Nuk do të gënjej…

Isha pak i turpshëm për të gjithë mishin e konservuar kur fillova për herë të parë të banoja në shtëpi.

Unë dyshoj se rrjedh nga frika ime irracionale ndaj produkteve ushqimore të mishit në vazo. Që kur isha i vogël, kam menduar se dukej si gjëja më e keqe e mundshme që mund të fusësh në gojë… (I kërkoj falje çdo adhuruesi të produkteve të mishit atje)

Fatmirësisht, konservimi i mishit në shtëpi është një lojë krejtësisht e ndryshme me top dhe një aftësi që patjetër do të dëshironi ta shtoni në repertorin tuaj të shtëpisë. Plus, me të vërtetë nuk është më e vështirë se konservimi i perimeve. I sinqertë!

Pse konservimi i mishit është një aftësi që duhet të keni:

1. Është krejtësisht i përshtatshëm. Merrni një kavanoz nga qilarja juaj, hapeni dhe keni mish jashtëzakonisht të butë gati për t'u shtuar në recetat tuaja

2. Kjo kursen në hapësirën e ngrirësit. Ne kemi dy ngrirës në hambarin tonë, por ata janë GJITHMONË shumë të mbushura, pavarësisht se çfarë bëj. Sa herë që mund ta ruaj ushqimin në temperaturën e dhomës, është një plus i madh për mua.

3. Është një masë e zgjuar e gatishmërisë. Që të mos mbeteni të ngecur duke ngrënë drithëra të thata dhe krisur nëse ju fiket energjia...

4. Ka shije shumë të mirë. Vërtet! Mishi i konservuar në shtëpi është i butë, i lëngshëm dhe mund të kalojë sipas dëshirës.

Një paralajmërim shumë i rëndësishëm "Super-Duper"

Duhet, duhet, duhet të përdorni një konservë nën presion nëse planifikoni të konservoni mishin – pa përjashtime. Meqenëse mishi është një ushqim me aciditet të ulët, aKonservimi i rregullt me ​​ujë të valë nuk do të jetë në gjendje ta ngrohë atë në një temperaturë mjaft të lartë për ta bërë të sigurt për ruajtje. E di që konservuesit me presion mund të duken frikësues në fillim, por në fakt janë më të thjeshtë nga sa mendoni. Unë kam një tutorial të plotë të konservimit me presion këtu. Do t'ju udhëheqë gjatë procesit dhe do t'ju mësojë se si t'i bëni presion mundit pa hedhur në erë shtëpinë tuaj (gjithmonë një gjë e mirë) .

Në rregull, mjaft muhabet. Le të fillojmë konservimin e mishit!

Si të konservojmë mishin

(Metoda e paketimit të nxehtë për konservimin e mishit)

• Mish viçi, mish dreri, dre ose derri
• Kripë (opsionale)
Kripë (opsionale) uarcat ose pincat janë të mira)
• Një konservues me presion

Prisni mishin për të hequr yndyrën e tepërt dhe grilat. (Zakonisht përpiqem ta bëj këtë kur mishi është gjysmë i ngrirë. Kjo e bën prerjen shumë më të lehtë)

Prini në shirita kundër kokrrës dhe më pas prijini në kubikë afërsisht 1 inç (vetëm syri – nuk ka nevojë të jetë e saktë).

Vendosni kubikët në një tenxhere të madhe anash. Nëse mishi juaj është veçanërisht i dobët, mund t'ju duhet të shtoni pak yndyrë (si yndyrë proshutë, sallo ose vaj kokosi) në tigan për të parandaluar ngjitjen. (Po, kjo është një fjalë)

Qëllimi këtu është thjesht t'i nxini kubet - nuk keni nevojë t'i gatuani deri në fund.

Vendosni kubet e mishit të skuqur në kavanoza qelqi të pastër, duke lënë hapësirë ​​1″. Nëse përdorni kuartkavanoza, shtoni 1 lugë çaji kripë. Nëse përdorni kavanoza pinte, shtoni 1/2 lugë çaji kripë.

Hidhni ujë (sa keni nevojë do të varet nga sa kavanoza do të konservoni) në tenxheren që keni përdorur për të skuqur mishin dhe vendoseni të ziejë. Kjo do të kapë të gjitha pjesët e bukura nga fundi i tenxhere dhe do të krijojë aromë shtesë në produktin tuaj të përfunduar.

