Yolg'on aytmayman...

Men birinchi marta uy xo'jaligini boshlaganimda go'sht konservalariga biroz beparvo bo'lganman.

Bu mening go'shtli go'sht mahsulotlaridan noratsional qo'rquvimdan kelib chiqqan deb o'ylayman. Kichkina bolaligimdan beri men buni og'zingizga qo'yishingiz mumkin bo'lgan eng yomon narsa deb o'ylardim... (U erdagi go'sht mahsulotlari ishqibozlaridan uzr so'rayman)

Yaxshiyamki, uyda go'shtni konservalash - bu butunlay boshqa o'yin va siz albatta o'z uyingiz repertuariga qo'shishni xohlaysiz. Bundan tashqari, bu sabzavotlarni konservalashdan ko'ra qiyinroq emas. Rostini ayting!

Nima uchun go'shtni konservalash sizda bo'lishi kerak bo'lgan mahoratdir:

1. Bu juda qulay. Oshxonangizdan banka olib, uni oching va sizda go'sht retseptlaringizga qo'shishga tayyor bo'ladi.

2. Bu muzlatgichdagi joyni tejaydi. Bizning omborimizda ikkita muzlatgich bor, lekin men nima qilsam ham, ular DOIMO juda to'la. Istalgan vaqtda ovqatni xona haroratida saqlashim mumkin, bu men uchun katta foyda.

3. Bu aqlli tayyorgarlik chorasi. Quvvatingiz oʻchib qolsa, quruq don va kraker yeyishda qolib ketmasligingiz uchun...

4. Bu juda yaxshi ta'mga ega. Haqiqatan ham! Uyda tayyorlangan go'sht konservalari yumshoq, suvli va o'zingiz xohlagancha ziravorlangan bo'lishi mumkin.

Super-Duper Juda muhim ogohlantirish

Agar siz go'shtni konservalashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bosimli konservadan foydalanishingiz kerak - istisnolar yo'q. Go'sht past kislotali oziq-ovqat bo'lgani uchun aoddiy qaynoq suv idishi uni saqlash uchun xavfsiz qilish uchun uni etarlicha yuqori haroratda qizdira olmaydi. Bilaman, bosimli konservalar dastlab qo'rqinchli bo'lib tuyulishi mumkin, ammo ular aslida siz o'ylagandan ko'ra oddiyroq. Bu yerda to‘liq bosimli konserva bo‘yicha qo‘llanma bor. Bu sizga jarayon bo'yicha yo'l-yo'riq ko'rsatadi va uyingizni portlatmasdan qanday bosim o'tkazishni o'rgatadi (har doim yaxshi narsa) .

Xo'sh, yetarlicha suhbat. Go'shtni konservalashni boshlaymiz!

Qanday go'shtni tayyorlash mumkin

(Go'shtni konservalash uchun issiq paket usuli)

• Sigir go'shti, kiyik go'shti, elka yoki cho'chqa go'shti
• Tuz (ixtiyoriy)
• Suv, 15 tsp<1 q yoki pintlar yaxshi)
• Bosimli konserva

Ortiqcha yog'ni va go'shtni olib tashlash uchun go'shtni kesib oling. (Odatda men buni go'sht yarim muzlatilgan holatda qilishga harakat qilaman. Bu kesishni ancha osonlashtiradi)

Donaga qarshi chiziqlar bilan kesib oling va keyin taxminan 1″ kubiklarga kesib oling (faqat ko'z olmangiz - aniq bo'lishi shart emas).

Kubiklarni har tomondan kattaroq idishga joylashtiring. Agar sizning go'shtingiz ayniqsa yog'siz bo'lsa, yopishib qolmasligi uchun panga ozgina yog' (masalan, cho'chqa yog'i, cho'chqa yog'i yoki kokos moyi) qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. (Ha, bu so'z)

Maqsad kubiklarni oddiygina qizartirish — ularni oxirigacha pishirish shart emas.

Qizartirilgan go'sht kublarini toza shisha idishlarga soling va 1″ bo'sh joy qoldiring. Agar kvart ishlatilsabankalar, 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Agar pint bankalaridan foydalansangiz, 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing.

Go'shtni qizartirish uchun ishlatgan qozonga suv (qancha miqdorda kerak bo'ladi, qancha banka konservalayotganingizga bog'liq) quying va uni qaynatib oling. Bu qozon ostidagi barcha yoqimli bo'laklarni tortib oladi va tayyor mahsulotingizga qo'shimcha lazzat beradi.

