உள்ளடக்க அட்டவணை
பொய் சொல்லப் போவதில்லை…
நான் முதன்முதலில் வீட்டுத் தொழிலைத் தொடங்கியபோது, முழு டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பற்றி நான் கொஞ்சம் ஆர்வமாக இருந்தேன்.
பானையில் அடைக்கப்பட்ட இறைச்சி உணவுப் பொருட்களின் மீதான எனது பகுத்தறிவற்ற பயத்தால் இது தோன்றியதாக நான் சந்தேகிக்கிறேன். நான் சிறு குழந்தையாக இருந்ததிலிருந்தே, இது உங்கள் வாயில் வைக்கக்கூடிய மிக மோசமான விஷயம் என்று நான் நினைத்தேன்… (அங்குள்ள எந்த இறைச்சி தயாரிப்பு ரசிகர்களுக்கும் எனது மன்னிப்பு)
மேலும் பார்க்கவும்: ஆட்டின் பால் மொத்தமானது... அல்லது அதுவா?அதிர்ஷ்டவசமாக, வீட்டில் இறைச்சியை பதப்படுத்துவது முற்றிலும் வித்தியாசமான பந்து விளையாட்டாகும், மேலும் உங்கள் வீட்டுத் தொகுப்பில் நீங்கள் நிச்சயமாக சேர்க்க விரும்பும் திறமை. கூடுதலாக, காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதை விட இது மிகவும் கடினம் அல்ல. நேர்மை!
இறைச்சியை பதப்படுத்துவது ஏன் உங்களுக்குத் தேவையான ஒரு திறமை:
1. இது முற்றிலும் வசதியானது. உங்கள் சரக்கறையிலிருந்து ஒரு ஜாடியை எடுத்து, அதைத் திறக்கவும், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கத் தயாராக இருக்கும் அற்புதமான மென்மையான இறைச்சியை நீங்கள் தயார் செய்துள்ளீர்கள்
மேலும் பார்க்கவும்: மொத்த சரக்கறை பொருட்களை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவது2. இது உறைவிப்பான் இடத்தை சேமிக்கிறது. எங்களின் கொட்டகையில் இரண்டு உறைவிப்பான்கள் உள்ளன, ஆனால் நான் என்ன செய்தாலும் அவை எப்போதும் நிரம்பியிருக்கும். எப்போது வேண்டுமானாலும் அறை வெப்பநிலையில் உணவைச் சேமிக்க முடியும், அது எனக்கு ஒரு பெரிய ப்ளஸ்.
3. இது ஒரு புத்திசாலித்தனமான ஆயத்த நடவடிக்கை. உங்கள் மின்சாரம் தடைபட்டால் உலர் தானியங்கள் மற்றும் பட்டாசுகளை சாப்பிடுவதில் சிக்கிக் கொள்ளாமல் இருக்க…
4. இது நல்ல சுவையாக இருக்கும். உண்மையில்! வீட்டில் அடைக்கப்பட்ட இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் விரும்பியபடி பதப்படுத்தலாம்.
ஒரு சூப்பர்-டூப்பர் மிக முக்கியமான எச்சரிக்கை
நீங்கள் இறைச்சியை பதப்படுத்த திட்டமிட்டால், கண்டிப்பாக, கண்டிப்பாக, பிரஷர் கேனரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - விதிவிலக்குகள் இல்லை. இறைச்சி குறைந்த அமில உணவு என்பதால், ஏவழக்கமான கொதிக்கும்-தண்ணீர் கேனர் அதை சேமிப்பதற்கு பாதுகாப்பாக வைக்க போதுமான அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக்க முடியாது. பிரஷர் கேனர்கள் முதலில் பயமுறுத்துவதாகத் தோன்றலாம் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் அவை உண்மையில் நீங்கள் நினைப்பதை விட எளிமையானவை. என்னிடம் முழு அழுத்த பதப்படுத்தல் பயிற்சி இங்கே உள்ளது. இது உங்களை செயல்முறையின் மூலம் வழிநடத்திச் செல்லும், மேலும் உங்கள் வீட்டைத் தகர்க்காமல் எப்படி அழுத்தம் கொடுப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொடுக்கும் (எப்போதும் நல்லது) .
