જૂઠું નહીં બોલું…

જ્યારે મેં પહેલીવાર હોમસ્ટેડિંગ શરૂ કર્યું ત્યારે હું આખી તૈયાર માંસની બાબતમાં થોડો અસ્પષ્ટ હતો.

મને શંકા છે કે તે પોટેડ મીટ ફૂડ પ્રોડક્ટના મારા અતાર્કિક ડરને કારણે છે. જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારથી, મેં વિચાર્યું છે કે તમે તમારા મોંમાં મૂકી શકો તે સૌથી ખરાબ વસ્તુ જેવું લાગે છે... (ત્યાં બહારના કોઈપણ માંસ ઉત્પાદનોના ચાહકો માટે મારી ક્ષમાયાચના)

સદનસીબે, ઘરે માંસને કેનિંગ કરવું એ એક સંપૂર્ણપણે અલગ બોલગેમ છે, અને એક કૌશલ્ય તમે ચોક્કસપણે તમારા ઘરના ઘરોમાં ઉમેરવા માંગો છો. ઉપરાંત, તે ખરેખર કેનિંગ શાકભાજી કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી. પ્રામાણિક!

કેનિંગ મીટ એ એક કૌશલ્ય શા માટે છે જે તમારે હોવું જરૂરી છે:

1. તે તદ્દન અનુકૂળ છે. તમારી પેન્ટ્રીમાંથી એક બરણી લો, તેને ખોલો, અને તમારી પાસે અદ્ભુત રીતે ટેન્ડર માંસ છે જે તમારી રેસિપીમાં ઉમેરવા માટે તૈયાર છે

2. તે ફ્રીઝરની જગ્યા બચાવે છે. અમારી પાસે અમારા કોઠારમાં બે ફ્રીઝર છે, પરંતુ તે હંમેશા ખૂબ ભરેલા હોય છે, પછી ભલે હું ગમે તે કરું. જ્યારે પણ હું ઓરડાના તાપમાને ખોરાકનો સંગ્રહ કરી શકું છું, તે મારા માટે એક મોટો ફાયદો છે.

3. તે એક સ્માર્ટ સજ્જતા માપદંડ છે. જો તમારી શક્તિ જતી રહે તો તમે સૂકા અનાજ અને ફટાકડા ખાતા અટકી જશો…

4. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે. ખરેખર! ઘરનું તૈયાર માંસ કોમળ, રસદાર હોય છે અને તમને ગમે તે પ્રમાણે પીસી શકાય છે.

એક સુપર-ડુપર ખૂબ જ અગત્યની ચેતવણી

જો તમે માંસને કેનિંગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમારે પ્રેશર કેનરનો ઉપયોગ કરવો જ જોઈએ - કોઈ અપવાદો નહીં. માંસ એ લો-એસિડ ખોરાક હોવાથી, એનિયમિત ઉકળતા-પાણીનું કેનર તેને સંગ્રહ માટે સુરક્ષિત બનાવવા માટે પૂરતા ઊંચા તાપમાને તેને ગરમ કરી શકશે નહીં. હું જાણું છું કે પ્રેશર કેનર્સ શરૂઆતમાં ડરામણા લાગે છે, પરંતુ તે ખરેખર તમારા વિચારો કરતાં સરળ છે. મારી પાસે અહીં સંપૂર્ણ પ્રેશર કેનિંગ ટ્યુટોરીયલ છે. તે તમને પ્રક્રિયામાં લઈ જશે, અને તમારા ઘરને ઉડાડ્યા વિના દબાણ કેવી રીતે કરવું તે તમને શીખવશે (હંમેશા સારી વાત) .

ઠીક છે, પૂરતી ચિટ-ચેટ. ચાલો કેનિંગ મીટ શરૂ કરીએ!

