فہرست کا خانہ
Ani Winings کی طرف سے، تعاون کرنے والے مصنف
بھی دیکھو: چکن فیڈ پر پیسے بچانے کے 20 طریقےمیں فلوریڈا میں ایک کسان کے بازار میں سفر کے دوران پہلی بار لیمن گراس دیکھی۔
چھوٹے بوڑھے نے مجھے لیمون گراس کے ڈنڈوں کا ایک گچھا دیا اور کہا، "آپ انہیں پانی میں ڈال دیں اور وہ دوبارہ اگتے ہیں۔" اس نے ایک اور ڈنڈا اٹھایا اور مجھے دکھایا کہ اسے کیسے کاٹنا ہے اور لیمن گراس کے اندرونی حصے کو استعمال کرنا ہے۔ جب اس نے اسے کاٹ دیا تو اس میں حیرت انگیز بو آ رہی تھی، اور میں نے لیمون گراس کے چند گچھے خریدے۔
تب سے، میں نے چاول میں "کیا ہے وہ!" عنصر شامل کرنے کے لیے لیمن گراس کا استعمال کیا ہے۔ smoothies میں ہلکا، تھوڑا سا مسالیدار لیموں کا ذائقہ شامل کرنا (اس کی تمام مطلوبہ شفا بخش خصوصیات کا ذکر نہ کرنا)؛ اور اسٹر فرائز اور سوپ کی ہر قسم کی مختلف حالتوں میں۔
جیسا کہ بوڑھے آدمی نے وعدہ کیا تھا، جب میں نے لیمن گراس کے سروں کو پانی کے برتن میں ڈالا تو ان کی جڑیں اگنا شروع ہوگئیں۔ میں اس وقت سے اب تک دو بار منتقل ہوا ہوں، اور اپنے گملے والے پودوں کو نئی ریاستوں کی سرحدوں کے پار لے جانے کے قابل نہیں رہا جس میں ہم منتقل ہوئے ہیں، اس لیے میں نے مشرقی دکانوں میں پائے جانے والے ڈنڈوں اور بیجوں سے لیمون گراس کو دوبارہ اگایا ہے۔
لیمن گراس اگانا اتنا مشکل نہیں ہے۔ ایک بار جب آپ ایک پھلتا پھولتا جھنڈ قائم کر لیتے ہیں، تو آپ کے پاس اس سے زیادہ لیمون گراس ہو گی کہ آپ جانتے ہیں کہ اس کے ساتھ کیا کرنا ہے۔
لیمن گراس کو کیسے اگایا جائے
لیمون گراس ایک ذیلی اشنکٹبندیی پودا ہے اور یہ سخت جمنے والے درجہ حرارت کو برداشت نہیں کر سکتا۔ اگر آپ زون 9a سے کہیں زیادہ ٹھنڈی جگہ رہتے ہیں، تو آپ چاہیں گے۔اپنے لیمن گراس کو برتن میں اگائیں، اور اسے سردیوں کے لیے گھر کے اندر لے آئیں۔ اور پھر بھی، آپ اسے لانا چاہیں گے، صرف اس صورت میں کہ جب آپ کو درجہ حرارت میں غیر متوقع کمی ہو جائے (لگتا ہے کہ ان دنوں موسم ہر طرح کی مضحکہ خیز چیزیں کر رہا ہے)۔
مٹی کے برتن بنانے کا ایک نسخہ یہ ہے جو بہت اچھا کام کرتا ہے۔
اپنی لیمن گراس کو پوری دھوپ میں، کافی پانی کے ساتھ، کافی مقدار میں پانی کے ساتھ اُگائیں۔ اگر آپ اسے برتن میں اُگا رہے ہیں، تو اسے ہر دو ہفتوں میں کمپوسٹ یا ورم کاسٹنگ کے ساتھ اوپر سے تیار کریں، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ اسے کافی غذائی اجزاء مل رہے ہیں۔
لیمن گراس قائم ہونے کے بعد قدرتی طور پر خود کو پھیلائے گا۔ نئے پودوں کے چھوٹے چھوٹے ڈنٹھل موجودہ ڈنڈوں کے کنارے سے اگنا شروع ہو جائیں گے (نیچے تصویر دیکھیں) ۔
