सामग्री सारणी
ते चपखल छोटे बगर आहेत…
…टोमॅटो, म्हणजे.
कोणत्या वर्षांमध्ये बंपर पीक येईल आणि कोणती वर्षे पूर्ण फ्लॉप होतील हे सांगणे जवळजवळ अशक्य आहे… आणि मी तुम्हाला सांगू इच्छितो, माझ्याकडे दोन्ही नक्कीच आहेत! (मला आशा आहे की या वर्षीच्या खोल पालापाचोळ्याच्या पद्धतीमुळे माझी शक्यता सुधारेल!)
माझ्या टोमॅटोला सहसा सप्टेंबरच्या अखेरीपर्यंत-पहिल्या फ्रीझपर्यंत हिरवे आणि खडकाळ राहणे आवडते. पहिल्या दंवाचा अंदाज येण्याआधी शरद ऋतूतील दुपारच्या कुरकुरीत द्राक्षांचा वेली वेलीला वेडावाकड्यापणे काढताना पाहून झाडांना एक प्रकारचा वाईट आनंद मिळाला पाहिजे. माझ्या घरी हिरव्या टोमॅटोच्या बॉक्सवर बॉक्स बसणे माझ्यासाठी अगदी सामान्य आहे कारण मी ते पिकण्याची वाट पाहत असतो.
त्यामुळे, मी सहसा माझ्या उन्हाळ्यातील टोमॅटोची लालसा पूर्ण करण्यासाठी माझ्या शेतकऱ्यांच्या बाजारातून टोमॅटोचे खोके गुंफतो आणि विकत घेतो, आणि नंतर उन्हाळ्यात वाळलेल्या टोमॅटोसारखे साधे बनवणे हा माझा आवडता मार्ग आहे. - वाळलेल्या टोमॅटो जेव्हा सॉस बनवण्यासाठी कॅनिंग उपकरणे फोडण्याचे समर्थन करण्यासाठी पुरेसे 'मॅटर्स' नसतात. काही उन्हात वाळलेल्या टोमॅटो ट्यूटोरियलमध्ये अनेक अतिरिक्त पायऱ्या जोडल्या जातात, परंतु मला माझी पद्धत सोपी आणि जलद ठेवायला आवडते.
या पोस्टसाठी दोन चेतावणी
1) मला माहित आहे, मला माहित आहे… मी त्यांना "सूर्य-वाळलेल्या" टोमॅटो म्हणतो, परंतु ते सुकविण्यासाठी तुम्हाला सूर्यप्रकाशाची गरज नाही. जरी मला वाटतं की तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही त्यांना गरम, सनी दिवशी तुमच्या कारमध्ये चिकटवू शकता. पणडिहायड्रेटर खूप सोपे आहे.
2) मी हे ‘मेटर्स बाऊंटिफुल बास्केट’मधून विकत घेतले आहेत, मी ते वाढवले नाहीत… माझ्या टोमॅटोच्या रोपांवर अद्याप फुले आली नाहीत, त्यामुळे तुम्हाला अजून टोमॅटो न मिळाल्याबद्दल वाईट वाटू लागले असेल, तर कृपया करू नका. 😉
हे देखील पहा: गोल स्टीक कसे शिजवायचे 
साध्या घरी बनवलेले उन्हात सुकवलेले टोमॅटो
तुम्हाला लागेल:
- टक्के टोमॅटो (मी यासाठी पेस्ट-टाईप टोमॅटो वापरण्यास प्राधान्य देतो (रोमास सारखे), परंतु खरोखर, कोणताही टोमॅटो काम करेल or> or>>>>>>>>>> टोमॅटो
- डिहायड्रेटर (याप्रमाणे)
सूचना:
टोमॅटो धुवा, शीर्ष कापून टाका आणि त्यांचे साधारण 1/4″ स्लाइसमध्ये तुकडे करा (तुम्ही यावर पूर्णपणे डोळे लावू शकता – मोजण्याची गरज नाही). काही उन्हात वाळलेल्या टोमॅटो ट्यूटोरियल्समध्ये तुम्हाला टोमॅटो सोलून बियाण्यास सांगितले आहे, परंतु मला ते आवश्यक असल्याचे आढळले नाही.