Kavanozlardagi go'shtning ustiga qaynoq suv quyib, 1 dyuym bo'sh joy qoldiring.

Jantlarni arting, qopqoqlarni/halqalarni sozlang va bug 'bosimili konserva mashinasida quyidagi tarzda qayta ishlang><1415><615>daqiqada:<615><148<66> san'at: 90 daqiqa

Dengiz sathidan 1000 fut yoki undan ko'proq balandlikda bo'lmasangiz, 10 funt bosimdan foydalaning. Agar shunday bo'lsa, bosimni 15 funtgacha oshiring.

** Konservalash uchun mening sevimli qopqoqlarimni sinab ko'ring, FOR JARS qopqoqlari haqida ko'proq ma'lumotni bu yerdan o'qing: //theprairiehomestead.com/forjars (10% chegirma uchun PURPOSE10 kodidan foydalaning)

vilkalar uchun tender

1

esda tuting. , chunki bu faqat sizda mavjud bo'lgan narsalarga bog'liq. Siz go'shtni so'ygandan so'ng darhol konservalashni boshlashingiz mumkin yoki bir necha qattiqroq bo'laklarni keyinroq saqlab qo'yishingiz mumkin.

Qanday go'sht mumkin

• Muallif: The Prairie

Ingredientlar

• Sigir go'shti, kiyik go'shti, elk yoki cho'chqa go'shti (samol go'shti, kiyik go'shti, elk yoki cho'chqa go'shti)
<1k<56> 16>
• Konservalar, qopqoqlar va halqalar (kvarts yoki pintlar yaxshi)
• Bosimli konserva

Ko'rsatmalar

1. Ortiqcha yog' va go'shtni olib tashlash uchun go'shtni maydalang. (Odatda men buni go'sht yarim muzlatilgan holatda qilishga harakat qilaman. Bu kesishni ancha osonlashtiradi)
2. Donaga qarshi chiziqlar bo'lib, so'ngra taxminan 1″ kub shaklida kesib oling (shunchaki ko'z qorachig'i - aniq bo'lishi shart emas).
3. Qanday qilib mol go'shti, kiyik go'shti yoki elk konservasini bosish mumkin? katta idishga soling va har tomondan yaxshilab qovuring. Agar sizning go'shtingiz ayniqsa yog'siz bo'lsa, yopishib qolmasligi uchun panga ozgina yog' (masalan, cho'chqa yog'i, cho'chqa yog'i yoki kokos moyi) qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. (Ha, bu so'z)
4. Maqsad kubiklarni shunchaki qizartirish — ularni oxirigacha pishirish shart emas.
5. Qanday qilib mol go'shti, kiyik go'shti yoki bo'yni vilkali go'sht uchun bosimli konserva bilan pishirish mumkin!
6. Qirishgan go'sht kubiklarini shishaning bir qismiga solib qo'ying. Quartli idishlardan foydalansangiz, 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Agar pint bankalaridan foydalansangiz, 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing.
7. Qanday qilib mol go'shti,kiyik go'shti yoki vilkalar bilan yumshoq go'sht uchun bosimli konserva bilan elk!
8. Go'shtni qizartirish uchun ishlatiladigan qozonga suv (qancha miqdorda kerak bo'ladi, qancha bankalar konservalayotganingizga bog'liq) quying va qaynatib oling. Bu qozon ostidagi barcha yoqimli bo'laklarni tortib oladi va tayyor mahsulotingizga qo'shimcha lazzat beradi.
9. Kavanozlardagi go'shtning ustiga qaynoq suv quyib, 1″ bo'sh joy qoldiring.
10. Jantalarni arting, qopqoqlarni/halqalarni sozlang va bug 'bosimida quyidagi tarzda qayta ishlang:157<16 dyuym>Kvarts: 90 daqiqa
11. Dengiz sathidan 1000 fut yoki undan ortiq balandlikda bo'lmasangiz, 10 funt bosimdan foydalaning. Agar shunday bo'lsa, bosimni 15 funtgacha oshiring.

Qo'shimcha bosimli konserva retseptlari:

• Qalampirni konservalash: o'quv qo'llanma
• Qanday qilib mol go'shti pishirilishi mumkin
• Qanday qilib qovurish mumkin? iriehomestead.com/forjars (10% chegirma uchun PURPOSE10 kodidan foydalaning)