Esnaf somunları ve süslü tuğla fırın pizza hamurları için bir zaman ve yer var...

Bir de dolabınızdaki un ve mayaya baktığınız ve dükkanda hiç olmadığı için basit bir somun ekmek yapmak istediğiniz zamanlar vardır...

Bu tarif tam da bu ikinci durum için.

Daha önce hiç ekmek yapmadınız mı?

Bu tarif tam size göre!

Kilerinizde minimum malzeme mi var?

Sorun değil.

Ekmek makineniz veya süslü bir mikseriniz yok mu?

Sorun değil.

Bunun yerine pizza hamuru, tarçınlı rulo veya akşam yemeği ruloları yapmak ister misiniz?

Tamamdır.

Sıfırdan Hamur Nasıl Yapılır?

Bunun milyonlarca yolu, pek çok tekniği ve pek çok farklı malzeme listesi var.

Ama işin sırrı şu:

Ekmek yapmak olabilir karmaşık olabilir, ama o olmak zorunda değil.

Sadece bir avuç çok Temel malzemelerle, ailenizin ağzını açık bırakacak bir somun ev yapımı ekmek yapmak oldukça mümkün.

Arkadaşlar, sizi şimdiye kadar karşılaştığınız en basit, en çok yönlü kolay ekmek hamuru tarifiyle tanıştırmama izin verin.

Sonunda ev yapımı ekmek dünyasını keşfetmenizi sağlayan bir katalizör olabilir... çünkü mağazalar unlu mamullerle doluyken bile sahip olunması gereken lezzetli bir beceridir.

(Sürecin her adımında hamurun neye benzediğini görmek isterseniz, hepsini videoda görebilirsiniz!)

Çok Yönlü & Kolay Hamur Tarifi

Verim: Bir sandviç ekmeği VEYA bir 12 inç pizza VEYA bir 9×13 tepsi akşam yemeği/tarçınlı ekmek.

Tarife geçmeden önce, malzemeler & ikameler hakkında bilmeniz gereken birkaç şey var:

• Eğer çok amaçlı ununuz varsa, bu tarif için mükemmel bir seçim olacaktır, tam buğday unu ile de kolayca ikame edebilirsiniz Tam buğday kullanırsanız, çok amaçlıya göre suyu daha kolay emdiği için biraz daha az kullanmanız gerekebilir.
• "Süslü" olmaya karar verirseniz, taze öğütülmüş un bile kullanabilirsiniz. Benimki gibi bir değirmenle kendi ununuzu öğütüyorsanız, sert beyaz buğday taneleri kullanmak isteyeceksiniz.
• Bu tarifi glutensiz bir kabartma karışımıyla denemedim ama muhtemelen işe yarayacağına dair bir önsezim var.
• Yumurtayı eklemek istemezseniz, 1/4 fincan daha su eklemeniz yeterlidir.
• Daha da yumuşak bir hamur için su yerine süt (veya peynir altı suyu) kullanabilirsiniz.
• Ben sucanat (rafine edilmemiş tam şeker kamışı) kullanıyorum (bağlı kuruluş bağlantısı) Ama bu tarifte normal esmer şeker, beyaz şeker ve hatta bal kullanabilirsiniz (ben bu ham balı seviyorum).
• Ya da şekerden tamamen uzak duruyorsanız tatlandırıcıyı hiç kullanmayın.
• Bu tarifi iki katına çıkarıp iki somun, 2 pizza veya iki tepsi rulo yapmak ister misiniz? Sorun değil - aşağıda sizin için hesabını bile yaptım.
• Aktif, kuru maya marketlerde satılan en yaygın maya türüdür. Küçük tek porsiyonluk paketler o kadar güvenilir olmama eğiliminde olduğundan, daha büyük kavanozları veya paketleri almanızı öneririm. SAF benim favori markamdır, ancak Red Star da iyidir ( bağlı kuruluş bağlantısı)
• Her zaman kullandığım ve tarif resimlerimde her zaman gösterdiğim karıştırma kabı hakkında çok soru alıyorum. Aynı kabı buradan satın alabilirsiniz. Çok seviyorum - sağlam ve hamur karıştırmak için mükemmel boyutta!

Gelmiş Geçmiş En Kolay, En Çok Yönlü Ekmek Tarifi

Bulabileceğiniz en çok yönlü hamur tarifi!

• Yazar: Jill Winger
• Hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
• Pişme süresi: 30 dakika
• Toplam süre: 59 dakika
• Verim: 1 somun ekmek 1 x
• Kategori: Ekmek
• Yöntem: KENDIN YAP
• Mutfak: Amerikan

İçindekiler

• 1 1/3 su bardağı ılık su (100-110*F)
• 2 çay kaşığı aktif, kuru maya
• 2 çay kaşığı esmer şeker veya bal (bu benim favorim, ham bal)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı ince tuz (bu benim en sevdiğim tuz)
• 3 ila 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un (un nereden alınır)

Talimatlar

Büyük bir karıştırma kabında (bu benim en sevdiğim karıştırma kabı) su, maya ve şekeri karıştırın.

Çözülene kadar karıştırın, ardından yumurta ve tuzu ekleyin.

Unu her seferinde bir fincan ekleyin. Karışım çatalla karıştırılamayacak kadar sertleştiğinde, iyice unlanmış bir tezgaha aktarın.

