ຈະບໍ່ຕົວະ…

ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຂີ້ຄ້ານກັບຊີ້ນກະປ໋ອງທັງໝົດຕອນທີ່ຂ້ອຍເລີ່ມເຮັດເຮືອນພັກຄັ້ງທຳອິດ.

ຂ້ອຍສົງໃສວ່າມັນມາຈາກຄວາມຢ້ານທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຊີ້ນກະປ໋ອງ. ຕັ້ງແຕ່ຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ, ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າສາມາດໃສ່ປາກຂອງເຈົ້າໄດ້... (ຂໍໂທດກັບແຟນໆຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສັດທີ່ຢູ່ຂ້າງນອກ)

ຂໍຂອບໃຈ, ການເຮັດຊີ້ນກະປ໋ອງຢູ່ເຮືອນແມ່ນເກມບານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງໝົດ, ແລະທັກສະທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການເພີ່ມເຂົ້າໃນບົດລະຄອນປະຈຳບ້ານຂອງເຈົ້າແນ່ນອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກຫຼາຍກ່ວາຜັກກະປ໋ອງ. ຊື່ສັດ!

ເປັນຫຍັງການກະປ໋ອງຊີ້ນຈຶ່ງເປັນທັກສະທີ່ເຈົ້າຕ້ອງມີ:

1. ມັນສະດວກສະບາຍແທ້ໆ. ເອົາກະປ໋ອງຈາກຫ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າ, ເປີດມັນອອກ, ແລະເຈົ້າມີຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມຢ່າງມະຫັດສະຈັນພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ສູດຂອງເຈົ້າ

2. ມັນປະຫຍັດພື້ນທີ່ຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາມີຕູ້ແຊ່ແຂງສອງອັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ພວກມັນເຕັມເກີນໄປສະເໝີ, ບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະເຮັດຫຍັງກໍ່ຕາມ. ທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດເກັບອາຫານໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີຫຼາຍສຳລັບຂ້ອຍ.

3. ມັນ​ເປັນ​ມາດ​ຕະ​ການ​ການ​ກະ​ກຽມ​ທີ່​ສະ​ຫລາດ. ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ຈະ​ຕິດ​ຢູ່​ໃນ​ການ​ກິນ​ທັນ​ຍາ​ຫານ​ແຫ້ງ​ແລະ crackers ຖ້າ​ພະ​ລັງ​ງານ​ຂອງ​ທ່ານ​ຫມົດ…

4. ມັນມີລົດຊາດດີ. ແທ້! ຊີ້ນກະປ໋ອງໃນບ້ານແມ່ນອ່ອນ, ມີນ້ໍາ, ແລະສາມາດປຸງລົດຊາດຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ຄໍາເຕືອນທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ Super-Duper

ທ່ານ, ຕ້ອງ, ຕ້ອງ, ຕ້ອງໃຊ້ກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນ ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດຊີ້ນກະປ໋ອງ – ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເນື່ອງຈາກຊີ້ນເປັນອາຫານທີ່ມີກົດຕໍ່າ, ກກະປ໋ອງນ້ໍາຕົ້ມປົກກະຕິຈະບໍ່ສາມາດເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນປອດໄພສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ຂ້ອຍຮູ້ວ່າກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນຕາຢ້ານໃນຕອນທໍາອິດ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວພວກມັນງ່າຍດາຍກວ່າທີ່ເຈົ້າຄິດ. ຂ້ອຍມີບົດສອນກະປ໋ອງຄວາມດັນເຕັມທີ່ນີ້. ມັນຈະພາທ່ານຜ່ານຂະບວນການ, ແລະສອນທ່ານວິທີການກົດດັນທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການລະເບີດເຮືອນຂອງເຈົ້າ (ເປັນສິ່ງທີ່ດີສະເໝີ) .

ຕົກລົງ, ພໍເວົ້າລົມກັນໄດ້. ມາເລີ່ມການກະປ໋ອງຊີ້ນກັນເລີຍ!

