നുണ പറയില്ല…

ഞാൻ ആദ്യമായി വീട്ടിലിരുന്ന് തുടങ്ങിയപ്പോൾ ടിന്നിലടച്ച മാംസം മുഴുവനായും ഞാൻ അൽപ്പം മയക്കത്തിലായിരുന്നു.

ചട്ടിയിൽ വെച്ച മാംസ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ യുക്തിരഹിതമായ ഭയം മൂലമാണ് ഇത് ഉടലെടുത്തതെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു. ഞാൻ ചെറുപ്പം മുതലേ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മോശമായ കാര്യമായി ഞാൻ കരുതിയിരുന്നു... (അവിടെയുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസ ഉൽപ്പന്ന ആരാധകരോട് എന്റെ ക്ഷമാപണം)

നന്ദിയോടെ, വീട്ടിൽ മാംസം ടിന്നിലടിക്കുന്നത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ബോൾ ഗെയിമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുവളപ്പിലെ ശേഖരത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു വൈദഗ്ദ്ധ്യം. കൂടാതെ, ഇത് പച്ചക്കറികൾ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. സത്യസന്ധത!

എന്തുകൊണ്ടാണ് മാംസം കാനിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒരു വൈദഗ്ദ്ധ്യം:

1. ഇത് തികച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രം എടുക്കുക, അത് തുറന്ന് തുറക്കുക, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചേർക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് ഫ്രീസറിൽ ഇടം ലാഭിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കളപ്പുരയിൽ രണ്ട് ഫ്രീസറുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ എന്ത് ചെയ്താലും അവ എപ്പോഴും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എനിക്ക് റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ ഭക്ഷണം സംഭരിക്കാനാകും, അത് എനിക്ക് വലിയ നേട്ടമാണ്.

3. ഇത് ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പ് നടപടിയാണ്. നിങ്ങളുടെ വൈദ്യുതി പോയാൽ ഉണങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളും പടക്കങ്ങളും കഴിച്ച് നിങ്ങൾ കുടുങ്ങിപ്പോകാതിരിക്കാൻ...

4. ഇത് നല്ല രുചിയാണ്. ശരിക്കും! വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച മാംസം ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ താളിക്കാം.

ഒരു സൂപ്പർ-ഡ്യൂപ്പർ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട മുന്നറിയിപ്പ്

നിങ്ങൾ മാംസം കാനാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിർബന്ധമായും ഒരു പ്രഷർ കാനർ ഉപയോഗിക്കണം - ഒഴിവാക്കലുകളൊന്നുമില്ല. മാംസം ആസിഡ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമായതിനാൽ, എസാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന-വെള്ളം കാനറിന് സംഭരണത്തിന് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല. പ്രഷർ കാനറുകൾ ആദ്യം ഭയപ്പെടുത്തുന്നതായി തോന്നിയേക്കാമെന്ന് എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ അവ യഥാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നതിലും ലളിതമാണ്. എനിക്ക് ഇവിടെ ഒരു ഫുൾ പ്രഷർ കാനിംഗ് ട്യൂട്ടോറിയൽ ഉണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളെ പ്രക്രിയയിലൂടെ നയിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ വീട് തകർക്കാതെ എങ്ങനെ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്താമെന്ന് പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും (എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഒരു നല്ല കാര്യം) .

ശരി, മതിയായ ചിറ്റ്-ചാറ്റ്. നമുക്ക് മാംസം കാനാൻ തുടങ്ങാം!

എങ്ങനെ മാംസം കഴിക്കാം

(മാംസം കാനിക്കുന്ന ഹോട്ട് പാക്ക് രീതി)

• ബീഫ്, വേട്ടമൃഗം, എൽക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി
• ഉപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
• സി
• സി
• (ക്വാർട്ടുകളോ പൈന്റുകളോ നല്ലതാണ്)
• ഒരു പ്രഷർ കാനർ

അധിക കൊഴുപ്പും ഗ്രിസ്റ്റും നീക്കം ചെയ്യാൻ മാംസം ട്രിം ചെയ്യുക. (മാംസം പകുതി ഫ്രീസായിരിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ ഇത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ട്രിമ്മിംഗ് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു)

ധാന്യത്തിന് നേരെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 1″ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക (ഇത് കണ്ണടച്ചാൽ മതി- കൃത്യമായി പറയേണ്ടതില്ല). നിങ്ങളുടെ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ പാനിൽ അൽപം കൊഴുപ്പ് (ബേക്കൺ ഗ്രീസ്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ളവ) ചേർക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. (അതെ, അതൊരു വാക്കാണ്)

ഇവിടെ ലക്ഷ്യം ക്യൂബുകൾ ബ്രൗൺ ആക്കുക എന്നതാണ്— നിങ്ങൾ അവ മുഴുവൻ വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

1″ ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിട്ട് ബ്രൗൺ ചെയ്ത ഇറച്ചി ക്യൂബുകൾ വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. ക്വാർട്ട് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽവെള്ളമെന്നു, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പൈന്റ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ മാംസം ബ്രൗൺ ആക്കാൻ ഉപയോഗിച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ജാറുകൾ ആവശ്യമാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും) തിളപ്പിക്കുക. ഇത് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് എല്ലാ മനോഹരമായ ബിറ്റുകളും പിടിച്ചെടുക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അധിക രുചി സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും.

