Gin net lizze ...

Ik wie in bytsje wurch fan it hiele ding mei blik fleis doe't ik foar it earst begon te meitsjen.

Ik tink dat it komt út myn irrasjonele eangst foar itenprodukten foar potted fleis. Sûnt ik in lyts bern wie, haw ik tocht dat it klonk as it slimst mooglike ding dat jo yn 'e mûle kinne stekke ... (Myn ekskús oan alle fans fan fleisprodukten dy't der binne)

Gelokkich is it ynblikjen fan fleis thús in hiel oar balspul, en in feardigens dy't jo perfoarst wolle tafoegje oan jo homestead-repertoire. Plus it is echt net dreger dan grienten yn blik. Earlik!

Wêrom fleis yn blik is in feardigens dy't jo moatte hawwe:

1. It is hielendal handich. Pak in pot út jo pantry, doch it iepen, en jo hawwe prachtich sêft fleis klear om ta te foegjen oan jo resepten

2. It besparret op frije romte. Wy hawwe twa friezers út yn ús skuorre, mar se binne ALTIJD te fol, wat ik doch. Elke kear as ik iten by keamertemperatuer opslaan kin, is it in geweldige plus foar my.

3. It is in tûke maatregel foar reewilligens. Dat jo net fêst sitte mei it iten fan droege cereal en crackers as jo macht útgiet ...

4. It smakket ferrekte goed. Werklik! Thús blik fleis is tender, sappig, en kin wurde seasoned lykas jo wolle.

In super-Duper tige wichtige warskôging

Jo moatte, moatte, moatte in druk canner brûke as jo fan plan binne fleis yn blik te meitsjen - gjin útsûnderingen. Sûnt fleis is in leech-soere iten, areguliere siedende wetter canner sil net by steat wêze om te ferwaarmjen it op in hege genôch temperatuer te meitsje it feilich foar opslach. Ik wit dat drukkanners earst yntimidearje kinne, mar se binne eins ienfâldiger dan jo tinke. Ik haw hjir in folsleine druk canning tutorial. It sil jo troch it proses liede en jo leare hoe't jo druk kinne sûnder jo hûs op te blazen (altyd in goede saak) .

OK, genôch chit-chat. Litte wy begjinne mei it bliksjen fan fleis!

How to Can Meat

(Hot Pack Method for Canning Meat)

• Beef, venison, elk, or pork
• Sâlt (opsjoneel)
• Water
• Water
• Water
<5ts binne fyn 16>
• In drukkanner

Trim it fleis om oerstallich fet en gristle te ferwiderjen. (Ik besykje dit meastentiids te dwaan as it fleis heal beferzen is. It makket it trimmen folle makliker)

Snij yn strips tsjin it nôt, en snij dan yn likernôch 1″ kubes (gewoan eyeball it - net nedich om krekt te wêzen).

Plaze de blokjes yn in grutte stockpot oan alle kanten en goed brún. As jo ​​​​fleis foaral mager is, moatte jo miskien in bytsje fet tafoegje (lykas spekfet, lard, of kokosnota-oalje) oan 'e panne om stickage te foarkommen. (Ja, dat is in wurd)

Het doel hjir is om de blokjes gewoan te brúnjen - jo hoege se net hielendal troch te koekjen.

Plaze de brúnde fleisblokjes yn skjinne glêzen glêzen, en lit 1″ kopromte oer. As gebrûk fan kwartjars, add 1 teeleppel sâlt. As jo ​​pint jars brûke, foegje dan 1/2 teeleppel sâlt ta.

Sit wetter (hoefolle jo nedich binne sil ôfhingje fan hoefolle glêzen jo ynblikje) yn 'e pot dy't jo brûkt hawwe om it fleis te brúnjen, en bring it nei in koel. Dit sil alle moaie stikken fan 'e boaiem fan' e pot fange en ekstra smaak meitsje yn jo klear produkt.

Leppel it siedende wetter oer it fleis yn 'e glêzen, wêrtroch 1″ headspace oerbliuwt.

Wiskje de rânen, oanpasse de deksels/ringen en ferwurkje yn in stoomdrukkanner as folget:>

P5P196minuten:

P196:

P14minuten: minuten

Brûk 10 kilo druk, TENSO jo 1.000 foet of mear boppe seenivo binne. As dat it gefal is, ferheegje dan nei 15 pûn oan druk.

** Besykje myn favorite deksels foar blik, lear mear oer FOR JARS deksels hjir: //theprairiehomestead.com/forjars (brûk koade PURPOSE10 foar 10% koarting)

fork tender

Keuken, want it hinget krekt ôf fan dit resept:<14, <14 do hast beskikber. Jo kinne direkt nei it slachtsjen begjinne mei it ynblikjen fan fleis, of jo kinne ferskate fan 'e hurdere besunigingen werom besparje om letter te kinnen.

It sâlt is folslein opsjoneel en allinich tafoege foar smaak, net foar hokker foardielen foar behâld.

Foegje jo smelt-yn-jo-mûle blikfleis ta oan sûpen, stoofpotten, opwarmje, 1 of it ite, of ite, 1 5> It is ek mooglik omkin gemalen fleis, sûpen, en stews. Dy tutorials sille meikoarten komme!

Print

Hoe kinst fleis

• Auteur: The Prairie

Yngrediïnten

• Beef, venison, elk,><15tyf>16, of pork

Ynstruksjes

1. Trim it fleis om oerstallich fet en gristle te ferwiderjen. (Ik besykje dit meastentiids te dwaan as it fleis heal beferzen is. It makket it trimmen folle makliker)
2. Snij yn strips tsjin it nôt yn, en snij dan yn likernôch 1-inch blokjes (gewoan eyeball it - net nedich om krekt te wêzen).
3. hoe kinst beef, hertenfleis, of elk mei in drukkanner foar 5 kubjes en brune fleispotten!
4. Het doel hjir is om de blokjes gewoan brún te meitsjen - jo hoege se net hielendal troch te koekjen.
5. hoe kinne jo beef, hert, of elk mei in drukkanner foar gaffelmear fleis kinne!<16‰15>Plaze de brúnde fleisblokjes yn skjinne glêzen glêzen 1, leaving. As jo ​​​​quart jars brûke, foegje dan 1 teaspoon fan sâlt ta. As jo ​​pint jars brûke, foegje dan 1/2 teeleppel sâlt ta.
6. hoe kin it fleis,hertenfleis, of elk mei in drukkanner foar gaffelmear fleis!
7. Giet wetter (hoefolle jo nedich binne, hinget ôf fan hoefolle glêzen jo ynblikje) yn 'e pot dy't jo brûkt hawwe om it fleis te brúnjen, en bring it nei in koel. Dit sil alle moaie stikjes fan 'e boaiem fan' e pot fange en ekstra smaak meitsje yn jo klear produkt.
8. Lyt it siedende wetter oer it fleis yn 'e glêzen, wêrtroch 1″ headspace oerbliuwt.
9. Wiskje de rânen, oanpasse de deksels/ringen en ferwurkje yn in stoomdrukkanner as folget:

   15 minuten:

   15 minuten: 90 minuten

10. Gebrûk 10 pûn fan druk, UNTS jo 1000 foet of mear boppe seenivo binne. As dat it gefal is, ferheegje dan nei 15 pûn fan druk.

Mear resepten foar drukkanner:

• Canning Peppers: A Tutorial
• How to Can Beef Stew
• How to Can Pumpkin

Try my favorite/prahome JA .com/forjars (brûk koade PURPOSE10 foar 10% koarting)