Maliliit silang mga bugger...

...mga kamatis, kumbaga.

Malapit nang mahulaan kung aling mga taon ang magreresulta sa mga bumper crop, at kung aling mga taon ang magiging kumpletong flops... At hayaan mong sabihin ko sa iyo, talagang nagkaroon ako ng pareho! (Umaasa ako na ang deep-mulch method sa taong ito ay mapapabuti ang aking mga posibilidad!)

Ang aking mga kamatis ay karaniwang gustong manatiling berde at matigas ang bato hanggang sa huling bahagi ng Setyembre–hanggang sa unang pagyeyelo. Ang mga halaman ay dapat makakuha ng ilang uri ng masamang kasiyahan mula sa panonood sa akin na galit na galit na hinuhubad ang mga baging sa malutong na hapon ng taglagas bago mahulaan ang unang hamog na nagyelo. Karaniwan na para sa akin na may mga kahon sa mga kahon ng berdeng kamatis na nakaupo sa aking bahay habang hinihintay kong mahinog ang mga ito.

Dahil diyan, kadalasang nagku-kweba ako at bumibili ng mga kahon ng kamatis mula sa merkado ng aking magsasaka upang matugunan ang aking pananabik sa kamatis sa tag-araw, at ang paggawa ng mga simpleng kamatis na pinatuyo sa araw ay isa sa mga paborito kong paraan para maipreserba ang mga ito para sa mga 'kamatis na gusto ko lang magbasa ng araw.<43> inilabas ang mga kagamitan sa canning para gumawa ng sarsa. Ang ilang tutorial sa sun-dried tomato ay nagdaragdag ng maraming dagdag na hakbang, ngunit gusto kong panatilihing simple at mabilis ang aking pamamaraan.

Dalawang Paalala sa Post na Ito

1) Alam ko, alam ko... Tinatawag ko silang "pinatuyo sa araw" na mga kamatis, ngunit hindi mo talaga kailangan ng araw para matuyo ang mga ito. Bagama't sa palagay ko maaari mong ilagay ang mga ito sa iyong sasakyan sa isang mainit, maaraw na araw kung gusto mo rin. Ngunit angAng dehydrator ay mas simple.

2) Binili ko ang mga ‘mater na ito mula sa Bountiful Baskets, hindi ko sila pinatubo... Halos wala pang bulaklak ang mga halaman ko sa kamatis, kaya kung nagsisimula kang malungkot dahil wala ka pang mga homegrown na kamatis, mangyaring huwag. 😉

Simple Homemade Sun-Dried Tomatoes

Kailanganin Mo:

• Firm tomatoes (Mas gusto kong gumamit ng paste-type na mga kamatis para dito (tulad ng Romas), ngunit talagang, anumang kamatis ay gagana)
• Dried basil o oregano (1>> oregano) 0>

Mga Tagubilin:

Hugasan ang mga kamatis, putulin ang mga tuktok, at hiwain ang mga ito sa humigit-kumulang 1/4″ na hiwa (maaari mong ganap na i-eyeball ito–hindi na kailangang sukatin). Ang ilang mga tutorial sa sun-dried na kamatis ay humihiling sa iyo na balatan at butihan muna ang mga kamatis, ngunit hindi ko nalaman na kailangan iyon.

Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa iyong mga tray ng dehydrator, at budburan ng pinatuyong oregano o basil (kung gusto).

Patuyuin ang mga kamatis sa 140-8-10 degrees pa rin hanggang sa 140-150 degrees>

Alisin ang ‘”pinatuyo sa araw” na mga kamatis mula sa mga tray at itabi sa isang lalagyan na hindi masikip sa hangin. Mag-imbak sa freezer o refrigerator para ma-maximize ang shelf life.

Depende sa dami ng moisture na inalis mo, dapat tumagal ang iyong mga kamatis–lalo na kung iimbak mo ang mga ito sa freezer o refrigerator.

Paano Gumamit ng Sun-Dried Tomatoes:

Idagdag ang iyong mga kamatis na pinatuyo sa araw.sa mga pasta, nilaga, casseroles, sopas, at kung anu-ano pang maiisip mo! Minsan ay i-rehydrate ko pa ang akin sa kaunting tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-pure ang mga ito sa processor ng pagkain upang lumikha ng iba't ibang mga sarsa at pestos. Espesyal ang mga ito sa panahon ng taglamig kapag ang lahat ng mga kamatis sa tindahan ay mukhang anemic at walang lasa…

Gustong kainin ng Prairie Girl ang mga ito ng plain bilang meryenda sa hapon. 🙂

Mga Tala

• Piliin ang pinakamatibay na kamatis na magagawa mo. Ang mga mushy ay tumatagal nang tuluyang matuyo!
• Kung mas makapal ang mga hiwa, mas matagal matuyo ang mga kamatis.
• Ang iyong mga kamatis na pinatuyo sa araw ay tatagal ng mahabang panahon, depende sa kung gaano moisture ang iyong inalis. Ang aking mga bag ng pinatuyo sa araw na kamatis ay tumagal nang higit sa isang taon sa aking refrigerator.
• Walang dehydrator? Maaari mo ring patuyuin ang mga ito sa iyong oven sa 150 degrees sa loob ng ilang oras–o hanggang sa maging leathery ang mga ito.

Simple Homemade “Sun-Dried ” Tomatoes

Mga Sangkap

• Mga matigas na kamatis (Mas gusto kong gumamit ng paste-type na mga kamatis para dito (tulad ng anumang kamatis na gagawin)
• D, ngunit talagang gumagana ang anumang kamatis na Romas
• , ngunit talagang gumagana ang anumang mga kamatis.
• Dehydrator

Mga Tagubilin

1. Hugasan ang mga kamatis, putulin ang mga tuktok, at hiwain ang mga ito sa humigit-kumulang 1/4″ na hiwa
2. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa iyong mga dehydrator tray, at budburan ng oregano o pinatuyong oregano.ninanais).
3. Patuyuin ang mga kamatis sa 140-150 degrees para sa 8-10, o hanggang sa maging parang balat ang mga ito, gayunpaman nababaluktot pa rin.
4. Alisin ang mga kamatis na ‘”pinatuyo sa araw” sa mga tray at iimbak sa isang lalagyan ng hangin. Mag-imbak sa freezer o refrigerator para ma-maximize ang shelf life.
5. Depende sa dami ng moisture na inalis mo, dapat tumagal nang matagal ang iyong mga kamatis–lalo na kung iimbak mo ang mga ito sa freezer o refrigerator.