বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মিছা নকওঁ...
মই প্ৰথমবাৰৰ বাবে হোমষ্টেডিং আৰম্ভ কৰাৰ সময়ত গোটেই টিনত ভৰোৱা মাংসৰ বস্তুটোৰ প্ৰতি অলপ লৰচৰ কৰিছিলোঁ।
মই সন্দেহ কৰোঁ যে ইয়াৰ মূলতে হৈছে মোৰ ট্ৰেত ভৰোৱা মাংসৰ খাদ্য সামগ্ৰীৰ প্ৰতি থকা অযুক্তিকৰ ভয়। সৰুৰে পৰাই মই ভাবি আহিছো যে আপুনি মুখত সোমাব পৰা আটাইতকৈ বেয়া কথাটো যেন লাগিছিল... (যিকোনো মাংসজাত সামগ্ৰীৰ অনুৰাগীৰ ওচৰত মোৰ ক্ষমা বিচাৰিছো)
ধন্যবাদ, ঘৰত মাংস কেনিং কৰাটো এটা সম্পূৰ্ণ বেলেগ বলগেম, আৰু এটা দক্ষতা যিটো আপুনি নিশ্চিতভাৱে আপোনাৰ হোমষ্টেড ৰেপাৰ্টৰীত যোগ কৰিব বিচাৰিব। ইয়াৰ উপৰিও ই সঁচাকৈয়ে শাক-পাচলি কেনিং কৰাতকৈ বেছি কঠিন নহয়৷ সৎ!
See_also: স্লো কুকাৰ বেকড আলুৰ চূপমাংস কেনিং কৰাটো কিয় এটা দক্ষতা আপুনি থাকিব লাগিব:
1. ই সম্পূৰ্ণ সুবিধাজনক। আপোনাৰ পেণ্ট্ৰিৰ পৰা এটা জাৰ ধৰি লওক, ইয়াক পপ কৰক, আৰু আপোনাৰ ৰেচিপিত যোগ কৰিবলৈ সাজু হৈছে আচৰিত ধৰণে কোমল মাংস
2. ই ফ্ৰীজৰ ঠাই ৰাহি কৰে। আমাৰ ভঁৰালত দুটা ফ্ৰীজাৰ বাহিৰত আছে, কিন্তু মই যিয়েই নকৰোঁ কিয়, সেইবোৰ সদায় বেছি ভৰি থাকে। যিকোনো সময়তে মই খাদ্য কোঠাৰ উষ্ণতাত জমা কৰিব পাৰো, মোৰ বাবে ই এক বৃহৎ প্লাছ।
3. ই এটা স্মাৰ্ট প্ৰস্তুতিৰ ব্যৱস্থা। যাতে আপোনাৰ শক্তি বন্ধ হৈ যায় তেন্তে শুকান শস্য আৰু ক্ৰেকাৰ খাই আবদ্ধ হৈ নাথাকে...
4. ইয়াৰ সোৱাদ ডাৰ্ণ ভাল। সঁচাকৈ! ঘৰৰ টিনত ভৰোৱা মাংস কোমল, ৰসাল, আৰু আপুনি যিদৰে বিচাৰে জুতি লগাব পাৰি।
এটা ছুপাৰ-ডুপাৰ অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ সতৰ্কবাণী
আপুনি যদি মাংস টিনত ভৰোৱাৰ পৰিকল্পনা কৰিছে তেন্তে প্ৰেচাৰ কেনাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব, কৰিব লাগিব, ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব – ইয়াৰ ব্যতিক্ৰম নাই। যিহেতু মাংস কম এচিডযুক্ত খাদ্য, কনিয়মীয়া উতলা পানীৰ কেনাৰে ইয়াক যথেষ্ট উচ্চ তাপমাত্ৰাত গৰম কৰিব নোৱাৰিব যাতে ইয়াক সংৰক্ষণৰ বাবে নিৰাপদ হয়। মই জানো প্ৰেচাৰ কেনাৰবোৰ প্ৰথমতে ভয়ংকৰ যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু আচলতে আপুনি ভবাতকৈও সহজ। মোৰ ইয়াত এটা সম্পূৰ্ণ প্ৰেচাৰ কেনিং টিউটোৰিয়েল আছে। ই আপোনাক প্ৰক্ৰিয়াটোৰ মাজেৰে লৈ যাব, আৰু আপোনাৰ ঘৰটো উৰুৱাই নিদিয়াকৈ কেনক কেনেকৈ চাপ দিব লাগে সেই বিষয়ে শিকাব (সদায় ভাল কথা) .
ঠিক আছে, যথেষ্ট চিট-চাট। মাংস কেনিং আৰম্ভ কৰোঁ আহক!
