မလိမ်ပါဘူး…

ကျွန်တော် ပထမဆုံး အိမ်မှာနေရင်း စည်သွပ်ဘူးတွေ တစ်ခုလုံး အသားတွေ နစ်နေခဲ့တယ်။ ငယ်ငယ်ကတည်း က မင်းပါးစပ်ထဲထည့်လို့ရတဲ့ အဆိုးဆုံးလို့ထင်ခဲ့တာ... (အပြင်မှာရှိနေတဲ့ အသားထွက်ကုန် ပရိသတ်တွေကို တောင်းပန်ပါတယ်)

ကျေးဇူးပဲ၊ အိမ်မှာ အသားစည်သွပ်ဗူးက မတူညီတဲ့ ဘောလုံးဂိမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး မင်းရဲ့ homestead repertoire မှာ မင်းသေချာပေါက် ထည့်ချင်တဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခုပါပဲ။ ဒါ့အပြင် အသီးအရွက်တွေ စည်သွပ်ဖို့ထက် ပိုမခက်ပါဘူး။ ရိုးရိုးသားသား!

အမဲသားကို စည်သွပ်ဗူးက ဘာကြောင့် မင်းရှိဖို့ လိုအပ်သလဲ-

၁။ ၎င်းသည် လုံးဝအဆင်ပြေပါသည်။ သင့်အိမ်ခန်းမှ အိုးတစ်လုံးကိုဆွဲယူပြီး ဖွင့်လိုက်ကာ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများထဲတွင် ထည့်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေသော အလွန်နူးညံ့သောအသားများရှိသည်

၂။ ၎င်းသည် ရေခဲသေတ္တာနေရာအား သက်သာစေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ စပါးကျီတွင် ရေခဲသေတ္တာနှစ်လုံးရှိသည်၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်ဘာပဲလုပ်လုပ် အမြဲတမ်း ပြည့်နေပါသည်။ အခန်းအပူချိန်မှာ အစားအစာကို အချိန်တိုင်း သိမ်းဆည်းထားနိုင်ရင် ဒါဟာ ငါ့အတွက် ကြီးမားတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးပါပဲ။

၃။ ၎င်းသည် စမတ်ကျသော ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအတိုင်းအတာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဓာတ်အားကုန်သွားပါက ကောက်နှံခြောက်နှင့် ကိတ်မုန့်များကို စားသုံးခြင်းမှ ကင်းဝေးစေရန်…

၄။ အရသာက အဲသည်ကောင်းတယ်။ တကယ်! အိမ်သုံးစည်သွတ်အသားသည် နူးညံ့သည်၊ အရည်ရွှမ်းပြီး နှစ်သက်သလို အရသာရှိစေနိုင်သည်။

အလွန်အရေးကြီးသောသတိပေးချက်တစ်ခု

စည်သွပ်ဘူးကိုသုံးရပါမည် ခြွင်းချက်မရှိပါ။ အသားသည် အက်ဆစ်နည်းသော အစာဖြစ်သောကြောင့်၊ aပုံမှန်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသေတ္တာသည် သိုလှောင်မှုအတွက် ဘေးကင်းစေရန် လုံလောက်သောအပူချိန်တွင် မြင့်မားစွာအပူပေးနိုင်မည်မဟုတ်ပါ။ ဖိအားခံသေတ္တာများသည် အစပိုင်းတွင် ခြိမ်းခြောက်ပုံပေါက်နိုင်သည်ကို ကျွန်ုပ်သိသည်၊ သို့သော် ၎င်းတို့သည် သင်ထင်သည်ထက် ပိုမိုရိုးရှင်းပါသည်။ ငါ့မှာ ဖိအားအပြည့်ပါတဲ့ ဗူးခွံ သင်ခန်းစာတစ်ခုရှိတယ်။ ၎င်းသည် သင့်အား လုပ်ငန်းစဉ်တလျှောက် လမ်းညွှန်ပေးမည်ဖြစ်ပြီး သင့်အိမ်ကို မပေါက်ကွဲစေဘဲ မည်သို့ဖိအားပေးရမည်ကို သင်ပေးမည် (အမြဲတမ်းကောင်းသည့်အရာ) ။

ကောင်းပြီ၊ လုံလောက်ပြီ စပ်မိစပ်ရာပြောပါ။ အမဲသားကို စည်သွပ်ဗူးနဲ့စလိုက်ရအောင်။

အသားလုပ်နည်း

(အသားစည်သွတ်ထုပ်လုပ်နည်း)

• အမဲသား၊ အသား၊ ဆတ်သား သို့မဟုတ် ဝက်သား
• ဆား (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်)
• Watring (15C)
• Watring သို့မဟုတ် ပိုစ့်များ အဆင်ပြေပါသည်)
• ဖိအားသေတ္တာ

ပိုနေသော အဆီနှင့် အမွေးအမှင်များကို ဖယ်ရှားရန် အသားကို ညှပ်ပါ။ (အသားတစ်ဝက် အေးခဲသွားသောအခါတွင် ဤအရာကို ကျွန်တော်ကြိုးစားလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ဖြတ်တောက်မှုကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်)