ວິທີເຮັດຊີ້ນ

(Hot Pack Meat For Canning Meat)

• ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, elk, ຫຼື ຊີ້ນໝູ
• ເກືອ (ເລືອກໄດ້)
• 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ, 1 ຖ້ວຍນ້ອຍ. ຫຼື pints ແມ່ນດີ)
• ກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນ

ຕັດຊີ້ນເພື່ອເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນ ແລະ ໜຽວ. (ປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍພະຍາຍາມເຮັດແນວນີ້ເມື່ອຊີ້ນຖືກແຊ່ແຂງເຄິ່ງໜຶ່ງ. ມັນເຮັດໃຫ້ການຕັດງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ)

ຊອຍເປັນເສັ້ນໆກັບເມັດພືດ, ແລ້ວຕັດເປັນກ້ອນປະມານ 1″ (ພຽງແຕ່ລູກຕາມັນ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແນ່ນອນ).

ເອົາກ້ອນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສີນ້ໍາຕານຢ່າງລະອຽດທຸກດ້ານ. ຖ້າຊີ້ນຂອງທ່ານບໍ່ຈືດໆ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມໄຂມັນເລັກນ້ອຍ (ເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນ bacon, ນໍ້າມັນ, ຫຼືນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ) ໃສ່ກະທະເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ. (ແມ່ນແລ້ວ, ນັ້ນຄືຄຳເວົ້າ)

ເປົ້າໝາຍຢູ່ນີ້ແມ່ນເຮັດກ້ອນສີນ້ຳຕານແບບງ່າຍໆ—ທ່ານບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນຕະຫຼອດ.

ວາງກ້ອນຊີ້ນສີນ້ຳຕານໃສ່ໃນກະປ໋ອງແກ້ວທີ່ສະອາດ, ປ່ອຍໃຫ້ຊ່ອງຫົວ 1″. ຖ້າໃຊ້ quartjars, ເພີ່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອ. ຖ້າໃຊ້ກະປ໋ອງ, ຕື່ມເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ.

ຖອກນ້ໍາ (ຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນກະປ໋ອງທີ່ທ່ານກໍາລັງ) ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນສີນ້ໍາຕານ, ແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ນີ້ຈະເກັບເອົາສິ່ງທີ່ໜ້າຮັກທັງໝົດຈາກລຸ່ມຂອງໝໍ້ ແລະ ສ້າງລົດຊາດພິເສດໃນຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຂອງເຈົ້າ.

ຖອກນ້ຳຕົ້ມໃສ່ຊີ້ນໃນກະປ໋ອງ, ປ່ອຍຊ່ອງໃສ່ຫົວ 1″.

ເຊັດຂອບ, ປັບຝາ/ແຫວນ, ແລະປຸງແຕ່ງໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມກົດດັນດ້ວຍອາຍນໍ້າດັ່ງນີ້:

• 5 ນາທີ 1 6 ນາທີ: <16 ນາທີ:

  ໃຊ້ຄວາມກົດດັນ 10 ປອນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຢູ່ສູງກວ່າລະດັບນໍ້າທະເລ 1,000 ຟຸດ. ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ, ໃຫ້ເພີ່ມຄວາມກົດດັນເປັນ 15 ປອນ.

  ເບິ່ງ_ນຳ: ສູດເຂົ້າຈີ່ Sourdough ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ

  ** ລອງໃຊ້ຝາກະປ໋ອງທີ່ມັກຂອງຂ້ອຍ, ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຝາປິດຂອງ FOR JARS ທີ່ນີ້: //theprairiehomestead.com/forjars (ໃຊ້ລະຫັດ PURPOSE10 ສໍາລັບສ່ວນຫຼຸດ 10%)

  

  ຟັກປ່ຽງ

  5 ຈໍານວນ 4 ສູດສໍາລັບເຮືອນຄົວນີ້ແນ່ນອນ: ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານມີ. ທ່ານສາມາດເລີ່ມການປຸງແຕ່ງຊີ້ນກະປ໋ອງໄດ້ທັນທີຫຼັງຈາກການຕີ, ຫຼືບັນທຶກການຕັດທີ່ເຄັ່ງຄັດຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອເຮັດໃນພາຍຫຼັງ.

• ເກືອແມ່ນທາງເລືອກທັງຫມົດແລະພຽງແຕ່ເພີ່ມລົດຊາດ, ບໍ່ແມ່ນເພື່ອຜົນປະໂຫຍດການເກັບຮັກສາໃດໆ.
• ເພີ່ມຊີ້ນກະປ໋ອງທີ່ລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານໃສ່ແກງ, stews, casseroles, skillets ຮ້ອນພຽງແຕ່ 16> ຫຼືກິນ. ເປັນໄປໄດ້ສາມາດບົດຊີ້ນ, ແກງ, ແລະ stews. ການສອນເຫຼົ່ານີ້ຈະມາຮອດໃນໄວໆນີ້!

