Өтірік айтпаймын...

Мен бірінші рет үй шаруашылығын бастаған кезде консервіленген ет өнімдеріне аздап көңілім қалды.

Менің ойымша, бұл кәстрөлдегі ет тағамдарынан қорқуымнан деп ойлаймын. Кішкентай кезімнен бастап мен бұл ауызға салуға болатын ең жаман нәрсе сияқты деп ойладым... (Ол жақтағы ет өнімдерінің жанкүйерлерінен кешірім сұраймын)

Рахмет, үйде ет консервілеу - бұл мүлде басқа ойын және сіздің үйдегі репертуарыңызға міндетті түрде қосқыңыз келетін дағды. Сонымен қатар, бұл көкөністерді консервілеуден қиын емес. Шынымды айтсам!

Етті консервілеу неліктен сізге қажет дағды:

1. Бұл өте ыңғайлы. Қоймаңыздан құмыраны алыңыз да, ашыңыз, сонда рецепттеріңізге қосуға дайын керемет нәзік ет бар

2. Бұл мұздатқышта орынды үнемдейді. Біздің сарайда екі мұздатқыш бар, бірақ мен не істесем де, олар ӘРҚАШАН тым толы. Мен тамақты кез келген уақытта бөлме температурасында сақтай аламын, бұл мен үшін үлкен плюс.

3. Бұл ақылды дайындық шарасы. Қуатыңыз өшіп қалса, құрғақ жарма мен крекер жеп қалмас үшін...

4. Оның дәмі өте жақсы. Шынымен! Үйдегі ет консервілері жұмсақ, шырынды және қалағаныңызша дәмдеуге болады.

Супер-Дюпер Өте маңызды ескерту

Ет консервілеуді жоспарласаңыз, қысымды консервілерді пайдалану керек – ерекшелік жоқ. Ет қышқылдығы төмен тағам болғандықтан, акәдімгі қайнаған су ыдысы оны сақтау үшін қауіпсіз ету үшін жеткілікті жоғары температурада қыздыра алмайды. Мен қысымды консервілер бастапқыда қорқынышты болып көрінетінін білемін, бірақ олар сіз ойлағаннан да қарапайым. Менде қысымды консервілеу бойынша толық оқулық бар. Ол сізге процесті көрсетеді және үйіңізді жарып жібермей-ақ қалай қысым жасау керектігін үйретеді (әрдайым жақсы нәрсе) .

Жарайды, жеткілікті чат. Етті консервілеуді бастайық!

Етті қалай пісіруге болады

(Етті консервілеуге арналған ыстық пакет әдісі)

• Сиыр еті, бұғы еті, бұлан немесе шошқа еті
• Тұз (міндетті емес)
• Су, 15 құмыралар, құмыралар немесе пинц жақсы)
• Қысымды консерві

Артық майды және қылшықты кетіру үшін етті кесіңіз. (Мен мұны әдетте ет жартылай мұздатылған кезде жасауға тырысамын. Бұл кесуді әлдеқайда жеңілдетеді)

Дәнге қарсы жолақтарға кесіңіз, содан кейін шамамен 1 дюймдік текшелерге кесіңіз (тек көз алмасын - дәл айтудың қажеті жоқ).

Текшелерді үлкен бір жағына немесе барлық жағына қоңыр салыңыз. Егер сіздің етіңіз әсіресе майсыз болса, жабысып қалмас үшін табаға аздап май (мысалы, бекон майы, шошқа майы немесе кокос майы) қосу қажет болуы мүмкін. (Иә, бұл сөз)

Мұндағы мақсат текшелерді қызарту — оларды толығымен пісірудің қажеті жоқ.

Қоңырылған ет текшелерін таза шыны банкаларға салып, 1″ бас бос орын қалдырыңыз. Квартты пайдалансаңызбанкалар, 1 шай қасық тұз қосыңыз. Пинт банкаларын пайдалансаңыз, 1/2 шай қасық тұз қосыңыз.

