అబద్ధం చెప్పను…

నేను మొదటిసారిగా ఇంటిలో ఉంచడం ప్రారంభించినప్పుడు మొత్తం క్యాన్డ్ మాంసం గురించి కొంచెం ఆత్రుతగా ఉన్నాను.

కుండలో ఉంచిన మాంసం ఆహార ఉత్పత్తి పట్ల నాకున్న అహేతుక భయం వల్ల ఇది వచ్చిందని నేను అనుమానిస్తున్నాను. నేను చిన్న పిల్లవాడిగా ఉన్నప్పటి నుండి, మీరు మీ నోటిలో పెట్టగలిగిన చెత్తగా అనిపించింది… (అక్కడ ఉన్న మాంసం ఉత్పత్తుల అభిమానులకు నా క్షమాపణలు)

అదృష్టవశాత్తూ, ఇంట్లో మాంసాన్ని క్యానింగ్ చేయడం పూర్తిగా భిన్నమైన బాల్‌గేమ్ మరియు మీరు ఖచ్చితంగా మీ హోమ్‌స్టెడ్ కచేరీలకు జోడించాలనుకుంటున్న నైపుణ్యం. అదనంగా, కూరగాయలను క్యానింగ్ చేయడం కంటే ఇది నిజంగా కష్టం కాదు. నిజాయితీ!

మాంసం క్యానింగ్ ఎందుకు మీరు కలిగి ఉండవలసిన నైపుణ్యం:

1. ఇది పూర్తిగా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీ ప్యాంట్రీ నుండి ఒక కూజాను పట్టుకోండి, దానిని తెరిచి ఉంచండి మరియు మీ వంటకాలకు జోడించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న అద్భుతమైన లేత మాంసం ఉంది

2. ఇది ఫ్రీజర్ స్థలాన్ని ఆదా చేస్తుంది. మా బార్న్‌లో రెండు ఫ్రీజర్‌లు ఉన్నాయి, కానీ నేను ఏమి చేసినా అవి చాలా నిండుగా ఉంటాయి. నేను ఎప్పుడైనా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాన్ని నిల్వ చేయగలిగితే, అది నాకు చాలా పెద్ద ప్లస్.

3. ఇది ఒక తెలివైన సంసిద్ధత కొలత. మీ శక్తి పోతే మీరు ఎండు తృణధాన్యాలు మరియు క్రాకర్స్ తినడం వల్ల చిక్కుకుపోకుండా ఉంటారు…

4. ఇది మంచి రుచిగా ఉంటుంది. నిజమే! ఇంట్లో తయారు చేసిన మాంసం మృదువుగా, జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు మీకు నచ్చిన విధంగా రుచికోసం చేయవచ్చు.

ఒక సూపర్-డూపర్ చాలా ముఖ్యమైన హెచ్చరిక

మీరు తప్పనిసరిగా ప్రెజర్ క్యానర్‌ని ఉపయోగించాలి మీరు మాంసాన్ని క్యానింగ్ చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తే– మినహాయింపులు లేవు. మాంసం తక్కువ ఆమ్లం కలిగిన ఆహారం కాబట్టి, aసాధారణ వేడినీటి క్యానర్ దానిని నిల్వ చేయడానికి సురక్షితంగా చేయడానికి తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయదు. ప్రెజర్ క్యానర్‌లు మొదట బెదిరింపుగా అనిపించవచ్చని నాకు తెలుసు, కానీ అవి మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా సరళంగా ఉంటాయి. నేను ఇక్కడ పూర్తి ఒత్తిడి క్యానింగ్ ట్యుటోరియల్‌ని కలిగి ఉన్నాను. ఇది ప్రక్రియలో మిమ్మల్ని నడిపిస్తుంది మరియు మీ ఇంటిని పేల్చివేయకుండా ఎలా ఒత్తిడి చేయాలో నేర్పుతుంది (ఎల్లప్పుడూ మంచి విషయం) .

సరే, తగినంత చిట్-చాట్. మాంసాన్ని క్యానింగ్ చేయడం ప్రారంభిద్దాం!