சரி, போதுமான சிட்-சாட். இறைச்சியை பதப்படுத்தத் தொடங்குவோம்!
இறைச்சியை எப்படி சாப்பிடுவது
(இறைச்சியை பதப்படுத்துவதற்கான ஹாட் பேக் முறை)
- மாட்டிறைச்சி, மான் இறைச்சி, எல்க் அல்லது பன்றி இறைச்சி
- உப்பு (விரும்பினால்)> சிடி
- (குவார்ட்ஸ் அல்லது பைண்டுகள் நன்றாக இருக்கும்)
- ஒரு பிரஷர் கேனர்
அதிக கொழுப்பு மற்றும் கிரிஸ்டலை அகற்ற இறைச்சியை ட்ரிம் செய்யவும். (இறைச்சி பாதியாக உறைந்திருக்கும் போது நான் இதை வழக்கமாகச் செய்ய முயற்சிப்பேன். இது டிரிமிங்கை மிகவும் எளிதாக்குகிறது)
தானியத்திற்கு எதிராக கீற்றுகளாக நறுக்கி, பின்னர் தோராயமாக 1″ க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (இது கண்ணிமை - துல்லியமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை).
கியூப்ஸை ஒரு பெரிய ஸ்டாக்கில் வைக்கவும். உங்கள் இறைச்சி குறிப்பாக மெலிந்ததாக இருந்தால், ஒட்டாமல் இருக்க கடாயில் சிறிது கொழுப்பை (பேக்கன் கிரீஸ், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்றவை) சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். (ஆம், அது ஒரு வார்த்தை)
இங்குள்ள குறிக்கோள் க்யூப்ஸை வெறுமனே பழுப்பு நிறமாக்குவதாகும்- நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக சமைக்கத் தேவையில்லை.
பிரவுன் செய்யப்பட்ட இறைச்சி க்யூப்ஸை சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், 1″ தலை இடைவெளி விட்டு வைக்கவும். குவார்ட்டர் பயன்படுத்தினால்ஜாடிகளை, உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க. பைண்ட் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தினால், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும்.
நீங்கள் இறைச்சியைப் பிரவுன் செய்யப் பயன்படுத்திய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் (எவ்வளவு ஜாடிகளை நீங்கள் பதப்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து) தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும். இது பானையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள அனைத்து அழகான பிட்களையும் கைப்பற்றி, உங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் கூடுதல் சுவையை உருவாக்கும்.
1″ ஹெட்ஸ்பேஸ் விட்டு, ஜாடிகளில் உள்ள இறைச்சியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
விளிம்புகளைத் துடைத்து, மூடிகள்/மோதிரங்களைச் சரிசெய்து, நீராவி அழுத்த கேனரில் பின்வருமாறு செயலாக்கவும்:
1>1>Qu:1 நிமிடங்களில்நிமிடங்கள் 0 நிமிடங்கள்
கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,000 அடி அல்லது அதற்கு மேல் உயரத்தில் இருந்தால், 10 பவுண்டுகள் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தவும். அப்படியானால், அழுத்தத்தை 15 பவுண்டுகளாக அதிகரிக்கவும்.
** பதப்படுத்துதலுக்காக எனக்குப் பிடித்த மூடிகளை முயற்சிக்கவும், ஜார்ஸ் இமைகளைப் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக: //theprairiehomestead.com/forjars (10% தள்ளுபடியில் PURPOSE10 என்ற குறியீட்டைப் பயன்படுத்தவும்)
ஃபோர்க் டெண்டருக்கு
எக்ஸ் ஏனெனில் அது உங்களிடம் உள்ளதைப் பொறுத்தது. கசாப்பு செய்த உடனேயே இறைச்சியை பதப்படுத்தத் தொடங்கலாம், அல்லது பல கடுமையான வெட்டுக்களைச் சேமிக்கலாம். 