Етті қызарту үшін пайдаланған кәстрөлге суды (қанша мөлшерде қажет болатыны қанша банка консервіленгеніңізге байланысты болады) құйып, қайнатыңыз. Бұл кәстрөлдің түбіндегі барлық тамаша биттерді тартып алады және дайын өнімге қосымша дәм береді.

Басы 1″ бос орын қалдырып, банкалардағы еттің үстіне қайнаған су құйыңыз.

Живаларды сүртіңіз, қақпақтарды/сақиналарды реттеңіз және бу қысымы бар ыдыста келесідей өңдеңіз <1415><667 минут:><1415><67>

<67> өнер: 90 минут

Теңіз деңгейінен 1000 фут немесе одан жоғары биіктікте болмасаңыз, 10 фунт қысымды қолданыңыз. Олай болса, қысымды 15 фунтқа дейін арттырыңыз.

** Консервілеуге арналған сүйікті қақпақтарды қолданып көріңіз, FOR JARS қақпақтары туралы толығырақ мына жерден біліңіз: //theprairiehomestead.com/forjars (10% жеңілдік үшін PURPOSE10 кодын пайдаланыңыз)

ескертпеге арналған тендер

1

Етті қалай жасауға болады

• Автор: The Prairie

Ингредиенттер

• Сиыр еті, бұғы еті, бұлан (немесе шошқа еті) Вт<56> 16>
• Консервіленген банкалар, қақпақтар және сақиналар (кварталар немесе пинттер жақсы)
• Қысымды консерві

Нұсқаулар

1. Артық май мен қылшықты кетіру үшін етті кесіңіз. (Мен мұны әдетте ет жартылай мұздатылған кезде жасауға тырысамын. Бұл кесуді әлдеқайда жеңілдетеді)
2. Дәнге қарсы жолақтарға кесіңіз, содан кейін шамамен 1″ текшелерге кесіңіз (тек көз алмасы - дәл айтудың қажеті жоқ).
3. Сиыр етін, бұғы етін немесе бұлан етін қалай жасауға болады? үлкен ыдысқа салып, барлық жағынан жақсылап қызартыңыз. Егер сіздің етіңіз әсіресе майсыз болса, жабысып қалмас үшін табаға аздап май (мысалы, бекон майы, шошқа майы немесе кокос майы) қосу қажет болуы мүмкін. (Иә, бұл сөз)
4. Мұндағы мақсат текшелерді қызарту — оларды толық пісірудің қажеті жоқ.
5. Сиыр етін, бұғы етін немесе бұлан етін шанышқымен жұмсақ ет үшін қысымды консерві арқылы қалай жасауға болады!
6. Қуырылған ет текшелерін таза шыны ыдыстарға қалдырыңыз. Кварт банкаларды пайдалансаңыз, 1 шай қасық тұз қосыңыз. Пинт банкаларын пайдалансаңыз, 1/2 шай қасық тұз қосыңыз.
7. сиыр еті қалай болады,бұғы еті немесе шанышқымен жұмсақ етке арналған қысымды консерві бар бұлан!
8. Етті қызарту үшін пайдаланған қазанға суды (қанша банка қайнататыныңызға байланысты болады) құйып, қайнатыңыз. Бұл кәстрөлдің түбіндегі барлық тамаша биттерді тартып алады және дайын өнімге қосымша дәм береді.
9. Басы 1″ бос орын қалдырып, банкалардағы еттің үстіне қайнаған су құйыңыз.
10. Живаларды сүртіңіз, қақпақтарды/сақиналарды реттеңіз және келесідей бу қысымымен өңдеңіз: 157<16 минут><15<16 дюйм>Кварттар: 90 минут
11. Теңіз деңгейінен 1000 фут немесе одан жоғары биіктікте болмасаңыз, 10 фунт қысымды қолданыңыз. Олай болса, қысымды 15 фунтқа дейін арттырыңыз.

Қысыммен консервілеуге арналған қосымша рецепттер:

• Бұрыш консервілері: оқулық
• Қалай сиыр етінен бұқтыруға болады
• Қалай асқабақты ішуге болады

Менің таңдаулыларым туралы көбірек біле аласыз. iriehomestead.com/forjars (10% жеңілдік үшін PURPOSE10 кодын пайдаланыңыз)