હાઉ ટુ કેન મીટ

(કેનિંગ મીટ માટે હોટ પેક મેથડ)

• બીફ, હરણનું માંસ, એલ્ક અથવા ડુક્કરનું માંસ
• મીઠું (વૈકલ્પિક)
• મીટ (વૈકલ્પિક)
• અને સીઆરટીએ s અથવા પિંટ્સ બરાબર છે)
• પ્રેશર કેનર

વધારાની ચરબી અને છીણ દૂર કરવા માટે માંસને ટ્રિમ કરો. (સામાન્ય રીતે જ્યારે માંસ અડધું સ્થિર હોય ત્યારે હું આ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. તે ટ્રિમિંગને વધુ સરળ બનાવે છે)

અનાજની સામે સ્ટ્રીપ્સમાં સ્લાઇસ કરો અને પછી લગભગ 1″ ક્યુબ્સમાં કાપો (માત્ર આંખની કીકી - ચોક્કસ હોવું જરૂરી નથી).

સમઘનને એક મોટા સ્ટોકપોટમાં મૂકો. જો તમારું માંસ ખાસ કરીને દુર્બળ હોય, તો તમારે સ્ટીકેજને રોકવા માટે પેનમાં થોડી ચરબી (જેમ કે બેકન ગ્રીસ, ચરબીયુક્ત અથવા નાળિયેર તેલ) ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. (હા, તે એક શબ્દ છે)

અહીંનો ધ્યેય ફક્ત ક્યુબ્સને બ્રાઉન કરવાનો છે- તમારે તેને આખી રસ્તે રાંધવાની જરૂર નથી.

1″ હેડસ્પેસ છોડીને, બ્રાઉન મીટ ક્યુબ્સને કાચની સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો. જો ક્વાર્ટ વાપરી રહ્યા હોયબરણીમાં, 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. જો પિન્ટ જારનો ઉપયોગ કરો છો, તો 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો.

તમે માંસને બ્રાઉન કરવા માટે જે વાસણનો ઉપયોગ કરો છો તેમાં પાણી રેડો (તમે કેટલી બરણીઓ કેન કરી રહ્યા છો તેના પર તમને કેટલી જરૂર પડશે) રેડો અને તેને ઉકાળો. આ પોટના તળિયેથી તમામ સુંદર બિટ્સને કેપ્ચર કરશે અને તમારા તૈયાર ઉત્પાદનમાં વધારાનો સ્વાદ બનાવશે.

1″ હેડસ્પેસ છોડીને, જારમાં માંસ પર ઉકળતા પાણીને ઢાંકી દો.

રિમ્સ સાફ કરો, ઢાંકણાઓ/રિંગ્સને સમાયોજિત કરો, અને સ્ટીમ પ્રેશર કેનરમાં નીચે મુજબ પ્રક્રિયા કરો:<61>>>>>> >>>> >>> <1 મિનિટ>

10 પાઉન્ડ દબાણનો ઉપયોગ કરો, સિવાય કે તમે દરિયાની સપાટીથી 1,000 ફૂટ કે તેથી વધુ ઊંચાઈએ હોવ. જો એવું હોય તો, દબાણના 15 પાઉન્ડ સુધી વધારો.

** મારા મનપસંદ ઢાંકણાને કેનિંગ માટે અજમાવો, અહીં JARS ઢાંકણો માટે વધુ જાણો: //theprairiehomestead.com/forjars (10% છૂટ માટે PURPOSE10 કોડનો ઉપયોગ કરો)

