Ei kavatse valetada...

Ma olin veidi ettevaatlik kogu selle lihakonservide asja suhtes, kui ma esimest korda kodumajapidamist alustasin.

Ma kahtlustan, et see tuleneb minu irratsionaalsest hirmust potiliha toiduaine ees. Juba väikesest peale olen arvanud, et see kõlab kõige hullemana, mida suhu panna saab... (Vabandan kõigi lihatoodete fännide ees)

Õnneks on lihakonserveerimine kodus hoopis teine asi, ja see on oskus, mida te kindlasti soovite oma kodutalu repertuaari lisada. Pealegi ei ole see tegelikult mitte raskem kui köögiviljade konserveerimine. Ausalt!

Miks liha konserveerimine on oskus, mida sa pead omama:

1. See on täiesti mugav. Võtke oma toidutuppa purk, avage see ja teil on imeliselt pehme liha, mida saate oma retseptidesse lisada.

2. See säästab sügavkülmiku ruumi. Meil on kaks sügavkülmikut meie laudas, kuid need on ALATI liiga täis, ükskõik mida ma ka ei teeks. Iga kord, kui ma saan toatemperatuuril toitu säilitada, on see minu jaoks suur pluss.

3. See on arukas valmisolekumeede. Et te ei jääks elektrikatkestuse korral sööma kuiva teravilja ja kreekereid...

4. See maitseb kuradi hästi. Tõesti! Kodune lihakonserv on õrn, mahlane ja seda saab maitsestada nii, nagu soovite.

Super-Duper väga oluline hoiatus

Te peate, peate, peate kasutama survepurgi. kui te kavatsete liha konserveerida - eranditeta. Kuna liha on madala happesusega toit, ei suuda tavaline keeva veega konserveerija seda piisavalt kõrgel temperatuuril kuumutada, et see oleks ohutu säilitamiseks. Ma tean, et survepurgid võivad alguses tunduda hirmutavana, kuid tegelikult on need lihtsamad, kui te arvate. Mul on siin täielik survepurgimise õpetus. See viib teid läbi protsessi ja õpetab teile, kuidas survekonserveerida.saab ilma oma maja lõhkumata (see on alati hea) .

Okei, piisab jutuajamisest. Hakkame liha konserveerima!

Kuidas liha konserveerida

(Liha konserveerimise kuuma pakendi meetod)

• Veiseliha, ulukiliha, hirv või sealiha
• Sool (valikuline)
• Vesi
• Konserveerimispurgid, kaaned ja rõngad (neljakandilised või pintpurgid sobivad hästi)
• Survekonteiner

Lõika liha, et eemaldada liigne rasv ja kõhr. (Tavaliselt püüan seda teha siis, kui liha on poolkülmutatud. See teeb lõikamise palju lihtsamaks).

Lõika ribadeks vastu vilja ja seejärel lõika umbes 1″ suurusteks kuubikuteks (vaata lihtsalt silmaga - ei pea olema täpne).

Asetage kuubikud suurde potti ja pruunistage põhjalikult kõikidest külgedest. Kui teie liha on eriti lahja, võib olla vaja lisada pannile veidi rasva (näiteks peekonirasva, searasva või kookosõli), et vältida kleepumist (jah, see on sõna).

Eesmärk on lihtsalt pruunistada kuubikuid - te ei pea neid lõpuni küpsetama.

Asetage pruunistatud lihakuubikud puhastesse klaaspurkidesse, jättes 1″ peaväli. Kui kasutate neljakandilisi pudeleid, lisage 1 teelusikatäis soola. Kui kasutate pintilisi pudeleid, lisage 1/2 teelusikatäis soola.

Vala vesi (kui palju sa seda vajad, sõltub sellest, mitu purki sa konserveerid) potti, mida kasutasid liha pruunistamiseks, ja kuumuta see keemiseni. See püüab kõik toredad tükid poti põhjast kinni ja annab lõpptootele lisamaitset.

Kallake keev vesi purgis oleva liha peale, jättes 1″ ruumi.