4-5 dakika veya pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamur elinize yapışmaya devam ederse biraz daha un ekleyin.

Pürüzsüz hamuru top haline getirin ve bir kaseye koyun. Üzerini bir bulaşık bezi ile örtün ve sıcak bir yerde bir saat (veya hamur iki katına çıkana kadar) mayalanmaya bırakın.

Bu ilk kabarma tamamlandıktan sonra, aşağıdaki unlu mamullere dönüştürmek için bu talimatları kullanın:

SANDVIÇ EKMEĞI:

Standart büyüklükte bir somun kalıbını (9″x5″) yağlayın. İlk kabarma tamamlandıktan sonra hamuru yumruklayın ve bir "kütük" haline getirin. Somun kalıbına yerleştirin ve 20-30 dakika daha veya kalıbın kenarından görünmeye başlayana kadar kabarmaya bırakın. 350* fırında 25-30 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin.

PİZZA:

İlk kabarma tamamlandıktan sonra, hamuru bir fırın taşı, fırın tepsisi veya bu dökme demir pizza tavası üzerinde 12 inçlik bir daire şeklinde bastırın (sahip olduğunuz tek şey buysa standart bir kurabiye tepsisi de kullanabilirsiniz). Üzerine sos, peynir ve en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin. 450* fırında 15-20 dakika veya kabuk altın sarısı kahverengi olana ve peynir kabarcıklı olana kadar pişirin.

AKŞAM YEMEĞİ ROLLERİ:

İlk kabarma tamamlandıktan sonra hamuru 15 parçaya bölün. Toplar haline getirin ve yağlanmış 9×13 inçlik bir tepsiye yerleştirin (bu yağ püskürtücü aerosol kullanmaz). 30 dakika daha sıcak bir yerde kabartın. 375* fırında 20-25 dakika veya altın sarısı kahverengi olana kadar pişirin.

TARÇINLI ÇÖREKLER:

İlk kabarma tamamlandıktan sonra, hamuru unlanmış bir tezgah üzerinde 20 x 13 inç boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı sürün (kenarlarda 1/2 inç boşluk bırakın) ve 1/2 fincan esmer şeker ve 2 yemek kaşığı tarçın serpin. Uzun kenarından başlayarak rulo haline getirin ve ruloyu kapatmak için dikişi birbirine bastırın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak 12 rulo halinde kesin.Ruloları yağlanmış 9×13 inçlik bir tepsiye yerleştirin ve 30 dakika ya da rulolar kabarana kadar kabarmaya bırakın. 350* fırında 25 dakika ya da kızarana kadar pişirin.

Notlar

• Kullandığınız su sıcak değil, ılık olmalıdır. Parmağınızla test edin - iyi bir banyo sıcaklığında olmalıdır.
• Hamur en iyi ılıkken kabarır. Kabaran hamurumu odun sobamızın yanına ya da bir şeyler pişiyorsa fırının yanına koymayı seviyorum. Ancak, bu seçeneklere sahip değilseniz, fırınınızı 350*'ye 3 dakika önceden ısıtın, KAPALI konuma getirin ve ardından üstü kapalı hamurun ılık fırında bir saat kabarmasına izin verin.
• Yoğurma işlemi pek çok insanın gözünü korkutur; korkmayın. Mükemmel teknik önemli değildir. Sadece hamur pürüzsüz olana kadar çalışın ve ihtiyacınız varsa daha fazla un ekleyin.
• Her zaman kullandığım ve tarif resimlerimde her zaman gösterdiğim karıştırma kabı hakkında çok soru alıyorum. Aynı kabı buradan satın alabilirsiniz. Çok seviyorum - sağlam ve hamur karıştırmak için mükemmel boyutta!

Bu Kolay Hamur Tarifi Nasıl İki Katına Çıkarılır?

İşte 2 somun, 2 pizza veya 2 tepsi rulo yapmak için ölçüler.

• 2 2/3 su bardağı ılık su (100-110*F)
• 4 çay kaşığı aktif, kuru maya
• 4 çay kaşığı esmer şeker veya bal
• 2 yumurta
• 2 çay kaşığı ince tuz (ben bunu seviyorum)
• 6 ila 7 su bardağı çok amaçlı un

Karıştırma, yoğurma ve kabartma için yukarıdaki aynı talimatları izleyin.

Eklemek için düzenlendi: Pek çok kişi ekmek yapmak için hangi kaseyi kullandığımı soruyor. 12 inçlik bu taş kase benim favorim. Ama elbette, herhangi bir kase bu amaç için gayet iyi.

Bu Hamuru Dondurabilir miyim?

Evet! Hamuru hazırlayın ve ilk kabarmasını tamamlamasına izin verin. Daha sonra, yumruklayın, sıkıca sarın ve 3 aya kadar dondurun.

Ayrıca ekmekleri pişirdikten sonra dondurma konusunda da şansım yaver gitti. Tamamen soğumalarını bekledikten sonra sıkıca sarıp 3-6 ay boyunca donduruyorum.

Daha Fazla Kiler Pişirme Fikrine mi İhtiyacınız Var?

• Kolay Ev Yapımı Tortillalar
• Crockpot Taco Eti
• Hızlı Domates Sosu Tarifi
• Yavaş Pişirilmiş Domuz Eti Tarifi
• Çikolatalı Pudingli Kek Tarifi
• Kendi Et Suyunuzu Nasıl Yaparsınız