Mündəricat
Yalan danışmayacağam...
Mən ilk dəfə ev təsərrüfatına başlayanda konservləşdirilmiş ətdən bir az ehtiyatlı idim.
Mən güman edirəm ki, bu, qazan ətindən hazırlanan qida məhsullarından məntiqsiz qorxumdan qaynaqlanır. Uşaqlıqdan bəri bunun ağzınıza verə biləcəyiniz ən pis şey kimi səsləndiyini düşünürdüm... (Orada olan hər hansı ət məhsulu həvəskarlarından üzr istəyirəm)
Şükürlər olsun ki, evdə ət konservi tamamilə fərqli bir oyundur və mütləq ev repertuarınıza əlavə etmək istədiyiniz bir bacarıqdır. Üstəlik, tərəvəzləri konservləşdirməkdən daha çətin deyil. Düzünü deyin!
Niyə Ətin Konservləşdirilməsi Sizdə Lazımlı Bacarıqdır:
1. Bu, tamamilə rahatdır. Anbarınızdan banka götürün, açın və reseptlərinizə əlavə etmək üçün çox gözəl zərif ətiniz var
2. Bu, dondurucuda yerə qənaət edir. Anbarımızda iki dondurucu var, amma nə etsəm də, onlar HƏMİŞƏ çox doludur. İstənilən vaxt yeməkləri otaq temperaturunda saxlaya bilsəm, bu, mənim üçün böyük bir artıdır.
3. Bu, ağıllı bir hazırlıq tədbiridir. Enerjiniz kəsilərsə, quru taxıl və kraker yeyərkən ilişib qalmamaq üçün...
4. Çox gözəl dadı var. Həqiqətən! Ev konservləri zərif, şirəli və istədiyiniz kimi ədviyyat edilə bilər.
Həmçinin bax: Yağlı Sabun ReseptiSuper-Duper Çox Vacib Xəbərdarlıq
Ət konservləşdirməyi planlaşdırırsınızsa, təzyiqli konservdən istifadə etməlisiniz – istisnalar yoxdur. Ət az turşulu qida olduğundan, aadi qaynar su qabı onu saxlama üçün təhlükəsiz etmək üçün kifayət qədər yüksək temperaturda qızdıra bilməyəcək. Bilirəm ki, təzyiqli konservlər ilk baxışdan qorxuducu görünə bilər, lakin onlar əslində düşündüyünüzdən daha sadədirlər. Burada tam təzyiqli konservləşdirmə təlimatım var. Bu, sizə prosesdə yol göstərəcək və sizə evinizi partlatmadan qutuya təzyiq göstərməyi öyrədəcək (həmişə yaxşı şeydir) .
Yaxşı, kifayət qədər söhbət. Əti konservləşdirməyə başlayaq!
Əti necə bişirmək olar
(Ətin konservləşdirilməsi üçün isti paket metodu)
- mal əti, geyik əti, sığın və ya donuz əti
- Duz (isteğe bağlı)
- Su, 15 çorba, çərəz<1. və ya pintlər yaxşıdır)
- Təzyiq qutusu
Artıq yağ və qığılcımları çıxarmaq üçün əti kəsin. (Mən adətən bunu ət yarı dondurulmuş halda etməyə çalışıram. Bu, kəsməyi çox asanlaşdırır)
Taxıllara qarşı zolaqlara kəsin və sonra təxminən 1″ kublara kəsin (sadəcə göz bəbəyi – bunu dəqiq deməyə ehtiyac yoxdur).
Kubları böyük bir yan tərəfə qoyun və qəhvəyi bir qaba qoyun. Əgər ətiniz xüsusilə yağsızdırsa, yapışmasının qarşısını almaq üçün tavaya bir az yağ (məsələn, donuz yağı, donuz yağı və ya hindistan cevizi yağı) əlavə etməlisiniz. (Bəli, bu bir sözdür)
Burada məqsəd kubları sadəcə qızartmaqdır— onları tam bişirmək lazım deyil.
Qızardılmış ət kublarını təmiz şüşə bankalara qoyun, 1″ boşluq buraxın. Quart istifadə edirsinizsəbankalar, 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Əgər pint bankalarından istifadə edirsinizsə, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin.
