Я НЕ був щасливий...

...коли я дізнався, що кілька тижнів тому мав випасти сніг. На календарі був вересень, а я ще не був готовий витягати свої гумові чоботи і пальто. Не кажучи вже про те, що це був перший рік за останні кілька років, коли я довгий час, коли мій сад дійсно процвітав!

Я з нетерпінням чекала на домашні в'ялені помідори і запасалася свіжим томатним соусом, щоб використати його в холодні зимові місяці. Але через один прогноз погоди все це опинилося під загрозою.

Тож після того, як я закінчив свою маленьку істерику, я зрозумів, що зіткнувся з цілком реальною проблемою: що робити з усіма моїми прекрасними рослинами томатів, навантаженими дуже зелений Ромські помідори ...

Я мучився над цим рішенням більше, ніж хотів би визнати. Частина мене хотіла проігнорувати погодні попередження і ризикнути, що передбачувана снігова буря омине нас. Але моя більш обережна сторона перемогла, і, запитавши всіх розумних людей на сторінці The Prairie у Facebook, я розробив план дій, щоб врятувати мої бідні зелені помідори.

І я радий, що зробив це - тієї ночі випало кілька сантиметрів снігу. На щастя, я все ще насолоджуюся свіжими домашніми помідорами, навіть через кілька тижнів після нашої жахливої сніжної бурі, завдяки заходам, яких я вжив. Ось що я зробив:

Як дозріти (або зберегти) зелені помідори

У вас є кілька різних варіантів приготування зелених помідорів. Будучи допитливим блогером, яким я є, я вирішив поекспериментувати з кількома з цих варіантів. Ось всі пікантні подробиці ->

1. дозрівають зелені помідори, накриваючи їх.

Скажу чесно - цей варіант мене трохи лякав, і я боялася, що моєї колекції простирадл і ковдр буде недостатньо. Але я все одно вирішила спробувати.

Я накрила деякі з моїх рослин простирадлами, а потім зверху накрила їх ковдрами. Я загорнула кінці ковдр навколо рослин, щоб закрити їх якомога краще, за допомогою прищіпок скріпила краї і кути, промовила невелику молитву і повернулася в будинок на вечір.

Наступного ранку я поспішила на вулицю, очікуючи побачити томатну катастрофу. Але, знявши ковдри і струсивши два дюйми снігу, я була в захваті від того, що мої помідори під ними щасливі і не замерзли.

Якщо ви маєте справу з мінусовою температурою, це не спрацює. Однак, якщо ви очікуєте легкого морозу (або химерної літньої хуртовини...), ковдри має бути достатньо. Просто переконайтеся, що ви знімете їх якомога швидше, щоб вага тканини не придавила рослини.

2. дозрівання зелених помідорів у коробках

У мене не було достатньо ковдр, щоб накрити всі рослини, тому я вирішила зняти кілька рослин і покласти зелені помідори в ящики, щоб вони повільно дозрівали. Здається, навколо цієї теми дозрівання зелених помідорів у ящику існує багато міських легенд, і іноді важко відокремити факт від вигадки.

Дехто стверджує, що їх потрібно правильно розкласти, загорнути в газету або упакувати лише ті, що мають "правильний" відтінок зеленого. Більшість з вас знають мене досить добре, щоб зрозуміти, що Я не з тих людей, які переймаються деталями тож вгадайте, що я зробив?

Ага. Я зібрав усі зелені (не звертаючи уваги на їхній відтінок) і безцеремонно скинув їх у картонну коробку. Я нібито проклав між шарами газету, але вона переплуталася, коли я почав ритися в пошуках червоних. Тож вони опинилися здебільшого без газети.

Мій неортодоксальний метод роботи з коробками працював досить добре. Я перевіряв коробки кілька разів на тиждень, видаляючи червоні або оранжеві, а також переконуючись, що жодна з них не гниє. Я виявив, що не має значення, з якого відтінку зеленого починати, але якщо помідори зібрані занадто дрібними, вони, швидше за все, загниють, ніж дозріють.

Деякі люди стверджують, що можуть зберігати помідори в ящиках місяцями, перш ніж вони дозріють, але мої зазвичай починають червоніти вже через пару тижнів. (Я підозрюю, що це багато в чому пов'язано з температурою в приміщенні, де ви зберігаєте ящики - чим прохолодніше, тим довше вони дозрівають).

Незважаючи на це, мені казково пощастило дозрівати зелені помідори в старій добрій картонній коробці - ніякої метушні не потрібно.

Якщо у вас є лише кілька Щоб зелені помідори дозріли, просто покладіть їх у миску на кухонну стільницю. Не потрібно тримати їх у холодильнику - просто не ставте під прямі сонячні промені (наприклад, на підвіконня). Вони поступово дозріватимуть протягом кількох днів.

3. зберігайте та дозрівайте зелені помідори, підвішуючи їх

Коли я почав досліджувати методи дозрівання зелених помідорів, часто згадувалася пропозиція витягнути всю рослину з землі і підвісити її догори дном. Тож, звичайно, я повинен був спробувати.

Я підвісила здорову рослину томатів (з товстими зеленими помідорами) догори дном у майстерні чоловіка і стала чекати. І...

*барабанна дробь, будь ласка*

Зелені помідори дозрівають, але не краще і не швидше ніж ті, що в моїй картонній коробці. Облом.

Отже, якщо ви хочете звести з розуму свого чоловіка або дружину, розвісивши на робочому місці рослини томатів, які скидають листя і грудки бруду, це чудовий метод. В іншому випадку, я вважаю, що старий добрий метод з перевернутими зеленими помідорами отримує більше галасу, ніж він того заслуговує.

4. не дозрівайте їх, просто з'їжте

Якщо трапиться найгірше, і у вас закінчаться ковдри та картонні коробки, тоді ви точно можете вибрати всі свої "матері", щоб перетворити їх на найсмачніші делікатеси із зелених помідорів. Ось кілька з них для вашого кулінарного задоволення:

• Класичні смажені зелені помідори
• Сальса Верде з зеленими помідорами
• Зелений томатний чатні
• Закуска із зелених помідорів
• Зелені помідори на грилі
• Мариновані зелені помідори

Чи дозрівають зелені помідори з лози?

Помідори - це фрукти, які дозрівають навіть після того, як ви зірвете їх з лози, якщо вони мають правильну температуру та умови. Існує так багато інформації про те, як зберегти зелені помідори, але ці 4 прийоми - це ті, які я використовую на власному досвіді. Чи є у вас інші перевірені та перевірені способи дозрівання зелених помідорів?

Більше про помідори та способи їх використання:

• Як зберегти насіння томатів
• Рецепт домашньої томатної пасти
• Вершковий томатно-часниковий суп
• 40+ способів консервування помідорів