মাংস কেনেকৈ কেন কৰিব পাৰি
(মাংস কেনিং কৰাৰ বাবে হট পেক পদ্ধতি)
See_also: ঘৰতে বনোৱা প্লেডো ৰেচিপি- গৰুৰ মাংস, ভেনিছ, এলক, বা গাহৰিৰ মাংস
- নিমখ (ঐচ্ছিক)
- পানী
- কেনিং জাৰ, ঢাকনি, আৰু আঙঠি (কোৱাৰ্ট বা পিণ্ট fine)
- এটা প্ৰেচাৰ কেনাৰ
অতিৰিক্ত চৰ্বি আৰু গ্ৰিষ্টল আঁতৰাবলৈ মাংস ট্ৰিম কৰক। (মই সাধাৰণতে মাংস আধা ফ্ৰ’জেন হ’লে এইটো কৰিবলৈ চেষ্টা কৰো। ই ট্ৰিমিং কৰাটো বহুত সহজ কৰি তোলে)
শস্যৰ বিপৰীতে ষ্ট্ৰিপ কৰি কাটি লওঁ, আৰু তাৰ পিছত মোটামুটিকৈ ১′′ কিউবত কাটি লওঁ (মাত্ৰ চকুৰ মণি– সঠিক হোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই)।
কিউববোৰ এটা ডাঙৰ ষ্টকপটত ৰাখক আৰু চাৰিওফালে ভালদৰে বাদামী কৰি লওক। যদি আপোনাৰ মাংস বিশেষকৈ ক্ষীণ হয়, তেন্তে কেৰাহীত অলপ চৰ্বি (যেনে বেকন গ্রীজ, চৰ্বি বা নাৰিকল তেল) যোগ কৰিব লাগিব যাতে আঠা লাগি নাথাকে। (হয়, সেইটো এটা শব্দ)
ইয়াত লক্ষ্য হ’ল কিউববোৰ কেৱল ব্ৰাউন কৰা— আপুনি গোটেইখিনি ৰান্ধিব নালাগে।
ব্ৰাউন কৰা মাংসৰ কিউববোৰ পৰিষ্কাৰ কাঁচৰ জাৰত ৰাখক, ১′′ হেডস্পেচ এৰি দিব। যদি কোৱাৰ্ট ব্যৱহাৰ কৰা হয়জাৰত ১ চামুচ নিমখ দিব। যদি পিণ্ট জাৰ ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে ১/২ চামুচ নিমখ দিব।
আপুনি মাংস ব্ৰাউন কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা পাত্ৰটোত পানী (কিমান প্ৰয়োজন হ’ব সেয়া নিৰ্ভৰ কৰিব আপুনি কিমান জাৰ কেন কৰি আছে তাৰ ওপৰত) ঢালি দিব, আৰু উতলিবলৈ দিব। এইটোৱে পাত্ৰৰ তলৰ পৰা সকলো মৰমলগা বিট ধৰিব আৰু আপোনাৰ সম্পূৰ্ণ সামগ্ৰীত অতিৰিক্ত সোৱাদ সৃষ্টি কৰিব।
জাৰত মাংসৰ ওপৰত উতলি থকা পানীখিনি লেডল কৰক, ১′′ হেডস্পেচ এৰি দিয়ক।
ৰিমবোৰ মচি দিয়ক, ঢাকনি/ৰিংবোৰ সামঞ্জস্য কৰক, আৰু তলত দিয়া ধৰণে ভাপ চাপৰ কেনাৰত প্ৰক্ৰিয়া কৰক:
- পিন্ট: ৭৫ মিনিট
- কোৱাৰ্ট: ৯০ মিনিট
১০ পাউণ্ড চাপ ব্যৱহাৰ কৰক, যদিহে আপুনি সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ পৰা ১০০০ ফুট বা তাতকৈ অধিক উচ্চতাত নাথাকে। যদি তেনেকুৱা হয়, তেন্তে ১৫ পাউণ্ড চাপলৈ বৃদ্ধি কৰক।
** কেনিঙৰ বাবে মোৰ প্ৰিয় ঢাকনিবোৰ চেষ্টা কৰক, ইয়াত FOR JARS ঢাকনিৰ বিষয়ে অধিক জানক: //theprairiehomestead.com/forjars (১০% ৰেহাইৰ বাবে ক'ড PURPOSE10 ব্যৱহাৰ কৰক)
কাঁটাচামুচ নিবিদা
পাকঘৰৰ টোকা:
- এই ৰেচিপিৰ বাবে মোৰ সঠিক পৰিমাণ নাই, কাৰণ ই কেৱল আপুনি কি উপলব্ধ তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। আপুনি হয় কসাই কৰাৰ লগে লগে মাংস কেনিং আৰম্ভ কৰিব পাৰে, নহয় পিছত কেনলৈ কঠিন কাটি লোৱা কেইবাটাও পিছলৈ ঘূৰাই ৰাখিব পাৰে।
- নিমখ সম্পূৰ্ণৰূপে ঐচ্ছিক আৰু কেৱল সোৱাদৰ বাবেহে যোগ কৰা হয়, কোনো সংৰক্ষণৰ সুবিধাৰ বাবে নহয়।
- আপোনাৰ মুখত গলি যোৱা টিনত ভৰোৱা মাংস চূপ, ষ্টু, কেচৰল, স্কিলেট চাপাৰত যোগ কৰক, বা মাত্ৰ গৰম কৰি খাওক জাৰৰ পৰা ওলাই আহিব।
- এইটোও সম্ভৱমাংস, চূপ, আৰু ষ্টু পিহিব পাৰে। সেই টিউটোৰিয়েলবোৰ অতি সোনকালে আহিব!