మాంసం ఎలా తయారుచేయాలి

(మాంసాన్ని క్యానింగ్ చేయడానికి హాట్ ప్యాక్ పద్ధతి)

• గొడ్డు మాంసం, వెనిసన్, ఎల్క్, లేదా పోర్క్
• ఉప్పు (ఐచ్ఛికం,>>16>ఉంగరం
CDS (క్వార్ట్స్ లేదా పింట్స్ బాగానే ఉన్నాయి)
• ప్రెజర్ క్యానర్

అదనపు కొవ్వు మరియు గ్రిజిల్ తొలగించడానికి మాంసాన్ని కత్తిరించండి. (నేను సాధారణంగా మాంసం సగం స్తంభింపజేసినప్పుడు దీన్ని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఇది ట్రిమ్ చేయడం చాలా సులభం చేస్తుంది)

ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా స్ట్రిప్స్‌గా ముక్కలు చేసి, ఆపై సుమారు 1″ క్యూబ్‌లుగా కత్తిరించండి (ఇది కేవలం ఐబాల్- ఖచ్చితంగా చెప్పాల్సిన అవసరం లేదు).

క్యూబ్‌లను పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌లో మరియు అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులో ఉంచండి. మీ మాంసం ముఖ్యంగా సన్నగా ఉంటే, అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు పాన్‌లో కొంచెం కొవ్వు (బేకన్ గ్రీజు, పందికొవ్వు లేదా కొబ్బరి నూనె వంటివి) జోడించాల్సి ఉంటుంది. (అవును, అది ఒక పదం)

ఇక్కడ లక్ష్యం క్యూబ్‌లను గోధుమ రంగులోకి మార్చడం- మీరు వాటిని అన్ని విధాలుగా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.

గోధుమ రంగు మాంసం క్యూబ్‌లను శుభ్రమైన గాజు పాత్రలలో ఉంచండి, 1″ హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి. క్వార్ట్ ఉపయోగిస్తుంటేజాడి, ఉప్పు 1 టీస్పూన్ జోడించండి. పింట్ జాడీలను ఉపయోగిస్తుంటే, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి.

మీరు మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయడానికి ఉపయోగించిన కుండలో నీరు (మీకు ఎంత అవసరం అనేది మీరు ఎన్ని పాత్రలను క్యానింగ్ చేస్తున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది) పోసి మరిగించండి. ఇది కుండ దిగువన ఉన్న అన్ని మనోహరమైన బిట్‌లను సంగ్రహిస్తుంది మరియు మీ తుది ఉత్పత్తిలో అదనపు రుచిని సృష్టిస్తుంది.

1″ హెడ్‌స్పేస్‌ని వదిలివేయండి.

మరుగుతున్న నీటిని పాత్రలలోని మాంసంపై వేయండి.

రిమ్‌లను తుడిచివేయండి, మూతలు/రింగ్‌లను సర్దుబాటు చేయండి మరియు క్రింది విధంగా ఆవిరి ప్రెజర్ క్యానర్‌లో ప్రాసెస్ చేయండి:

0 నిమిషాలు

మీరు సముద్ర మట్టానికి 1,000 అడుగులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉన్నట్లయితే, 10 పౌండ్ల ఒత్తిడిని ఉపయోగించండి. అదే జరిగితే, 15 పౌండ్ల ఒత్తిడిని పెంచండి.

** క్యానింగ్ కోసం నాకు ఇష్టమైన మూతలను ప్రయత్నించండి, ఇక్కడ JARS మూతల గురించి మరింత తెలుసుకోండి: //theprairiehomestead.com/forjars (10% తగ్గింపుతో PURPOSE10 కోడ్‌ని ఉపయోగించండి)

ఫోర్క్ టెండర్

వంటగది కోసం

ఉదా. ఎందుకంటే ఇది మీకు అందుబాటులో ఉన్న వాటిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు కసాయి చేసిన వెంటనే మాంసాన్ని క్యానింగ్ చేయడం ప్రారంభించవచ్చు లేదా తర్వాత చేయగలిగే అనేక పటిష్టమైన కట్‌లను తిరిగి ఆదా చేసుకోవచ్చు.

ఉప్పు పూర్తిగా ఐచ్ఛికం మరియు రుచి కోసం మాత్రమే జోడించబడుతుంది, ఎటువంటి సంరక్షణ ప్రయోజనాల కోసం కాదు.

మీ మెల్ట్-ఇన్-మీ-మౌత్ క్యాన్డ్ మాంసాన్ని సూప్‌లు, స్టూలు, క్యాస్సోల్స్‌లో చేర్చండి. 15>ఇది కూడా సాధ్యమేమాంసం, సూప్‌లు మరియు వంటకాలను గ్రౌండ్ చేయవచ్చు. ఆ ట్యుటోరియల్‌లు త్వరలో రానున్నాయి!

