیار ہے

2۔ یہ فریزر کی جگہ بچاتا ہے۔ ہمارے پاس ہمارے گودام میں دو فریزر موجود ہیں، لیکن وہ ہمیشہ بھرے رہتے ہیں، چاہے میں کچھ بھی کروں۔ جب بھی میں کمرے کے درجہ حرارت پر کھانا ذخیرہ کر سکتا ہوں، یہ میرے لیے بہت بڑا فائدہ ہے۔

3۔ یہ ایک زبردست تیاری کا پیمانہ ہے۔ ایسا نہ ہو کہ اگر آپ کی طاقت ختم ہو جائے تو آپ خشک اناج اور پٹاخے کھاتے ہوئے پھنس جائیں…

4۔ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ واقعی! 10 چونکہ گوشت کم تیزابیت والا کھانا ہے، aباقاعدہ ابلتے ہوئے پانی کا کینر اسے زیادہ درجہ حرارت پر گرم نہیں کر سکے گا تاکہ اسے ذخیرہ کرنے کے لیے محفوظ بنایا جا سکے۔ میں جانتا ہوں کہ پریشر کینرز پہلے تو خوفزدہ لگ سکتے ہیں، لیکن وہ دراصل آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہیں۔ میرے پاس یہاں ایک مکمل پریشر کیننگ ٹیوٹوریل ہے۔ یہ آپ کو اس عمل میں لے جائے گا، اور آپ کو سکھائے گا کہ آپ کے گھر کو اڑا دیئے بغیر کیسے دباؤ ڈالنا ہے (ہمیشہ اچھی بات) ۔

ٹھیک ہے، کافی چٹ چیٹ۔ آئیے گوشت کو کیننگ شروع کریں!

گوشت کیسے کریں

(کیننگ میٹ کے لیے گرم پیک طریقہ)

• گائے کا گوشت، ہرن کا گوشت، ایلک، یا سور کا گوشت
• نمک (اختیاری)
،
• s یا پنٹس ٹھیک ہیں)
• پریشر کینر

اضافی چکنائی اور چکنائی کو دور کرنے کے لیے گوشت کو کاٹ دیں۔ (میں عام طور پر ایسا کرنے کی کوشش کرتا ہوں جب گوشت آدھا منجمد ہو جاتا ہے۔ اس سے تراشنا بہت آسان ہو جاتا ہے)

اناج کے خلاف سٹرپس میں کاٹ لیں، اور پھر تقریباً 1″ کیوبز میں کاٹ لیں (صرف اس کی آنکھوں کی پٹی – بالکل درست ہونے کی ضرورت نہیں)۔

کیوبز کو ایک بڑے سٹاک پوٹ میں رکھیں۔ اگر آپ کا گوشت خاص طور پر دبلا ہے، تو آپ کو چپکنے سے بچنے کے لیے پین میں تھوڑی چربی (جیسے بیکن کی چکنائی، سور کی چربی، یا ناریل کا تیل) ڈالنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ (ہاں، یہ ایک لفظ ہے)

یہاں مقصد صرف کیوبز کو براؤن کرنا ہے — آپ کو انہیں پوری طرح پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔

بھورے ہوئے گوشت کے کیوبز کو شیشے کے صاف جار میں رکھیں، 1″ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر۔ اگر کوارٹ استعمال کر رہے ہیں۔جار، نمک کا 1 چمچ شامل کریں. اگر پِنٹ جار استعمال کر رہے ہیں تو، 1/2 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔

جس برتن میں آپ گوشت کو براؤن کرنے کے لیے استعمال کرتے تھے اس میں پانی ڈالیں (آپ کو کتنی ضرورت ہوگی اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنے برتنوں کو ڈبے میں ڈال رہے ہیں)، اور اسے ابالیں۔ یہ برتن کے نیچے سے تمام خوبصورت بٹس کو پکڑ لے گا اور آپ کے تیار کردہ پروڈکٹ میں اضافی ذائقہ پیدا کر دے گا۔

1″ ہیڈ اسپیس چھوڑ کر جار میں ابلتے ہوئے پانی کو گوشت کے اوپر رکھیں۔

رموں کو صاف کریں، ڈھکنوں کو ایڈجسٹ کریں، اور اسٹیم پریشر کینر میں اس طرح عمل کریں:

منٹ

> 90 منٹ

10 پاؤنڈ پریشر کا استعمال کریں، جب تک کہ آپ سطح سمندر سے 1,000 فٹ یا اس سے زیادہ بلند نہ ہوں۔ اگر ایسا ہے تو، دباؤ کے 15 پاؤنڈ تک بڑھائیں۔

** کیننگ کے لیے میرے پسندیدہ ڈھکن آزمائیں، یہاں JARS کے ڈھکنوں کے بارے میں مزید جانیں: //theprairiehomestead.com/forjars (10% کی چھوٹ کے لیے کوڈ PURPOSE10 استعمال کریں)

فورک ٹینڈر

کیٹ کے لیے نہیں ہے

اس رقم کے لیے

رقم نہیں ہے

گوشت کیسے کریں

اجزاء

• گائے کا گوشت، ہرن کا گوشت، یا ایل ٹیون>

  پانی

• کیننگ جار، ڈھکن اور انگوٹھیاں (کوارٹ یا پنٹس ٹھیک ہیں)
• پریشر کینر

ہدایات

مزید پریشر کینر کی ترکیبیں:

• کیننگ پیپرز: ایک ٹیوٹوریل
• بیف سٹو کیسے کریں
• کدو کیسے کریں