Tidak berbohong…

Saya agak curiga tentang keseluruhan daging dalam tin semasa saya mula-mula memulakan homestead.

Saya mengesyaki ia berpunca daripada ketakutan saya yang tidak rasional terhadap produk makanan daging pasu. Sejak saya masih kecil, saya fikir ia adalah perkara yang paling teruk yang boleh anda masukkan ke dalam mulut anda... (Maaf kepada mana-mana peminat produk daging di luar sana)

Syukurlah, mengetin daging di rumah adalah permainan bola yang berbeza, dan kemahiran yang anda pasti mahu tambahkan pada himpunan homestead anda. Tambahan pula ia sebenarnya tidak lebih sukar daripada mengetin sayur-sayuran. Jujur!

Mengapa Mengetin Daging ialah Kemahiran yang Perlu Anda Ada:

1. Ia benar-benar mudah. Dapatkan balang dari pantri anda, bukanya dan anda mempunyai daging yang sangat empuk untuk ditambahkan pada resipi anda

2. Ia menjimatkan ruang peti sejuk. Kami mempunyai dua peti sejuk di dalam bangsal kami, tetapi ia SENTIASA terlalu penuh, tidak kira apa yang saya lakukan. Pada bila-bila masa saya boleh menyimpan makanan pada suhu bilik, ia merupakan nilai tambah yang besar untuk saya.

3. Ini adalah langkah persediaan yang bijak. Jangan sampai anda terjebak makan bijirin kering dan keropok jika kuasa anda terputus…

4. Rasanya sangat sedap. sungguh! Daging dalam tin di rumah lembut, berair dan boleh dibumbui mengikut citarasa anda.

Amaran Super-Duper Sangat Penting

Anda mesti, mesti, mesti menggunakan pengetin tekanan jika anda merancang untuk mengetin daging– tiada pengecualian. Memandangkan daging adalah makanan yang rendah asid, apengetin air mendidih biasa tidak akan dapat memanaskannya pada suhu yang cukup tinggi untuk menjadikannya selamat untuk disimpan. Saya tahu pengetin tekanan mungkin kelihatan menakutkan pada mulanya, tetapi ia sebenarnya lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Saya mempunyai tutorial pengetinan tekanan penuh di sini. Ia akan memandu anda melalui proses tersebut dan mengajar anda cara menekan tin tanpa meletupkan rumah anda (selalunya perkara yang baik) .

OK, sembang-sembang cukup. Mari mulakan mengetin daging!

Cara Membuat Daging

(Kaedah Pek Panas untuk Mengetin Daging)

• Daging lembu, daging rusa, rusa atau daging babi
• Garam (pilihan)
• Air,
• Air,
• )
• Pengitin tekanan

Potong daging untuk menghilangkan lemak dan jeragat yang berlebihan. (Saya selalunya cuba melakukan ini apabila daging separuh beku. Ia menjadikan pemangkasan lebih mudah)

Hiris menjadi jalur melawan bijirin, dan kemudian potong kira-kira 1″ kiub (hanya bola mata sahaja– tidak perlu tepat).

Letakkan kiub ke dalam periuk stok besar pada semua sisi dengan teliti. Jika daging anda sangat kurus, anda mungkin perlu menambah sedikit lemak (seperti minyak bacon, lemak babi atau minyak kelapa) ke dalam kuali untuk mengelakkan melekat. (Ya, itu perkataan)

Matlamat di sini adalah untuk memerangkan kiub sahaja— anda tidak perlu memasaknya sepenuhnya.

Letakkan kiub daging yang telah diperangan ke dalam balang kaca bersih, meninggalkan ruang kepala 1″. Jika menggunakan quartbalang, tambah 1 sudu teh garam. Jika menggunakan balang pint, tambahkan 1/2 sudu teh garam.

Tuang air (berapa banyak yang anda perlukan bergantung pada jumlah balang yang anda tin) ke dalam periuk yang anda gunakan untuk perang daging, dan biarkan ia mendidih. Ini akan menangkap semua serpihan indah dari bahagian bawah periuk dan mencipta rasa tambahan dalam produk siap anda.

Sendukkan air mendidih ke atas daging dalam balang, tinggalkan 1″ ruang kepala.

Lap rim, laraskan penutup/gelang dan proses dalam pengetin tekanan wap seperti berikut:

Gunakan 10 paun tekanan, KECUALI anda berada 1,000 kaki atau lebih di atas paras laut. Jika demikian keadaannya, naikkan kepada 15 paun tekanan.

** Cuba tudung kegemaran saya untuk pengetinan, ketahui lebih lanjut tentang FOR JARS tudung di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kod PURPOSE10 untuk potongan 10%)

tender garpu

Saya tidak mempunyai resipi yang tepat,>

Cara Boleh Daging

• Pengarang: The Prairie

Bahan-Bahan

• Daging lembu, daging rusa, rusa, atau daging babi
• ><16 5>Balang pengetinan, penutup dan cincin (kuar atau pint tidak ada masalah)
• Pengiring tekanan

Arahan

1. Potong daging untuk membuang lemak dan rawan yang berlebihan. (Saya selalunya cuba melakukan ini apabila daging separuh beku. Ia menjadikan pemangkasan lebih mudah)
2. Hiris menjadi jalur melawan bijirin, dan kemudian potong kira-kira 1″ kiub (hanya biji mata sahaja– tidak perlu tepat).
3. bagaimana cara mengolah daging lembu, daging rusa atau rusa besar ke dalam kiub<16 forbestenderer forbes!><16 dengan tekanan tin. periuk stok dan perang sepenuhnya pada semua sisi. Jika daging anda sangat kurus, anda mungkin perlu menambah sedikit lemak (seperti minyak bacon, lemak babi atau minyak kelapa) ke dalam kuali untuk mengelakkan melekat. (Ya, itu perkataan)
4. Matlamat di sini ialah untuk memerangkan kiub sahaja— anda tidak perlu memasaknya sepenuhnya.
5. cara membuat daging lembu, daging rusa atau rusa besar dengan pengetin tekanan untuk daging lembut garpu!
6. Letakkan kiub daging perang ke dalam balang kaca yang bersih. Jika menggunakan balang liter, tambah 1 sudu teh garam. Jika menggunakan balang pint, tambah 1/2 sudu teh garam.
7. cara tin daging lembu,daging rusa, atau rusa rusa dengan pengetin tekanan untuk daging yang lembut!
8. Tuangkan air (berapa banyak yang anda perlukan bergantung pada berapa banyak balang yang anda tin) ke dalam periuk yang anda gunakan untuk perang daging, dan biarkan ia mendidih. Ini akan menangkap semua serpihan yang indah dari bahagian bawah periuk dan mencipta rasa tambahan dalam produk siap anda.
9. Sendukkan air mendidih ke atas daging dalam balang, tinggalkan 1″ ruang kepala.
10. Lap rim, laraskan penutup/gelang dan proses dalam pengetin tekanan wap seperti berikut:<16:>
11. <16:>
12. <16:>
13. <16:>
14. <16:>
15. <16:>
16. <16:>
17. <16:>
18. <16:>
19. <16:><15 minit minit
20. Gunakan 10 paun tekanan, KECUALI anda berada 1,000 kaki atau lebih dari paras laut. Jika demikian keadaannya, tingkatkan kepada 15 paun tekanan.

Lagi Resipi Pengirut Tekanan:

• Lada Tin: Tutorial
• Cara Membuat Rebusan Daging Lembu
• Cara Meniram Labu

untuk Mencuba canning JA stead kegemaran saya: //RS. com/forjars (gunakan kod PURPOSE10 untuk diskaun 10%)