ఇది కూడ చూడు: ఇంట్లో తయారు చేసిన ఉత్తమ బర్గర్‌లు ప్రింట్

హౌ టు కెన్ మీట్

• రచయిత: ది ప్రైరీ

పదార్థాలు

• బీఫ్, వెనిసన్,
• 5>నీరు
• క్యానింగ్ జాడిలు, మూతలు మరియు రింగ్‌లు (క్వార్ట్స్ లేదా పింట్స్ బాగానే ఉంటాయి)
• ప్రెజర్ క్యానర్

సూచనలు

1. అధిక కొవ్వు మరియు గ్రిస్ట్‌లను తొలగించడానికి మాంసాన్ని కత్తిరించండి. (నేను సాధారణంగా మాంసం సగం స్తంభింపజేసినప్పుడు దీన్ని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఇది ట్రిమ్ చేయడం చాలా సులభం చేస్తుంది)
2. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా స్ట్రిప్స్‌గా ముక్కలు చేసి, ఆపై సుమారు 1″ ఘనాలగా కత్తిరించండి (ఇది కేవలం కంటిచూపు- ఖచ్చితంగా చెప్పనవసరం లేదు).
3. ఎలా గొడ్డు మాంసం, venison, లేదా elk కోసం మాంసానికి

   ఒత్తిడి చేయవచ్చు. s ఒక పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌లోకి మరియు అన్ని వైపులా పూర్తిగా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. మీ మాంసం ముఖ్యంగా సన్నగా ఉంటే, అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీరు పాన్‌లో కొంచెం కొవ్వు (బేకన్ గ్రీజు, పందికొవ్వు లేదా కొబ్బరి నూనె వంటివి) జోడించాల్సి ఉంటుంది. (అవును, అది ఒక మాట)

4. ఇక్కడ లక్ష్యం క్యూబ్‌లను బ్రౌన్‌గా మార్చడం— మీరు వాటిని అన్ని విధాలుగా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.
5. ఫోర్క్-టెండర్ మీట్ కోసం ప్రెజర్ క్యానర్‌తో బీఫ్, వెనిసన్ లేదా ఎల్క్‌ను ఎలా తినాలి!
6. బ్రౌన్డ్ మీట్ క్యూబ్స్‌ను క్లీన్ గ్లాస్ క్యూబ్స్‌లో ఉంచండి. క్వార్ట్ జాడిని ఉపయోగిస్తుంటే, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. పింట్ జాడిని ఉపయోగిస్తుంటే, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి.
7. గొడ్డు మాంసం ఎలా చేయాలి,మాంసాహారం, లేదా ఫోర్క్-టెండర్ మాంసం కోసం ప్రెజర్ క్యానర్‌తో ఉన్న ఎల్క్!
8. మీరు మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేయడానికి ఉపయోగించిన కుండలో నీరు (మీకు ఎంత అవసరం అనేది మీరు ఎన్ని పాత్రలను క్యానింగ్ చేస్తున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది) పోసి, మరిగించండి. ఇది కుండ దిగువన ఉన్న అన్ని మనోహరమైన బిట్‌లను సంగ్రహిస్తుంది మరియు మీ తుది ఉత్పత్తిలో అదనపు రుచిని సృష్టిస్తుంది.
9. 1″ హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయండి.
10. 1″ హెడ్‌స్పేస్‌ని వదిలివేయండి.
11. రిమ్‌లను తుడవండి, మూతలు/రింగ్‌లను సర్దుబాటు చేయండి మరియు ఆవిరి ప్రెజర్ క్యానర్‌లో ఈ క్రింది విధంగా ప్రాసెస్ చేయండి
Q:

Q: Qu 90 నిమిషాలు

12. 10 పౌండ్ల ఒత్తిడిని ఉపయోగించండి, మీరు సముద్ర మట్టానికి 1,000 అడుగులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉంటే తప్ప. అదే జరిగితే, ఒత్తిడిని 15 పౌండ్‌లకు పెంచండి.

మరిన్ని ప్రెజర్ క్యానర్ వంటకాలు:

• క్యానింగ్ పెప్పర్స్: ఎ ట్యుటోరియల్
• బీఫ్ స్టూ ఎలా చెయ్యాలి
• FOR prairiehomestead.com/forjars (10% తగ్గింపు కోసం PURPOSE10 కోడ్‌ని ఉపయోగించండి)