میرے خیال میں گھریلو کھانے کی بے قاعدگی اس کی خوبصورتی میں اضافہ کرتی ہے..

کیا آپ اتفاق نہیں کریں گے؟ بے قاعدہ سائز کے انڈوں سے لے کر باغ میں بٹی ہوئی گاجروں تک، گھریلو کھانے میں ایک دیہاتی دلکشی ہوتی ہے جو چیختا ہے، "میں اصلی سودا ہوں!"

تاہم، بہت سارے لوگ ایسے ہیں جو یونیفارم کے بہت عادی ہیں، " ہر چیز بالکل ایک جیسی نظر آتی ہے " grery اسٹور سے کھانے کی چیزیں۔ اور ان لوگوں کے لیے، گھریلو کھانے کے کچھ دہاتی دلکشی جو ہم بہت پسند کرتے ہیں وہ پریشان کن ہو سکتے ہیں… یا سراسر تشویشناک۔

مثال کے طور پر انڈے ہی لیں۔

ہم یہاں دی پریری پر انڈوں کے بارے میں بہت بات کرتے ہیں۔ انڈوں کے چھلکوں کے استعمال کے مختلف طریقوں سے لے کر انڈوں کو کیسے منجمد کیا جائے، اور انڈوں کو کیسے ڈی ہائیڈریٹ کیا جائے (یا نہیں…)

انڈے سے خریدے گئے انڈے بالکل ایک ہی سائز کے ہوتے ہیں… چھلکے بالکل ایک جیسے سفید ہوتے ہیں، اور زردی بالکل ایک جیسی ہوتی ہے (پیلا) فارم کے ساتھ اپنے مرغیوں کے ریوڑ سے انڈے تازہ کریں:

• بعض اوقات آپ کو دوہری زردی ملے گی…
• بعض اوقات گولے ہلکے بھورے، گہرے بھورے سے لے کر ایکوا کے سب سے خوبصورت شیڈ تک ہوتے ہیں…
• بعض اوقات آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو ایک دو بار دیکھا جائے گا… انڈے...)
• بعض اوقات ایک ہی کارٹن میں ایک چھوٹا سا انڈا اور ایک دوسرے کے ساتھ ایک بڑا انڈا ہوتا ہے…
• اور بعض اوقات، آپ کو ایک چھوٹا سا بھورا دھبہ نظر آتا ہے۔جب آپ خول کو توڑتے ہیں تو زردی پر تیرتا ہے…

جو ہمیں اس سوال پر لے آتا ہے–

وہ چھوٹے بھورے دھبے کیا ہیں جو آپ کو کبھی کبھی انڈوں میں ملتے ہیں؟

وہ بھورے یا سرخی مائل دھبے جو آپ کو کبھی کبھار آپ کے فارم میں تیرتے ہوئے ملیں گے۔ مکمل طور پر، وہ تشویش کا باعث نہیں ہیں۔

آپ دیکھتے ہیں، گروسری اسٹور کے شیلف کے لیے تیار کردہ انڈے مشین کے ذریعے کسی بھی خرابی کی جانچ پڑتال کے لیے "کینڈل" کیے جاتے ہیں- یہی وجہ ہے کہ آپ کو اسٹور سے خریدے گئے انڈے میں گوشت کی جگہ شاذ و نادر ہی نظر آئے گی۔

پچھواڑے کے مرغیوں کے مالکان اپنے انڈوں کو موم بتی کر سکتے ہیں، لیکن ان کی ضرورت نہیں ہے۔ (گھر میں انڈے کو موم بتی کیسے جلانا ہے)

عام خیال کے برعکس، انڈے میں گوشت کی جگہ نہیں کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اسے فرٹیلائز کیا گیا ہے۔

یہ دراصل مرغی کے حصے میں تھوڑی سی خرابی ہے ۔ انڈوں کے تحفظ کے مرکز کے مطابق:

[گوشت کے دھبے یا خون کے دھبے] بعض خون کی نالی کی زردی کی سطح پر پھٹ جانے کی وجہ سے ہوتے ہیں جب یہ بن رہی ہوتی ہے یا بیضہ کی دیوار میں اسی طرح کے حادثے کی وجہ سے… خون کے دھبوں والے انڈے اور گوشت کے دھبے کھانے کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔

بعض اوقات مجھے خوشی ہوئی کہ وہ کھانے کے لیے بہت خوش ہوں گے۔ s، میں عام طور پر صرف چھوٹے کو نظر انداز کرتا ہوں اور ان کو گھمبیر کرتا ہوں۔ *a-hem*

اور یہاں ایک اور دلچسپ بات ہے- خون کے دھبوں کی موجودگی کا اصل مطلب ہوسکتا ہےانڈے تازہ ہے. ایگ لینڈ کی بہترین ویب سائٹ کے مطابق:

ایک انڈے کی عمر کے طور پر، زردی خون کے دھبے کو پتلا کرنے کے لیے البومین سے پانی لیتی ہے، اس لیے درحقیقت، خون کا ایک دھبہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ انڈا تازہ ہے۔

شاید ایک اور وجہ آپ کو اکثر دکان سے خریدے گئے کارٹنوں میں خون کے دھبے نظر نہیں آتے ہیں کیونکہ وہ عام طور پر انڈے کے گھر پرانے ہوتے ہیں۔ میں کوئی ٹھوس وجہ نہیں ڈھونڈ سکتا کہ کیوں کچھ مرغیاں گوشت کے دھبوں کے ساتھ انڈے دیتی ہیں اور دیگر کیوں نہیں دیتی ہیں … کچھ ذرائع کا کہنا ہے کہ بڑی عمر کی مرغیاں بھورے دھبوں کی طرف زیادہ مائل ہوتی ہیں، جبکہ دیگر کہتے ہیں کہ یہ چھوٹے پرندوں کے لیے مخصوص ہے۔ اور کچھ ویب سائیٹس اسے جینیاتی خرابی یا غذائی مسئلہ بتاتی ہیں۔ شاید یہ ایک ایسا مسئلہ ہے جس میں مجھے مستقبل میں مزید گہرائی میں کھودنا پڑے گا…

لہذا اگلی بار جب آپ اپنے گھر کے پچھواڑے کے ریوڑ سے انڈے کو توڑیں گے اور پیالے میں تیرتا ہوا ایک چھوٹا سا دھبہ دیکھیں گے تو گھبرائیں نہیں۔ اگر آپ چاہیں تو اسے ہٹا سکتے ہیں، یا اسے نظر انداز کر سکتے ہیں۔

اپنے آبائی کھانے میں چھوٹی چھوٹی بے ضابطگیوں سے لطف اندوز ہوں اور اسے آپ کو اس قیمتی کام کی یاد دلانے کی اجازت دیں جو آپ نے اسے اپنی میز پر لانے میں ڈالا ہے۔

کچھ دیگر انڈے والی پوسٹس جو آپ کو پسند آ سکتی ہیں:

• کوئی تھی
• کاسٹ آئرن پین میں انڈے
• انڈوں کو کیسے منجمد کیا جائے
• چکن کوپ کو قدرتی طور پر کیسے جراثیم سے پاک کیا جائے
• انڈوں کو پانی کی کمی کیسے کی جائے (یا نہیں…)
• انڈوں کو کیسے کھلایا جائےمرغیاں
• 30+ انڈوں کے ساتھ کرنے والی چیزیں