ວິທີເຮັດຊີ້ນ

• ຜູ້ຂຽນ: The Prairie

ສ່ວນປະກອບ

• ຊີ້ນງົວ, venison, elk<615> ຫຼື ຊີ້ນໝູ<6lttion>
• ຫຼືຊີ້ນໝູ 16>
• ກະປ໋ອງ, ຝາປິດ, ແລະ ແຫວນ (ສີ່ຫຼ່ຽມ ຫຼື ປ່ຽງແມ່ນດີ)
• ກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນ

ຄຳແນະນຳ

1. ຕັດຊີ້ນເພື່ອກຳຈັດໄຂມັນສ່ວນເກີນ ແລະ ຮອຍດ່າງ. (ປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍພະຍາຍາມເຮັດແນວນີ້ເມື່ອຊີ້ນຖືກແຊ່ແຂງເຄິ່ງໜຶ່ງ. ມັນເຮັດໃຫ້ການຕັດງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ)
2. ຊອຍເປັນເສັ້ນກັບເມັດພືດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນປະມານ 1″ cubes (ພຽງແຕ່ eyeball ມັນ - ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແນ່ນອນ).
3. ວິທີເຮັດຊີ້ນງົວ, venison, ຫຼື elk ດ້ວຍກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມກົດດັນຂະຫນາດໃຫຍ່ 15 ແລະສໍາລັບສ້ອມສີນ້ໍາ! ຢ່າງລະອຽດທຸກດ້ານ. ຖ້າຊີ້ນຂອງທ່ານບໍ່ຈືດໆ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມໄຂມັນເລັກນ້ອຍ (ເຊັ່ນ: ນໍ້າມັນ bacon, ນໍ້າມັນ, ຫຼືນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ) ໃສ່ກະທະເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ. (ແມ່ນແລ້ວ, ນັ້ນຄືຄຳເວົ້າ)
4. ເປົ້າໝາຍໃນນີ້ຄືພຽງແຕ່ເຮັດເປັນກ້ອນສີນ້ຳຕານ—ເຈົ້າບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນຈົນໝົດ.
5. ວິທີເຮັດຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼື ໝາກເຜັດດ້ວຍກະປ໋ອງກົດສຳລັບຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ!
6. ວາງກ້ອນຊີ້ນສີນ້ຳຕານໃສ່ໃນຖ້ວຍແກ້ວສະອາດ 1″rs. ຖ້າໃຊ້ quart jars, ຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອ. ຖ້າໃຊ້ກະປ໋ອງ, ເພີ່ມເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ.
7. ວິທີເຮັດຊີ້ນງົວ,venison ຫຼື elk ທີ່ມີກະປ໋ອງຄວາມກົດດັນສໍາລັບຊີ້ນຂອງສ້ອມ! ນີ້ຈະເກັບເອົາສິ່ງທີ່ໜ້າຮັກທັງໝົດຈາກລຸ່ມຂອງໝໍ້ ແລະ ສ້າງລົດຊາດພິເສດໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບຂອງເຈົ້າ.
8. ເອົານ້ຳຕົ້ມໃສ່ຊີ້ນໃນກະປ໋ອງ, ປ່ອຍຊ່ອງໃສ່ຫົວ 1″.
9. ເຊັດຂອບ, ປັບຝາປິດ/ແຫວນ, ແລະປຸງແຕ່ງໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມກົດດັນດ້ວຍອາຍນໍ້າດັ່ງນີ້:
10. 5Quarts 16 ນາທີ:
11. 5 ນາທີ: 16 ນາທີ: 15>ໃຊ້ຄວາມກົດດັນ 10 ປອນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຢູ່ສູງກວ່າລະດັບນ້ໍາທະເລ 1,000 ຟຸດ. ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ, ໃຫ້ເພີ່ມແຮງດັນເປັນ 15 ປອນ.

ສູດກະປ໋ອງຄວາມດັນເພີ່ມເຕີມ:

• ໝາກເຜັດກະປ໋ອງ: ບົດສອນ
• ວິທີເຮັດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ
• ວິທີເຮັດຜັກບົ້ງກ່ຽວກັບຜັກກາດ

ລອງເຮັດໄດ້ທີ່ນີ້ທີ່ເຮົາມັກ: estead.com/forjars (ໃຊ້ລະຫັດ PURPOSE10 ສໍາລັບສ່ວນຫຼຸດ 10%)