Proste domowe pomidory suszone na słońcu

Spis treści

To wybredne małe robale...

czyli pomidory.

Niemal niemożliwe jest przewidzenie, które lata przyniosą obfite plony, a które okażą się kompletną klapą... I powiem ci, że zdecydowanie miałem jedno i drugie! (Mam nadzieję, że tegoroczna metoda głębokiego mulczowania poprawi moje szanse!).

Moje pomidory zazwyczaj pozostają zielone i twarde jak skała do końca września - aż do pierwszych przymrozków. Rośliny muszą czerpać jakąś szatańską przyjemność z obserwowania, jak gorączkowo pozbywam się winorośli w rześkie jesienne popołudnie przed przewidywanymi pierwszymi przymrozkami. Często zdarza się, że mam w domu skrzynki po skrzynkach zielonych pomidorów, czekając, aż w końcu dojrzeją.

Z tego powodu zazwyczaj kupuję skrzynki pomidorów na targu, aby zaspokoić mój letni głód na pomidory, a przygotowanie prostych suszonych pomidorów jest jednym z moich ulubionych sposobów na zachowanie ich na później.

Szczególnie lubię robić suszone pomidory, gdy nie mam wystarczająco dużo "matersów", aby usprawiedliwić zerwanie sprzętu do konserwowania w celu przygotowania sosu. Niektóre poradniki dotyczące suszonych pomidorów dodają wiele dodatkowych kroków, ale lubię utrzymywać moją metodę prostą i szybką.

Dwa zastrzeżenia do tego wpisu

1) Wiem, wiem... Nazywam je "suszonymi na słońcu" pomidorami, ale tak naprawdę nie potrzebujesz słońca, aby je wysuszyć. Chociaż przypuszczam, że możesz umieścić je w samochodzie w gorący, słoneczny dzień, jeśli chcesz. Ale odwadniacz jest znacznie prostszy.

2) Kupiłam te pomidory w Bountiful Baskets, nie wyhodowałam ich... Moje pomidory prawie nie mają jeszcze kwiatów, więc jeśli zaczynasz czuć się źle z powodu braku domowych pomidorów, proszę, nie rób tego 😉.

Proste domowe suszone pomidory

Będziesz potrzebować:

Jędrne pomidory (Wolę używać pomidorów typu pasta (takich jak Romas), ale tak naprawdę każdy pomidor się nada).
Suszona bazylia lub oregano (opcjonalnie)
Odwadniacz (taki jak ten)

Instrukcje:

Umyj pomidory, odetnij wierzchołki i pokrój je w plastry o grubości około 1/4″ (możesz to zrobić na oko - nie musisz mierzyć). Niektóre poradniki dotyczące suszonych pomidorów wymagają, aby najpierw obrać i wypestkować pomidory, ale nie uważam tego za konieczne.

Umieść plastry pomidora na tacach suszarki i posyp suszonym oregano lub bazylią (jeśli chcesz).

Susz pomidory w temperaturze 140-150 stopni przez 8-10 minut lub do momentu, gdy staną się skórzaste, ale nadal elastyczne.

Zobacz też: Jak przechowywać i wykorzystywać artykuły spożywcze luzem?

Wyjąć suszone pomidory z tacek i przechowywać w szczelnym pojemniku. Przechowywać w zamrażarce lub lodówce, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Zobacz też: Jak uprażyć pestki dyni

W zależności od ilości usuniętej wilgoci, pomidory powinny przetrwać dość długo - zwłaszcza jeśli są przechowywane w zamrażarce lub lodówce.

Jak używać suszonych pomidorów:

Dodawaj suszone pomidory do makaronów, gulaszy, zapiekanek, zup i wszystkiego, co tylko przyjdzie Ci do głowy! Czasami nawet nawadniam je w odrobinie wrzącej wody, a następnie przecieram w robocie kuchennym, aby stworzyć różne sosy i pesto. Są wyjątkowym przysmakiem w środku zimy, kiedy wszystkie pomidory w sklepie wyglądają anemicznie i są pozbawione smaku....

Prairie Girl lubi też jeść je w czystej postaci jako popołudniową przekąskę 🙂.

Uwagi

Wybierz najbardziej jędrne pomidory, jakie możesz. Te papkowate wysychają w nieskończoność!
Im grubsze plastry, tym dłużej potrwa suszenie pomidorów.
Suszone pomidory wytrzymają bardzo długo, w zależności od tego, ile wilgoci z nich usuniesz. Moje torebki suszonych pomidorów wytrzymały w lodówce ponad rok.
Jeśli nie posiadasz suszarki, możesz suszyć je w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez kilka godzin - lub do momentu, gdy staną się skórzaste.

Drukuj