Pühkige ääred, reguleerige kaaned/rõngad ja töötle aurusurvepurgis järgmiselt:

• Pints: 75 minutit
• Kvartalid: 90 minutit

Kasutage 10 naela rõhku, välja arvatud juhul, kui olete 1000 jalga või rohkem üle merepinna. Kui see on nii, suurendage rõhku 15 naelani.

** Proovige minu lemmik kaaned konserveerimiseks, saate rohkem teada FOR JARS kaaned siin: //theprairiehomestead.com/forjars (kasutage koodi PURPOSE10 jaoks 10% maha).

kahvli pakkumine

Köögi märkmed:

• Mul ei ole selle retsepti jaoks täpseid koguseid, sest see sõltub lihtsalt sellest, mis teil on olemas. Te võite kas alustada liha konserveerimist kohe pärast tapmist või jätta mitu kõvemat jaotustükki alles, et neid hiljem konserveerida.
• Soola lisamine on täiesti vabatahtlik ja seda lisatakse ainult maitse, mitte säilitamise eesmärgil.
• Lisage oma suussulavat lihakonservi suppidesse, hautistesse, pajaroogadesse, panniroogadesse või lihtsalt soojendage seda ja sööge seda purki.
• Samuti on võimalik konservida hakkliha, suppe ja hautiseid. Need õpetused on peagi tulemas!

Kuidas liha konserveerida

• Autor: Preeria

Koostisosad

• Veiseliha, ulukiliha, hirv või sealiha
• Sool (valikuline)
• Vesi
• Konserveerimispurgid, kaaned ja rõngad (neljakandilised või pintpurgid sobivad hästi)
• Survekonteiner

Juhised

1. Lõika liha, et eemaldada liigne rasv ja kõhr. (Tavaliselt püüan seda teha siis, kui liha on poolkülmutatud. See teeb lõikamise palju lihtsamaks).
2. Lõika ribadeks vastu vilja ja seejärel lõika umbes 1″ suurusteks kuubikuteks (vaata lihtsalt silmaga - ei pea olema täpne).
3. kuidas konserveerida veiseliha, hirve- või hirvefileed survepurgiga, et saada kahvlile pehmet liha!
4. Asetage kuubikud suurde potti ja pruunistage põhjalikult kõikidest külgedest. Kui teie liha on eriti lahja, võib olla vaja lisada pannile veidi rasva (näiteks peekonirasva, searasva või kookosõli), et vältida kleepumist (jah, see on sõna).
5. Eesmärk on lihtsalt pruunistada kuubikuid - te ei pea neid lõpuni küpsetama.
6. kuidas konserveerida veiseliha, hirve- või hirvefileed survepurgiga, et saada kahvlile pehmet liha!
7. Asetage pruunistatud lihakuubikud puhastesse klaaspurkidesse, jättes 1″ peaväli. Kui kasutate neljakandilisi pudeleid, lisage 1 teelusikatäis soola. Kui kasutate pintilisi pudeleid, lisage 1/2 teelusikatäis soola.
8. kuidas konserveerida veiseliha, hirve- või hirvefileed survepurgiga, et saada kahvlile pehmet liha!
9. Vala vesi (kui palju sa seda vajad, sõltub sellest, mitu purki sa konserveerid) potti, mida kasutasid liha pruunistamiseks, ja kuumuta see keemiseni. See püüab kõik toredad tükid poti põhjast kinni ja annab lõpptootele lisamaitset.
10. Kallake keev vesi purgis oleva liha peale, jättes 1″ ruumi.
11. Pühkige ääred, reguleerige kaaned/rõngad ja töötle aurusurvepurgis järgmiselt:
12. Pints: 75 minutit
13. Kvartalid: 90 minutit
14. Kasutage 10 naela rõhku, välja arvatud juhul, kui olete 1000 jalga või rohkem üle merepinna. Kui see on nii, suurendage rõhku 15 naelani.

Rohkem survepanneri retsepte:

• Paprika konserveerimine: õpetus
• Kuidas saab veiselihahautist valmistada
• Kuidas kõrvitsat konserveerida

Proovige minu lemmik kaaned konserveerimiseks, saate rohkem teada FOR JARS kaaned siin: //theprairiehomestead.com/forjars (kasutage koodi PURPOSE10 jaoks 10% maha)