1″ ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിട്ട്, പാത്രങ്ങളിലെ മാംസത്തിന് മുകളിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

റിം തുടച്ച്, മൂടികൾ/വളയങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, ഒരു സ്റ്റീം പ്രഷർ കാനറിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക:

1 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ:

നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 1,000 അടിയോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉയരത്തിലാണെങ്കിൽ 10 പൗണ്ട് മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കുക. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, മർദ്ദം 15 പൗണ്ട് ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

** കാനിംഗിനായി എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലിഡുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, ജാർസ് ലിഡുകൾക്കായി ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക: //theprairiehomestead.com/forjars (10% കിഴിവിൽ PURPOSE10 എന്ന കോഡ് ഉപയോഗിക്കുക)

ഫോർക്ക് ടെൻഡറിന്

ഉദാഹരണത്തിന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉദാ. കാരണം അത് നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒന്നുകിൽ കശാപ്പ് ചെയ്‌തതിന് ശേഷം ഉടൻ തന്നെ മാംസം കാനാൻ തുടങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ചെയ്യാവുന്ന കടുപ്പമേറിയ പലതും ലാഭിക്കാം.

ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഓപ്ഷണൽ ആണ്, മാത്രമല്ല സ്വാദിന് വേണ്ടി മാത്രമാണ് ചേർക്കുന്നത്, യാതൊരു സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾക്കും വേണ്ടിയല്ല.

നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകിയ ടിന്നിലടച്ച മാംസം സൂപ്പ്, പായസം, കാസറോളുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക. 15>ഇതും സാധ്യമാണ്മാംസം, സൂപ്പ്, പായസം എന്നിവ പൊടിക്കാൻ കഴിയും. ആ ട്യൂട്ടോറിയലുകൾ ഉടൻ വരും!



പ്രിന്റ്

എങ്ങനെ ഇറച്ചി കഴിക്കാം


• രചയിതാവ്: The Prairie

ചേരുവകൾ

• Beef, venison, li=""> 5>വെള്ളം
• കാനിംഗ് ജാറുകൾ, മൂടികൾ, വളയങ്ങൾ (ക്വാർട്ടുകളോ പൈന്റുകളോ നല്ലതാണ്)
• ഒരു പ്രഷർ കാനർ
കുക്ക് മോഡ് നിങ്ങളുടെ സ്‌ക്രീൻ ഇരുണ്ടുപോകുന്നത് തടയുക

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. അധിക കൊഴുപ്പും ഗ്രിസ്റ്റും നീക്കം ചെയ്യാൻ മാംസം ട്രിം ചെയ്യുക. (സാധാരണയായി മാംസം പകുതി ഫ്രീസായിരിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ ഇത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ട്രിമ്മിംഗ് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു)
2. ധാന്യത്തിന് നേരെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 1″ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക (ഇത് കണ്ണടച്ചാൽ മതി– കൃത്യമായി പറയേണ്ടതില്ല). ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിലേക്ക് s, എല്ലാ വശങ്ങളിലും നന്നായി തവിട്ടുനിറം. നിങ്ങളുടെ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ പാനിൽ അൽപം കൊഴുപ്പ് (ബേക്കൺ ഗ്രീസ്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ളവ) ചേർക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. (അതെ, അതൊരു വാക്ക്)
3. ഇവിടെ ലക്ഷ്യം ക്യൂബുകൾ ബ്രൗൺ നിറമാക്കുക എന്നതാണ്— നിങ്ങൾ അവ മുഴുവൻ വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
4. എങ്ങനെയാണ് ഫോർക്ക്-ടെൻഡർ മാംസത്തിനായി പ്രഷർ കാനർ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്, വേട്ടയിറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ എൽക്ക്! ക്വാർട്ട് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പൈന്റ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
5. എങ്ങനെ ബീഫ് ചെയ്യാം,വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല-ടെൻഡർ മാംസം ഒരു പ്രഷർ കാനർ ഉപയോഗിച്ച് എൽക്ക്!
6. നിങ്ങൾ മാംസം ബ്രൗൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളം (നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ജാറുകൾ വേണം എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും) ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് എല്ലാ മനോഹരമായ ബിറ്റുകളും പിടിച്ചെടുക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് അധിക രുചി സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും.
7. 1″ ഹെഡ്‌സ്‌പേസ് വിട്ട് ജാറുകളിലെ മാംസത്തിന് മുകളിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
8. റിമുകൾ തുടയ്ക്കുക, മൂടികൾ/വളയങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്റ്റീം പ്രഷർ കാനറിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക

നിമിഷങ്ങൾ:

Q 90 മിനിറ്റ്

9. നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 1,000 അടിയോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉയരത്തിലാണെങ്കിൽ 10 പൗണ്ട് മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കുക. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, മർദ്ദം 15 പൗണ്ട് ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

കൂടുതൽ പ്രഷർ കാനർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

• കാനിംഗ് കുരുമുളക്: ഒരു ട്യൂട്ടോറിയൽ
• എങ്ങനെ ബീഫ് സ്റ്റ്യൂ ചെയ്യാം
• എങ്ങനെയാണ് മത്തങ്ങ പായസം
• എങ്ങനെയാണ്, prairiehomestead.com/forjars (10% കിഴിവിന് PURPOSE10 എന്ന കോഡ് ഉപയോഗിക്കുക)