Нема да лажам...

Бев малку презир во однос на целото конзервирано месо кога првпат почнав да се занимавам со домување.

Се сомневам дека тоа произлегува од мојот ирационален страв од прехранбени производи со месо во саксии. Уште кога бев мал, мислев дека звучи како најлошото можно нешто што можеш да го ставиш во уста... (Се извинувам на сите обожаватели на месни производи таму)

За среќа, конзервирањето месо дома е сосема поинаква игра со топки и вештина што дефинитивно ќе сакате да ја додадете во репертоарот на вашиот дом. Плус тоа навистина не е потешко од конзервирање зеленчук. Искрено!

Зошто конзервирањето месо е вештина што треба да ја поседувате:

1. Сосема е погодно. Земете тегла од оставата, отворете ја и имате прекрасно нежно месо, сето тоа подготвено да го додадете во вашите рецепти

2. Заштедува простор во замрзнувачот. Имаме два замрзнувачи во нашата штала, но тие се СЕКОГАШ преполни, без разлика што правам. Секогаш кога можам да складирам храна на собна температура, тоа е огромен плус за мене.

3. Тоа е паметна мерка за подготвеност. Да не се заглавите да јадете суви житарки и крекери ако ви се снема струја...

4. Вкусот е многу добар. Навистина! Домашното конзервирано месо е нежно, сочно и може да се зачини како сакате.

Супер-Дупер многу важно предупредување

Морате, мора, морате да користите конзервирање под притисок ако планирате да конзервирате месо – без исклучоци. Бидејќи месото е храна со ниска киселост, аобичниот сад за зовриена вода нема да може да го загрее на доволно висока температура за да биде безбеден за складирање. Знам дека конзервите под притисок може да изгледаат застрашувачки на почетокот, но тие се всушност поедноставни отколку што мислите. Имам целосен туторијал за конзервирање под притисок овде. Ќе ве води низ процесот и ќе ве научи како да ја притискате конзервата без да ви ја разнесете куќата (секогаш добра работа) .

Во ред, доволно е да разговарате. Ајде да започнеме со конзервирање месо!

Како да се конзервира месо

(Метод на топла пакување за конзервирање месо)

• Говедско месо, лова, елен или свинско
• Сол (опционално)
• Конзервирање под притисок

Исечете го месото за да ги отстраните вишокот маснотии и решетки. (Обично се обидувам да го правам ова кога месото е полузамрзнато. Тоа го олеснува отсекувањето)

Исечете ги на ленти наспроти зрното, а потоа исечете ги на коцки од приближно 1 инчи (само очното јаболко - нема потреба да биде точно).

Ставете ги коцките во голема тенџере. Ако вашето месо е особено посно, можеби ќе треба да додадете малку маснотии (како маст од сланина, сало или кокосово масло) во тавата за да спречите лепење. (Да, тоа е збор)

Целта овде е едноставно да се заруменат коцките - не треба да ги готвите до крај.

Ставете ги кафеавите коцки месо во чисти стаклени тегли, оставајќи 1″ главен простор. Ако користите квартатегли, додадете 1 лажичка сол. Ако користите тегли, додадете 1/2 лажичка сол.

Сијте вода (колку ќе ви треба ќе зависи од тоа колку тегли ќе конзервирате) во тенџерето што го користевте за зарумени месо и доведете го до вриење. Ова ќе ги долови сите убави делови од дното на тенџерето и ќе создаде дополнителен вкус на вашиот готов производ.

Ставете ја зовриената вода врз месото во теглите, оставајќи 1″ простор. ts: 90 минути

Користете 10 фунти притисок, ОСВЕН ако не сте 1.000 стапки или повеќе над морското ниво. Ако е така, зголемете го притисокот до 15 килограми.

** Пробајте ги моите омилени капаци за конзервирање, дознајте повеќе за капаците ЗА ТЕгли тука: //theprairiehomestead.com/forjars (користете го кодот PURPOSE10 за 10% попуст)

вилушка тендер <1 Notes'5>Kit , бидејќи само зависи од тоа што имате на располагање. Можете или да започнете со конзервирање на месото веднаш по касапењето, или да зачувате неколку од построгите парчиња подоцна во конзервата.

Како да се јаде месо

• Автор: The Prairie

Состојки

• Говедско месо, лова, елен, или порција
• Конзервирање на тегли, капаци и прстени (кварти или пинци се во ред)
• Конзервирање под притисок

Упатства

1. Иссечете го месото за да ги отстраните вишокот маснотии и жлебовите. (Обично се обидувам да го правам тоа кога месото е полузамрзнато. Тоа го олеснува отсекувањето)
2. Исечете го на ленти наспроти зрното, а потоа исечете го на коцки од приближно 1 инчи (само очното јаболко – нема потреба да биде точно).
3. Како да се јаде говедско месо, лова или лонец. вметнете во големо тенџере и темелно заруменете од сите страни. Ако вашето месо е особено посно, можеби ќе треба да додадете малку маснотии (како маст од сланина, сало или кокосово масло) во тавата за да спречите лепење. (Да, тоа е збор)
4. Целта овде е едноставно да се заруменат коцките - не треба да ги готвите до крај.
5. како да се конзервира говедско месо, лова или елен со конзервирање под притисок за меко месо со вилушка!
6. Ставете ја зарумената стаклена главица во тегли, оставајќи ги 1 коцки од месо. Ако користите кварта тегли, додадете 1 лажичка сол. Ако користите тегли, додадете 1/2 лажичка сол.
7. како да говедско месо,лова, или елен со конзервирање под притисок за нежно месо!
8. Во тенџерето што го употребивте за да го зарументе месото, истурете вода (колку ќе ви треба ќе зависи од тоа колку тегли ќе конзервирате) и доведете го до вриење. Ова ќе ги долови сите убави парчиња од дното на тенџерето и ќе создаде дополнителен вкус на вашиот готов производ.
9. Ставете ја зовриената вода над месото во теглите, оставајќи 1″ простор.
10. Избришете ги бандажите, прилагодете ги капаците/прстените и обработете ги во тенџере со притисок на пареа><1 следново: 7 минути: Кварти: 90 минути
11. Користете 10 фунти притисок, ОСВЕН ако не сте 1.000 стапки или повеќе над морското ниво. Ако е така, зголемете го притисокот до 15 килограми.

Повеќе Рецепти за конзерви под притисок:

• Конзервирање пиперки: упатство
• Како да се конзервира чорба од говедско месо
• Како да се може тиква

Како да се конзервира тиквата научете повеќе за лимови за конзерви. riehomestead.com/forjars (користете го кодот PURPOSE10 за 10% попуст)