टोमॅटोचे तुकडे तुमच्या डिहायड्रेटर ट्रेवर ठेवा आणि वाळलेल्या ओरेगॅनो किंवा तुळसाने शिंपडा (हवा असल्यास). जोपर्यंत ते चामड्याचे, तरीही लवचिक होत नाहीत तोपर्यंत.
"सूर्याने वाळलेले" टोमॅटो ट्रेमधून काढा आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफ करण्यासाठी फ्रीझर किंवा फ्रीजमध्ये साठवा.
तुम्ही किती ओलावा काढला यावर अवलंबून, तुमचे टोमॅटो बराच काळ टिकले पाहिजेत-विशेषत: तुम्ही ते फ्रीझर किंवा फ्रीजमध्ये ठेवल्यास.
हे देखील पहा: 20+ होममेड कीटक तिरस्करणीय पाककृतीउन्हात वाळलेले टोमॅटो कसे वापरावे:
तुमचे उन्हात वाळलेले टोमॅटो जोडापास्ता, स्टू, कॅसरोल, सूप आणि इतर जे काही तुम्ही विचार करू शकता! मी कधी-कधी माझे थोडे उकळत्या पाण्यात रीहायड्रेट करेन आणि नंतर फूड प्रोसेसरमध्ये प्युरी करून विविध सॉस आणि पेस्टो तयार करेन. हिवाळ्याच्या शेवटच्या दिवसात ते एक खास मेजवानी असतात जेव्हा दुकानातील सर्व टोमॅटो अशक्त दिसणारे आणि चवहीन असतात...
प्रेरी गर्लला दुपारचा नाश्ता म्हणून ते साधे खायलाही आवडते. 🙂
नोट्स
- तुम्ही करू शकणारे सर्वात मजबूत टोमॅटो निवडा. सुकवायला कायमचा वेळ लागतो!
- टोमॅटोचे तुकडे जितके जाड असतील तितके ते सुकायला जास्त वेळ घेतील.
- तुम्ही किती ओलावा काढला यावर अवलंबून तुमचे उन्हात वाळलेले टोमॅटो जास्त काळ टिकतील. माझ्याकडे उन्हात वाळलेल्या टोमॅटोच्या पिशव्या माझ्या फ्रीजमध्ये वर्षभराहून अधिक काळ टिकल्या आहेत.
- डिहायड्रेटर नाही? तुम्ही ते तुमच्या ओव्हनमध्ये 150 अंशांवर कित्येक तासांपर्यंत सुकवू शकता–किंवा ते चामड्याचे होईपर्यंत.
साधे घरगुती “सन-ड्रायड” टोमॅटो
साहित्य
- टणक टोमॅटो (मी कोणत्याही प्रकारची पेस्ट करण्यास प्राधान्य देतो, पण ते पेस्ट करण्यासाठी वापरतो)
- वाळलेली तुळस किंवा ओरेगॅनो (पर्यायी)
- डिहायड्रेटर
सूचना
- टोमॅटो धुवा, शीर्ष कापून टाका आणि त्यांचे साधारण 1/4″ तुकडे करा आणि 1/4″ स्लाइसमध्ये स्लाईस करा<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<स्लाइस वाळलेल्या ओरेगॅनो किंवा तुळस (जरइच्छित).
- टोमॅटो 8-10 पर्यंत 140-150 अंशांवर वाळवा, किंवा ते चामड्याचे, तरीही लवचिक होईपर्यंत.
- "सूर्याने वाळवलेले" टोमॅटो ट्रेमधून काढा आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी फ्रीझर किंवा फ्रीजमध्ये साठवा.
- तुम्ही किती ओलावा काढला यावर अवलंबून, तुमचे टोमॅटो बराच काळ टिकले पाहिजेत-विशेषत: तुम्ही ते फ्रीजर किंवा फ्रीजमध्ये ठेवल्यास.