စပါးကို အမြှောင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပြီး ၁ လက်မခန့် အတုံးလေးများ (မျက်လုံးခွံမျှသာ - အတိအကျပြောရန်မလိုပါ။)

အတုံးများကို စတော့အိုးကြီးတစ်ခုထဲသို့ ထည့်ပြီး နှစ်ဖက်စလုံးတွင် အညိုရောင်သေချာစွာထားပါ။ သင့်အသားသည် အထူးသဖြင့် ပိန်နေပါက ကပ်နေစေရန်အတွက် ဒယ်အိုးထဲသို့ အဆီအနည်းငယ် (ဘေကွန်ဆီ၊ ဝက်ဆီ သို့မဟုတ် အုန်းဆီကဲ့သို့) ထည့်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။ (ဟုတ်တယ်၊ အဲဒါစကားပဲ)

ဒီမှာ ရည်ရွယ်ချက်က အတုံးတွေကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် လုပ်ဖို့ပါပဲ—တလျှောက်လုံး ချက်ပြုတ်နေစရာ မလိုပါဘူး။

အညိုရောင်အသားတုံးတွေကို သန့်ရှင်းတဲ့ ဖန်အိုးထဲကို 1 လက်မ ချန်ပြီး ခေါင်းနေရာကို ချန်ထားပါ။ Quart သုံးရင်အိုးထဲတွင် ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပါ။ ပိုင့်အိုးကိုအသုံးပြုပါက ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းထည့်ပါ။

ရေ (သင်မည်မျှလိုအပ်သည်ဖြစ်စေ အိုးမည်မျှပေါ်မူတည်၍) လောင်းထည့်ကာ အသားညိုလာစေရန် အသုံးပြုထားသောအိုးထဲသို့ ရေထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ၎င်းသည် အိုးအောက်ခြေမှ ချစ်စရာကောင်းသော အတုံးများအားလုံးကို ဖမ်းယူကာ သင့်ကုန်ချောထဲတွင် အရသာပိုရှိစေမည်ဖြစ်သည်။

အိုးအတွင်းမှ အသားများကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို တင်ပြီး 1″ ဦးခေါင်းနေရာကို ချန်ထားပါ။

နှုတ်ခမ်းများကို သုတ်ပါ၊ အဖုံးများ/ကွင်းများကို ချိန်ညှိကာ ရေနွေးငွေ့ဖိအားဖန်ခွက်ထဲတွင် အောက်ပါအတိုင်း လုပ်ဆောင်ပါ-

• Pint17> 1 မိနစ် 10 မိနစ် <15 မိနစ် 14> 7 မိနစ်။>

  ဖိအား 10 ပေါင်ကို အသုံးပြုပါ၊ သင်သည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ပေ 1,000 သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ မတက်ပါက၊ ထိုသို့ဆိုလျှင် ဖိအား 15 ပေါင်အထိ တိုးပေးပါ။

  ** စည်သွပ်ဗူးအတွက် ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံး အဖုံးများကို စမ်းကြည့်ပါ၊ FOR JARS အဖုံးများအကြောင်း ဤနေရာတွင် လေ့လာပါ- //theprairiehomestead.com/forjars (10% လျှော့စျေးအတွက် ကုဒ် PURPOSE10 ကိုသုံးပါ)

  

  ခက်ရင်းခရင်း

  4 တွင် အတိအကျမရှိသောကြောင့် စာရွက် 1 ပါ သင်ရရှိနိုင်သောအရာပေါ်တွင်သာမူတည်သည်။ အသားစည်သွပ်ဘူးများကို ချက်ခြင်းစပြီး ချက်ခြင်းသော်လည်းကောင်း၊ သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းတွင် ပိုမိုပြင်းထန်သော ဖြတ်တောက်မှုအချို့ကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းနိုင်ပါသည်။

• ဆားသည် လုံးဝရွေးချယ်ခွင့်ရှိပြီး အရသာအတွက်သာ ပေါင်းထည့်ကာ ထိန်းသိမ်းအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် မဟုတ်ပါ။
• သင့်ခံတွင်းအရည်ပျော်ထားသော အသားများကို ဟင်းချို၊ စွပ်ပြုတ်များ၊ ကက်ဆီယိုများ၊ ဟင်းရည်ပူပူများတွင်လည်း 16 ညစာ နှင့် ထမင်းပူပူတွင် ချက်ပြုတ်စားသောက်ပါ။ ဖြစ်နိုင်သည်။အသား၊ ဟင်းချိုနှင့် စွပ်ပြုတ်များကို ကြိတ်ချေနိုင်သည်။ အဆိုပါ သင်ခန်းစာများကို မကြာမီ လာပါမည်!