இறைச்சி எப்படி சாப்பிடலாம்
- ஆசிரியர்: The Prairie
தேவையான பொருட்கள்
- Beef, venison,
li=""> 5>தண்ணீர் - கேனிங் ஜாடிகள், மூடிகள் மற்றும் மோதிரங்கள் (குவார்ட்ஸ் அல்லது பைண்டுகள் நன்றாக இருக்கும்)
- ஒரு பிரஷர் கேனர்
வழிமுறைகள்
- அதிக கொழுப்பு மற்றும் கிரிஸ்டலை அகற்ற இறைச்சியை ட்ரிம் செய்யவும். (இறைச்சி பாதியாக உறைந்திருக்கும் போது இதை நான் வழக்கமாகச் செய்ய முயல்கிறேன். இது ட்ரிம்மிங்கை மிகவும் எளிதாக்குகிறது)
- தானியத்திற்கு எதிராக கீற்றுகளாக நறுக்கி, பின்னர் தோராயமாக 1″ க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (அதைக் கண்ணால் பார்க்கவும்- துல்லியமாக இருக்க வேண்டியதில்லை).
- எப்படி மாட்டிறைச்சி, வெனிசன், அல்லது எல்க் இறைச்சிக்காக எல்க்
அழுத்தமாகச் செய்யலாம். கள் ஒரு பெரிய ஸ்டாக் பாட் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் முற்றிலும் பழுப்பு. உங்கள் இறைச்சி குறிப்பாக மெலிந்ததாக இருந்தால், ஒட்டாமல் இருக்க கடாயில் சிறிது கொழுப்பை (பேக்கன் கிரீஸ், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் போன்றவை) சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். (ஆம், அது ஒரு வார்த்தை)
- இங்குள்ள குறிக்கோள், க்யூப்ஸை பிரவுன் ஆக்குவதுதான்— நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக சமைக்க வேண்டியதில்லை.
- முட்கரண்டி-மென்மையான இறைச்சிக்கான பிரஷர் கேனருடன் மாட்டிறைச்சி, மான் இறைச்சி அல்லது எலிக்கட்டியை எப்படி சாப்பிடுவது!
- பிரவுன் செய்யப்பட்ட இறைச்சி க்யூப்ஸ், ஸ்பேஸ் 1 ஸ்பேஸ் க்யூப்ஸில் வைக்கவும். குவார்ட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தினால், 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். பைண்ட் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தினால், 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி எப்படி செய்யலாம்,வெனிசன், அல்லது முட்கரண்டி-மென்மையான இறைச்சிக்கான பிரஷர் கேனருடன் எல்க்!
- நீங்கள் இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்கப் பயன்படுத்திய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை (எவ்வளவு ஜாடிகளை பதப்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து) தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும். இது பானையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள அனைத்து அழகான பிட்களையும் கைப்பற்றி, உங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் கூடுதல் சுவையை உருவாக்கும்.
- 1″ ஹெட்ஸ்பேஸ் விட்டு, ஜாடிகளில் உள்ள இறைச்சியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
- விளிம்புகளைத் துடைத்து, மூடிகள்/மோதிரங்களைச் சரிசெய்து, நீராவி அழுத்த கேனரில் பின்வருமாறு செயலாக்கவும்
Q:
Q:
Qu 90 நிமிடங்கள் - நீங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,000 அடி அல்லது அதற்கு மேல் உயரத்தில் இருந்தால், 10 பவுண்டுகள் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தவும். அப்படியானால், அழுத்தத்தை 15 பவுண்டுகளாக அதிகரிக்கவும்.
மேலும் பிரஷர் கேனர் ரெசிபிகள்:
- கேனிங் பெப்பர்ஸ்: ஒரு டுடோரியல்
- மாட்டிறைச்சி எப்படி செய்யலாம்
- எவ்வாறு எஃப் அல்லது பூசணிக்காயை மூடுவது பற்றி இங்கே தெரிந்துகொள்ளலாம்