Gaan nie lieg nie...

Ek was 'n bietjie lus vir die hele ingemaakte vleis-ding toe ek die eerste keer begin opstal het.

Ek vermoed dit spruit uit my irrasionele vrees vir potvleis-voedselproduk. Vandat ek 'n klein kind was, het ek gedink dit klink na die ergste moontlike ding wat jy in jou mond kan sit... (My verskoning aan enige vleisproduk-aanhangers daar buite)

Gelukkig is inmaak van vleis by die huis 'n heel ander balspel, en 'n vaardigheid wat jy beslis by jou opstalrepertorium sal wil voeg. Boonop is dit regtig nie moeiliker as om groente in te maak nie. Eerlik!

Hoekom inmaakvleis 'n vaardigheid is wat jy moet hê:

1. Dit is heeltemal gerieflik. Gryp 'n fles uit jou spens, maak dit oop, en jy het wonderlike sagte vleis gereed om by jou resepte te voeg

2. Dit bespaar vrieskasspasie. Ons het twee vrieskaste buite in ons skuur, maar hulle is ALTYD te vol, maak nie saak wat ek doen nie. Enige tyd wat ek kos by kamertemperatuur kan stoor, is dit vir my 'n groot pluspunt.

3. Dit is 'n slim paraatheidsmaatreël. Dat jy nie vasstaan ​​met droë graankos en beskuitjies as jou krag afgaan nie...

4. Dit smaak vrek lekker. Regtig! Tuis-ingemaakte vleis is sag, sappig en kan gegeur word soos jy wil.

'n Super-Duper Baie Belangrike Waarskuwing

Jy moet, moet, moet 'n drukhouer gebruik as jy van plan is om vleis in te maak – geen uitsonderings nie. Aangesien vleis 'n lae-suur kos is, aGereelde kookwater-blikker sal dit nie teen 'n hoë genoeg temp kan verhit om dit veilig te maak vir berging nie. Ek weet drukhouers kan aanvanklik intimiderend lyk, maar hulle is eintlik eenvoudiger as wat jy dink. Ek het 'n volledige druk inmaak tutoriaal hier. Dit sal jou deur die proses lei, en jou leer hoe om kan druk sonder om jou huis op te blaas (altyd 'n goeie ding) .

OK, genoeg gesels. Kom ons begin vleis inmaak!

Hoe om vleis in te maak

(Warmpakmetode vir inmaakvleis)

• Beesvleis, wildsvleis, elande of varkvleis
• Sout (opsioneel)
• Water
• Water
<1kwarts, fyn, deksels en sarsies 16>
• 'n Drukblikker

Sny die vleis af om oortollige vet en kraak te verwyder. (Ek probeer dit gewoonlik doen wanneer die vleis half gevries is. Dit maak die afsny baie makliker)

Sny in repies teen die graan, en sny dan in ongeveer 1″ blokkies (net oogappel dit – hoef nie presies te wees nie).

Plaas die blokkies in 'n groot voorraadpot aan alle kante en verbruin deeglik. As jou vleis veral maer is, moet jy dalk 'n bietjie vet (soos spekvet, varkvet of klapperolie) by die pan voeg om vas te voorkom. (Ja, dit is 'n woord)

Die doel hier is om bloot die blokkies bruin te maak— jy hoef hulle nie heeltemal gaar te maak nie.

Plaas die bruin vleisblokkies in skoon glasbottels, en laat 1 duim kopspasie. As jy kwart gebruikflesse, voeg 1 teelepel sout by. As jy pint flesse gebruik, voeg 1/2 teelepel sout by.

Gooi water (hoeveel jy benodig sal afhang van hoeveel flesse jy inmaak) in die pot wat jy gebruik het om die vleis te verbruin, en bring dit tot kookpunt. Dit sal al die lieflike stukkies van die bodem van die pot vasvang en ekstra geur in jou voltooide produk skep.

Skep die kookwater oor die vleis in die flesse, laat 1″ kopspasie oor.

Vee die vellings af, pas die deksels/ringe aan en verwerk in 'n stoomdrukhouer soos volg:><<65><1ints:

P19 minute:

P19minute: minute

Gebruik 10 pond druk, TENSY jy 1 000 voet of meer bo seevlak is. As dit die geval is, verhoog tot 15 pond se druk.

** Probeer my gunsteling deksels vir inmaak, kom meer te wete oor FOR JARS deksels hier: //theprairiehomestead.com/forjars (gebruik kode PURPOSE10 vir 10% afslag)

vurk sag

Kombuis, want dit hang net af van hierdie resep, want dit hang net af van watter resep 4’><14 jy beskikbaar het. Jy kan óf dadelik vleis begin inmaak nadat jy dit afgeslag het, óf verskeie van die taaier snitte later kan terug bêre.

Die sout is heeltemal opsioneel en word net bygevoeg vir geur, nie vir enige bewaringsvoordele nie.

Voeg jou smelt-in-jou-mond-ingemaakte vleis by sop, bredies, stoofpotte, 1 of eet dit op, 1 potjie. 5> Dit is ook moontlik omkan gemaalde vleis, sop en bredies. Daardie tutoriale sal binnekort kom!

Druk

Hoe om vleis te kan word

• Skrywer: The Prairie

Bestanddele

• Beesvleis, wildsvleis, eland, of varkvleis, eland, of varkvleis

Instruksies

1. Sny die vleis af om oortollige vet en brok te verwyder. (Ek probeer dit gewoonlik doen as die vleis half gevries is. Dit maak die afsny baie makliker)
2. Sny in repies teen die graan, en sny dan in ongeveer 1″ blokkies (net oogappel dit – hoef nie presies te wees nie).
3. hoe om beesvleis, wildsvleis of elande met 'n drukblikkie vir vleis aftreksel en bruinpot te maak! deeglik aan alle kante. As jou vleis veral maer is, moet jy dalk 'n bietjie vet (soos spekvet, varkvet of klapperolie) by die pan voeg om vas te voorkom. (Ja, dit is 'n woord)
4. Die doel hier is om bloot die blokkies bruin te maak—jy hoef hulle nie heeltemal gaar te maak nie.
5. hoe om beesvleis, wildsvleis of elande met 'n drukblikker vir vurksagte vleis te blies!<16″>
6. Plaas die bruin vleisblokkies in skoon kopspasie-bottels 1, laat. As jy kwartbottels gebruik, voeg 1 teelepel sout by. As jy pint-flesse gebruik, voeg 1/2 teelepel sout by.
7. hoe kan jy beesvleis,wildsvleis, of elande met 'n drukblikker vir vurksagte vleis!
8. Gooi water (hoeveel jy benodig sal afhang van hoeveel flesse jy inmaak) in die pot waarmee jy die vleis verbruin het, en bring dit tot kookpunt. Dit sal al die lieflike stukkies van die onderkant van die pot vasvang en ekstra geur in jou voltooide produk skep.
9. Skep die kookwater oor die vleis in die flesse, laat 1″ kopspasie.
10. Vee die vellings af, verstel die deksels/ringe en verwerk in 'n stoomdrukblikker soos volg:

    P16:<5 minute:<5 minute:<5 90 minute

11. Gebruik 10 pond druk, TENSY jy 1 000 voet of meer bo seevlak is. As dit die geval is, verhoog tot 15 pond se druk.

Meer Pressure Canner Resepte:

• Canning Peppers: A Tutoriaal
• Hoe om beesvleisbredie te kan word
• Hoe om pampoen te kan

Probeer my gunsteling deksels vir can FORning/prahomers hier .com/forjars (gebruik kode PURPOSE10 vir 10% afslag)