Lëdhni ujin e vluar mbi mishin në kavanoza, duke lënë hapësirë ​​1″.

Fshini buzët, rregulloni kapakët/unazat dhe përpunojeni në një enë me presion avulli><1 minuta <6Q1s><6Q1s><6Q1s><5Q1s><6Q1s><5Q1s><6Q1s><6Q1s><5. ts: 90 minuta

Përdor 10 paund presion, PËRVEÇ nëse jeni 1000 këmbë ose më shumë mbi nivelin e detit. Nëse është kështu, rriteni presionin në 15 kilogramë.

** Provoni kapakët e mi të preferuar për konservim, mësoni më shumë rreth kapakut FOR JARS këtu: //theprairiehomestead.com/forjars (përdorni kodin PURPOSE10 për 10% ulje)

Recetë për pirunin e tenderuar <4 Shënim për kavanozët

Kit , sepse varet vetëm nga ajo që keni në dispozicion. Ju ose mund të filloni konservimin e mishit menjëherë pas therjes, ose mund t'i ruani disa nga prerjet më të ashpra në konservë më vonë.

Kripa është tërësisht opsionale dhe shtohet vetëm për aromë, jo për ndonjë përfitim konservimi.

Shtojeni mishin e konservuar të shkrirë në gojë në supa, zierje, kavanoza, kavanoza ose kanaçe. .

Është gjithashtu e mundur qëmund të bluaj mish, supa dhe zierje. Këto mësime do të vijnë së shpejti!

Print

Si të mund të mishit

• Autor: The Prairie

Përbërësit

• Viçi, mish dreri, dre, ose portë
• Kavanozët, kapakët dhe unazat e konservimit (literat ose pincat janë të mira)
• Një konservues me presion

Udhëzime

1. Prisni mishin për të hequr yndyrën e tepërt dhe grilat. (Zakonisht përpiqem ta bëj këtë kur mishi është gjysmë i ngrirë. Kjo e bën prerjen shumë më të lehtë)
2. Prejeni në rripa kundrejt kokrrës dhe më pas prisni në kubikë afërsisht 1 inç (vetëm syri – nuk ka nevojë të jetë e saktë).
3. si mundeni mishin e viçit, mishin e mishit të mishit të mishit të mishit, mishit të gjahut, ose drerit me një presion<1-k5! futeni në një tenxhere të madhe dhe skuqeni tërësisht nga të gjitha anët. Nëse mishi juaj është veçanërisht i dobët, mund t'ju duhet të shtoni pak yndyrë (si yndyrë proshutë, sallo ose vaj kokosi) në tigan për të parandaluar ngjitjen. (Po, kjo është një fjalë)
4. Qëllimi këtu është thjesht t'i nxini kubet - nuk keni nevojë t'i gatuani deri në fund.
5. si të mund të gatuani mish viçi, mish dreri ose dre me një konservë nën presion për mish të butë!
6. Vendosni kokat e thekura duke lënë 1 kubikë mishi të pastër, në kube. Nëse përdorni kavanoza kuart, shtoni 1 lugë çaji kripë. Nëse përdorni kavanoza, shtoni 1/2 lugë çaji kripë.mish dreri, ose dre me konservë me presion për mishin e butë!
7. Hidhni ujë (sa keni nevojë do të varet nga sa kavanoza do të konservoni) në tenxheren që keni përdorur për të skuqur mishin dhe vendoseni të ziejë. Kjo do të kapë të gjitha pjesët e bukura nga fundi i tenxhere dhe do të krijojë një shije shtesë në produktin tuaj të përfunduar.
8. Lëdhni ujin e vluar mbi mishin në kavanoza, duke lënë hapësirë ​​1 inç.
9. Fshini buzët, rregulloni kapakët/unazat dhe përpunojeni në një kavanoz me avull <1 vijon: 1 me presion<1:5 minuta <6 Quarts: 90 minuta
10. Përdor 10 paund presion, PËRVEÇ nëse jeni 1000 këmbë ose më shumë mbi nivelin e detit. Nëse është kështu, rriteni në 15 kilogramë presion.

Më shumë receta me konservë me presion:

• Konservimi i specave: Një tutorial
• Si të gatuajmë zierje viçi
• Si të mund të kungull

Mësoni më shumë rreth lids për konservat riehomestead.com/forjars (përdor kodin PURPOSE10 për 10% ulje)