Əti qızartmaq üçün istifadə etdiyiniz qazana su (nə qədər ehtiyacınız olacaq, konservləşdirdiyiniz qablardan asılı olacaq) tökün və qaynadək. Bu, qazanın altından bütün gözəl parçaları tutacaq və hazır məhsulunuzda əlavə ləzzət yaradacaq.
Qaynardakı ətin üzərinə qaynar su tökün, 1″ boşluq buraxın.
Havaları silin, qapaqları/halqaları düzəldin və buxar təzyiqli çəngəldə aşağıdakı kimi emal edin><1415><678:><148<67><1415><675><148<65> incəsənət: 90 dəqiqə
Dəniz səviyyəsindən 1000 fut və ya daha çox hündürlükdə olmasanız, 10 funt təzyiqdən istifadə edin. Əgər belədirsə, təzyiqi 15 funt-a qədər artırın.
** Konservləşdirmə üçün mənim sevimli qapaqlarımı sınayın, FOR JARS qapaqları haqqında daha çox məlumatı buradan əldə edin: //theprairiehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodundan istifadə edin)
çəngəl tenderi
1
qeyd etmədim
1<4 , çünki bu, yalnız əlinizdə olanlardan asılıdır. Siz ya ət kəsdikdən sonra dərhal konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz, ya da daha sərt kəsimlərdən bir neçəsini sonra saxlamaq üçün saxlaya bilərsiniz.
How To Meat
- Müəllif: The Prairie
Tərkibi
- mal əti, geyik əti, sığın (və ya porsuq)
- 16>
- Konservlər, qapaqlar və üzüklər (kvarts və ya pintlər yaxşıdır)
- Təzyiqli konserv
W Təlimatlar
- Artıq piyi və qığılcımları çıxarmaq üçün əti kəsin. (Mən adətən bunu ət yarı dondurulmuş halda etməyə çalışıram. Bu, kəsməyi çox asanlaşdırır)
- Taxıllara qarşı zolaqlara kəsin və sonra təxminən 1″ kublara kəsin (sadəcə göz bəbəyi – dəqiq olmağa ehtiyac yoxdur).
- mal əti, geyik əti və ya sığın ətini təzyiq altında necə bişirmək olar? böyük bir qaba qoyun və hər tərəfdən yaxşıca qızardın. Əgər ətiniz xüsusilə yağsızdırsa, yapışmasının qarşısını almaq üçün tavaya bir az yağ (məsələn, donuz yağı, donuz yağı və ya hindistan cevizi yağı) əlavə etməlisiniz. (Bəli, bu bir sözdür)
- Burada məqsəd sadəcə olaraq kubları qızartmaqdır— onları tam bişirmək lazım deyil.
- İncə ət üçün çəngəlli ət üçün təzyiqli konserv ilə mal əti, geyik əti və ya sığın necə bişirilir!
- Qızardılmış ət kublarını təmiz şüşənin içinə qoyun. Quart bankalardan istifadə edirsinizsə, 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Əgər pint bankalarından istifadə edirsinizsə, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin.
- mal əti necə bişirilir,geyik əti və ya çəngəlli ət üçün təzyiqli konserv ilə uzunqulaq!
- Əti qızartmaq üçün istifadə etdiyiniz qazana su (nə qədər ehtiyacınız olacaq, konservləşdirdiyiniz bankalardan asılı olacaq) tökün və qaynadək gətirin. Bu, qazanın altından bütün gözəl parçaları tutacaq və hazır məhsulunuzda əlavə ləzzət yaradacaq.
- Qaynardakı ətin üzərinə qaynar su tökün, 1″ boşluq buraxın.
- Qapaqları silin, qapaqları/halqaları tənzimləyin və buxar təzyiqi ilə aşağıdakı kimi emal edin: <1516<15<>Kvars: 90 dəqiqə
- Dəniz səviyyəsindən 1000 fut və ya daha çox hündürlükdə olmasanız, 10 funt təzyiqdən istifadə edin. Əgər belədirsə, təzyiqi 15 funt-a qədər artırın.
Ətraflı Təzyiqli Konserv Reseptləri:
- Bibər Konservi: Dərslik
- Mal əti güveçini necə bişirmək olar
- Balqabağını necə bişirmək olar
Balqabaq haqqında daha çox məlumat əldə edin. iriehomestead.com/forjars (10% endirim üçün PURPOSE10 kodundan istifadə edin)