মাংস কেনেকৈ খাব পাৰি
- লেখক: প্ৰেৰি
উপাদান
- গৰুৰ মাংস, ভেনিচন, এলক, বা গাহৰিৰ মাংস
- নিমখ (ঐচ্ছিক)
- পানী<16 | (মই সাধাৰণতে মাংস আধা ফ্ৰ'জেন হ'লে এইটো কৰিবলৈ চেষ্টা কৰো। ই ট্ৰিমিং বহুত সহজ কৰি তোলে)
- শস্যৰ বিপৰীতে ষ্ট্ৰিপত কাটি লওক, আৰু তাৰ পিছত মোটামুটিকৈ ১′′ কিউবত কাটি লওক (মাত্ৰ চকুৰ মণি– সঠিক হোৱাৰ প্ৰয়োজন নাই)। এটা ডাঙৰ ষ্টকপট আৰু চাৰিওফালে ভালদৰে বাদামী। যদি আপোনাৰ মাংস বিশেষকৈ ক্ষীণ হয়, তেন্তে কেৰাহীত অলপ চৰ্বি (যেনে বেকন গ্রীজ, চৰ্বি বা নাৰিকল তেল) যোগ কৰিব লাগিব যাতে আঠা লাগি নাথাকে। (হয়, সেইটো এটা শব্দ)
- ইয়াত লক্ষ্য হ’ল কিউববোৰ কেৱল ব্ৰাউন কৰা— আপুনি ইয়াক গোটেইখিনি ৰান্ধিব নালাগে।
- কেনেদৰে কাঁটাচামুচৰ দৰে কোমল মাংসৰ বাবে প্ৰেচাৰ কেনাৰেৰে গৰুৰ মাংস, ভেনিছন বা এলক কেন কৰিব পাৰি!
- ব্ৰাউন কৰা মাংসৰ কিউববোৰ পৰিষ্কাৰ কাঁচৰ জাৰত থৈ ১′′ হেডস্পেচ এৰি দিব। কোৱাৰ্ট জাৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে ১ চামুচ নিমখ দিব। পিণ্ট জাৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে ১/২ চামুচ নিমখ দিব।
- how to can beef,ভেনিচ, বা এলক কাঁটাচামুচ-টেণ্ডাৰ মাংসৰ বাবে প্ৰেচাৰ কেনাৰৰ সৈতে!
- আপুনি মাংস ব্ৰাউন কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা পাত্ৰটোত পানী (আপুনি কিমান জাৰ কেনিং কৰিছে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিব) ঢালি দিয়ক আৰু উতলিবলৈ দিয়ক। এইটোৱে পাত্ৰৰ তলৰ পৰা সকলো মৰমলগা বিট ধৰিব আৰু আপোনাৰ সম্পূৰ্ণ সামগ্ৰীত অতিৰিক্ত সোৱাদ সৃষ্টি কৰিব।
- জাৰত মাংসৰ ওপৰত উতলি থকা পানীখিনি লেডল কৰক, ১′′ হেডস্পেচ এৰি দিয়ক।
- ৰিমবোৰ মচি দিয়ক, ঢাকনি/ৰিংবোৰ সামঞ্জস্য কৰক, আৰু ভাপ চাপৰ কেনাৰত তলত দিয়া ধৰণে প্ৰক্ৰিয়া কৰক:
- পিন্ট: ৭৫ মিনিট<১৬><১৫>কোৱাৰ্ট : ৯০ মিনিট
- ১০ পাউণ্ড চাপ ব্যৱহাৰ কৰক, যদিহে আপুনি সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ পৰা ১০০০ ফুট বা তাতকৈ অধিক উচ্চতাত নাথাকে। যদি তেনেকুৱা হয়, তেন্তে ১৫ পাউণ্ড চাপলৈ বৃদ্ধি কৰক।
- কেনিং পেপাৰ: এটা টিউটোৰিয়েল
- গৰু মাংসৰ ষ্টু কেনেকৈ কৰিব পাৰি
- ডাম কেনেকৈ কেন কৰিব পাৰি
অধিক চাপৰ কেনাৰ ৰেচিপি:
কেনিঙৰ বাবে মোৰ প্ৰিয় ঢাকনিবোৰ চেষ্টা কৰক, ইয়াত FOR JARS lids ৰ বিষয়ে অধিক জানক: //theprairi ehomestead.com/forjars (১০% ৰেহাইৰ বাবে ক'ড PURPOSE10 ব্যৱহাৰ কৰক)