အသားလုပ်နည်း

• ရေးသားသူ- The Prairie

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• အမဲသား၊ အသား၊ အသား<1615> (သို့) ဝက်သား<16ltion>
• ဝက်သား 16>
• စည်သွပ်ဘူးများ၊ အဖုံးများ၊ နှင့် လက်စွပ်များ ( Quarts သို့မဟုတ် pints များ ကောင်းမွန်သည် )
• ဖိအားပေးသည့်ဗူး

ညွှန်ကြားချက်များ

1. ပိုလျှံနေသော အဆီနှင့် အမွေးအမှင်များကို ဖယ်ရှားရန် အသားကို ညှပ်ထားပါ။ (အသားတစ်ဝက်အေးခဲသွားတဲ့အခါ ဒီလိုလုပ်လေ့ရှိပါတယ်။ ဖြတ်ရတာ ပိုလွယ်ကူစေပါတယ်)
2. စပါးကို အမြှောင်းလေးတွေလှီးပြီး ၁ လက်မလောက် အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးပါ (မျက်ခွံချည်းသက်သက်ပါ - အတိအကျပြောစရာမလိုပါဘူး)။
3. အမဲသား၊ အသား၊ သို့မဟုတ် ဆတ်သားလုပ်နည်းကတော့ အညိုရောင်အသား 1 နှင့် ဇွန်းကြီးတစ်ချောင်း <1 ကုဗသားကို ပေါင်ချိန်ထားသော လင်ပန်းနှင့် အညိုရောင်အမဲသား 1 ကုဗသားတုံး <1 တုံးများ။ အဘက်ဘက်၌ သေချာစွာ။ သင့်အသားသည် အထူးသဖြင့် ပိန်နေပါက၊ ကပ်နေစေရန်အတွက် ဒယ်အိုးထဲသို့ အဆီအနည်းငယ် (ဘေကွန်ဆီ၊ ဝက်ဆီ သို့မဟုတ် အုန်းဆီကဲ့သို့) ထည့်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။ (ဟုတ်တယ်၊ အဲဒါက စကားတစ်ခွန်း)
4. ဒီမှာ ပန်းတိုင်က အတုံးတွေကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် လုပ်ဖို့ပါပဲ— တောက်လျှောက် ချက်ပြုတ်နေဖို့ မလိုပါဘူး။
5. အမဲသား၊ အသား သို့မဟုတ် ဆတ်လုပ်နည်း ခက်ရင်းခွ-နူးညံ့တဲ့ အသားအတွက် ဖိထားသော ဗူးဖြင့် ပြုလုပ်နည်း။
6. အညိုရောင်အသားတုံးများကို ဖန်ခွက်သန့်သန့် 1″rs တွင် ချန်ထားပါ။ ပျဉ်ထောင်အိုးကို အသုံးပြုပါက ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းထည့်ပါ။ ပိုင့်အိုးကိုသုံးပါက ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းထည့်ပါ။
7. အမဲသားလုပ်နည်း၊အမဲသား၊ သို့မဟုတ် ခက်ရင်းခွအသားအတွက် ဖိထားသောဗူးပါသော ဆတ်!
8. ရေ (မည်မျှလိုအပ်သည်ဖြစ်စေ စည်သွပ်ဗူးအပေါ်မူတည်၍) သင်အသုံးပြုထားသော အသားများကို ညိုသွားသောအိုးထဲသို့ ရေထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ ၎င်းသည် အိုးအောက်ခြေမှ ချစ်စဖွယ် အတုံးများအားလုံးကို ဖမ်းယူကာ သင့်ကုန်ချောထဲတွင် အရသာပိုရှိစေမည်ဖြစ်သည်။
9. အိုးအတွင်းမှ အသားများကို ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို တင်ကာ 1″ ဦးခေါင်းနေရာကို ချန်ထားပါ။
10. နှုတ်ခမ်းများကို သုတ်ပါ၊ အဖုံးများ/ကွင်းများကို ချိန်ညှိကာ ရေနွေးငွေ့ဖိအား ဖန်အိုးထဲတွင် အောက်ပါအတိုင်း လုပ်ဆောင်ပါ-
11. 5 မိနစ်: 16 မိနစ်: 16 မိနစ် 10 မိနစ်:Pints: 15>ဖိအား 10 ပေါင်ကို အသုံးပြုပါ၊ သင်သည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ပေ 1,000 သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ မတက်ပါက၊ ဒီလိုဆိုရင် ဖိအား 15 ပေါင်အထိ တိုးပေးပါ။

Pressure Canner Recipes:

• Canning Peppers: A Tutorial
• အမဲသားစွပ်ပြုတ်လုပ်နည်း
• ဖရုံသီးချက်နည်း
• Canning Peppers: A Tutorial
• အမဲသားစွပ်ပြုတ်လုပ်နည်း
• ရွှေဖရုံသီးချက်နည်း

ဒီမှာ စိတ်ကြိုက်လေ့လာနိုင်ပါသည် JAR: estead.com/forjars (10% လျှော့စျေးအတွက် PURPOSE10 ကုဒ်ကိုသုံးပါ)