لیمن گراس کی مٹھی بھر مختلف قسمیں ہیں، اگرچہ اکثر اوقات، یہ واضح نہیں ہوتا ہے کہ آپ کون سی قسم خرید رہے ہیں، چاہے بیج کی شکل میں ہو یا ڈنٹھوں میں۔ میں نے لیمون گراس کی کم از کم دو مختلف قسمیں اگائی ہیں، حالانکہ میں نہیں جانتا کہ انہیں کیا کہتے ہیں۔ میں صرف اتنا جانتا ہوں کہ وہ مختلف تھے کیونکہ ایک میں پتوں کے نچلے نصف حصے پر سرخ لکیریں تھیں، اور دوسرے میں نہیں تھیں۔
True Leaf Market میں لیمن گراس کے بیجوں کی بڑی قسم دستیاب ہے۔ مزید برآں، یہ جانیں کہ اپنے باغ کے لیے وراثتی بیج کہاں تلاش کرنا ہے۔
لیمن گراس ایک یا دو ہفتے کے اندر اگے گا، اور اگر ہمارا تجربہ عام ہے، تو بیج کے انکرن کی شرح زیادہ ہے۔ بیج رکھیںنم اور گرم جگہ پر جب تک کہ وہ اگ نہ جائیں۔ انہیں برتن میں ٹرانسپلانٹ کریں (یہ پلانٹر ٹب ایک بہترین آپشن ہوں گے) جب وہ تقریباً چھ انچ لمبے ہوں، ان میں تقریباً 2-3 انچ کا فاصلہ رکھیں، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ جڑوں کی اچھی نشوونما کے لیے ان کے پاس کافی جگہ ہوگی۔
اگر آپ اپنے لیمن گراس کو کسی اسٹور میں خریدے گئے ڈنٹھوں سے جڑ سے اکھاڑنا چاہتے ہیں، تو کسانوں کو ان کی جڑوں یا بازار میں ایک دو جگہ پر پانی کے ساتھ بیٹھنے دیں۔ s بڑھنا شروع ہوتا ہے۔ ہر دو دن میں پانی کو تبدیل کرنا یقینی بنائیں۔ 7 اندرونی، سفید کور وہی ہے جو کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے، حالانکہ پتوں کو ہلکی، لیموں والی چائے بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
بیرونی سبز پتوں کو ہٹا دیں اور لیمن گراس کو باریک کاٹ لیں یا پیس لیں۔ جب میں اسے سادہ چاولوں کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کرتا ہوں، تو میں کٹے ہوئے لیمن گراس کو کچن کے ململ کے تھیلے میں ڈالتا ہوں اور اسے اس پانی میں ڈبو دیتا ہوں جس میں چاول پک رہے ہوتے ہیں۔ ایک بار چاول بن جانے کے بعد، میں بس بیگ کو ہٹا دیتا ہوں۔
چند لیموں گراس کی ترکیبیں آزمانے کے لیے:
- Lemongrass کی کچھ ترکیبیں:
- لیمن گراس جنجر سیرپ کی ترکیب
پریری باغبانی کے مزید نکات:
- بڑھانے کے لیے سرفہرست دس شفا بخش جڑی بوٹیاں
- چکن نیسٹنگ کے لیے اگنے والی جڑی بوٹیاںخانے
- باغ کی مٹی کو بہتر بنانے کے 7 طریقے
- 7 چیزیں جو ہر پہلے باغ کو جاننا چاہیے
اینی کے بارے میں
میں بچپن سے ہی دودھ پسند کرتا ہوں، میں کتابیں جمع کرنے کا رجحان رکھتا ہوں، میرا پسندیدہ موسم خزاں ہے، اور مجھے بلی سے بہت الرجی ہے۔ میں ایک غذائی معالج ہوں، جس نے ڈائیٹیٹکس میں بیچلرز کی ڈگری حاصل کی ہے، لیکن رجسٹرڈ غذائی ماہر بننے کے لیے مزید قابلیت کے بغیر (میری شادی ہوئی اور اس کے بجائے میرا ایک خاندان تھا)۔ میں اور گارڈنز پر بلاگ کرتا ہوں۔