ફોર્ક ટેન્ડર

કિટચેન માટે

ની રકમ છે

હાઉ ટુ કેન મીટ

• લેખક: ધ પ્રેઇરી

સામગ્રી

• બીફ, વેનિસન,

  ઓર, 15>

  આ પણ જુઓ: ઉનાળામાં તમારા ગ્રીનહાઉસને ઠંડું કરવાની રીતો

  પાણી

• કેનિંગ જાર, ઢાંકણા અને રિંગ્સ (ક્વાર્ટ્સ અથવા પિન્ટ્સ બરાબર છે)
• પ્રેશર કેનર

સૂચનો

1. વધારાની ચરબી અને છીણ દૂર કરવા માટે માંસને ટ્રિમ કરો. (સામાન્ય રીતે જ્યારે માંસ અડધું સ્થિર હોય ત્યારે હું આ કરવાનો પ્રયાસ કરું છું. તે ટ્રિમિંગને ખૂબ સરળ બનાવે છે)
2. અનાજની સામે સ્ટ્રીપ્સમાં સ્લાઇસ કરો, અને પછી આશરે 1″ ક્યુબ્સમાં કાપો (માત્ર આંખની કીકી - ચોક્કસ હોવું જરૂરી નથી).
3. બીફ, હરણનું માંસ, અથવા એલ્ક સાથે કેવી રીતે પ્રેશર કરી શકાય<6-15> એલ્ક માટે

   ubes એક મોટા સ્ટોકપોટમાં અને બધી બાજુઓ પર સંપૂર્ણપણે બ્રાઉન. જો તમારું માંસ ખાસ કરીને દુર્બળ હોય, તો તમારે સ્ટીકેજને રોકવા માટે પેનમાં થોડી ચરબી (જેમ કે બેકન ગ્રીસ, ચરબીયુક્ત અથવા નાળિયેર તેલ) ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે. (હા, તે એક શબ્દ છે)

4. અહીંનો ધ્યેય ફક્ત ક્યુબ્સને બ્રાઉન કરવાનો છે- તમારે તેને આખી રસ્તે રાંધવાની જરૂર નથી.
5. ફોર્ક-ટેન્ડર મીટ માટે પ્રેશર કેનર વડે બીફ, હરણનું માંસ અથવા એલ્ક કેવી રીતે બનાવી શકાય!
6. "બ્રાઉન મીટ સીઆરએસપીસીમાં છોડી દો. જો ક્વાર્ટ જારનો ઉપયોગ કરો, તો 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. જો પિન્ટ જાર વાપરી રહ્યા હો, તો 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો.
7. બીફ કેવી રીતે બનાવવું,હરણનું માંસ, અથવા ફોર્ક-ટેન્ડર માંસ માટે પ્રેશર કેનર સાથે એલ્ક!
8. તમે માંસને બ્રાઉન કરવા માટે જે વાસણનો ઉપયોગ કર્યો હતો તેમાં પાણી (તમે કેટલી બરણીમાં કેનિંગ કરી રહ્યાં છો તેના પર તમને કેટલી જરૂર પડશે) રેડો અને તેને બોઇલમાં લાવો. આ પોટના તળિયેથી તમામ સુંદર બિટ્સને કેપ્ચર કરશે અને તમારા તૈયાર ઉત્પાદનમાં વધારાનો સ્વાદ બનાવશે.
9. 1″ હેડસ્પેસ છોડીને, બરણીમાં માંસ પર ઉકળતા પાણીને ઢાંકી દો.
10. રિમ્સ સાફ કરો, ઢાંકણાઓ/રિંગ્સને સમાયોજિત કરો અને સ્ટીમ પ્રેશર કેનરમાં પ્રક્રિયા કરો:
11. >>
12. >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> <5 આર્ટ> <5 આર્ટ> <5 આર્ટ> s: 90 મિનિટ
13. 10 પાઉન્ડ દબાણનો ઉપયોગ કરો, સિવાય કે તમે દરિયાની સપાટીથી 1,000 ફૂટ કે તેથી વધુ ઊંચાઈએ હોવ. જો એવું હોય તો, દબાણના 15 પાઉન્ડ સુધી વધારો.

વધુ પ્રેશર કેનર રેસિપીઝ:

• કેનિંગ મરી: એક ટ્યુટોરીયલ
• બીફ સ્ટ્યૂ કેવી રીતે કરી શકાય
• કોળુ કેવી રીતે કરી શકાય