Proste domowe pomidory suszone na słońcu

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

To wybredne małe robale...

czyli pomidory.

Zobacz też: Kubek DIY Mason Jar ze słomką

Niemal niemożliwe jest przewidzenie, które lata przyniosą obfite plony, a które okażą się kompletną klapą... I powiem ci, że zdecydowanie miałem jedno i drugie! (Mam nadzieję, że tegoroczna metoda głębokiego mulczowania poprawi moje szanse!).

Moje pomidory zazwyczaj pozostają zielone i twarde jak skała do końca września - aż do pierwszych przymrozków. Rośliny muszą czerpać jakąś szatańską przyjemność z obserwowania, jak gorączkowo pozbywam się winorośli w rześkie jesienne popołudnie przed przewidywanymi pierwszymi przymrozkami. Często zdarza się, że mam w domu skrzynki po skrzynkach zielonych pomidorów, czekając, aż w końcu dojrzeją.

Z tego powodu zazwyczaj kupuję skrzynki pomidorów na targu, aby zaspokoić mój letni głód na pomidory, a przygotowanie prostych suszonych pomidorów jest jednym z moich ulubionych sposobów na zachowanie ich na później.

Szczególnie lubię robić suszone pomidory, gdy nie mam wystarczająco dużo "matersów", aby usprawiedliwić zerwanie sprzętu do konserwowania w celu przygotowania sosu. Niektóre poradniki dotyczące suszonych pomidorów dodają wiele dodatkowych kroków, ale lubię utrzymywać moją metodę prostą i szybką.

Dwa zastrzeżenia do tego wpisu

1) Wiem, wiem... Nazywam je "suszonymi na słońcu" pomidorami, ale tak naprawdę nie potrzebujesz słońca, aby je wysuszyć. Chociaż przypuszczam, że możesz umieścić je w samochodzie w gorący, słoneczny dzień, jeśli chcesz. Ale odwadniacz jest znacznie prostszy.

2) Kupiłam te pomidory w Bountiful Baskets, nie wyhodowałam ich... Moje pomidory prawie nie mają jeszcze kwiatów, więc jeśli zaczynasz czuć się źle z powodu braku domowych pomidorów, proszę, nie rób tego 😉.

Zobacz też: Przepis na naleśniki z jabłkami

Proste domowe suszone pomidory

Będziesz potrzebować:

  • Jędrne pomidory (Wolę używać pomidorów typu pasta (takich jak Romas), ale tak naprawdę każdy pomidor się nada).
  • Suszona bazylia lub oregano (opcjonalnie)
  • Odwadniacz (taki jak ten)

Instrukcje:

Umyj pomidory, odetnij wierzchołki i pokrój je w plastry o grubości około 1/4″ (możesz to zrobić na oko - nie musisz mierzyć). Niektóre poradniki dotyczące suszonych pomidorów wymagają, aby najpierw obrać i wypestkować pomidory, ale nie uważam tego za konieczne.

Umieść plastry pomidora na tacach suszarki i posyp suszonym oregano lub bazylią (jeśli chcesz).

Susz pomidory w temperaturze 140-150 stopni przez 8-10 minut lub do momentu, gdy staną się skórzaste, ale nadal elastyczne.

Wyjąć suszone pomidory z tacek i przechowywać w szczelnym pojemniku. Przechowywać w zamrażarce lub lodówce, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.

W zależności od ilości usuniętej wilgoci, pomidory powinny przetrwać dość długo - zwłaszcza jeśli są przechowywane w zamrażarce lub lodówce.

Jak używać suszonych pomidorów:

Dodawaj suszone pomidory do makaronów, gulaszy, zapiekanek, zup i wszystkiego, co tylko przyjdzie Ci do głowy! Czasami nawet nawadniam je w odrobinie wrzącej wody, a następnie przecieram w robocie kuchennym, aby stworzyć różne sosy i pesto. Są wyjątkowym przysmakiem w środku zimy, kiedy wszystkie pomidory w sklepie wyglądają anemicznie i są pozbawione smaku....

Prairie Girl lubi też jeść je w czystej postaci jako popołudniową przekąskę 🙂.

Uwagi

  • Wybierz najbardziej jędrne pomidory, jakie możesz. Te papkowate wysychają w nieskończoność!
  • Im grubsze plastry, tym dłużej potrwa suszenie pomidorów.
  • Suszone pomidory wytrzymają bardzo długo, w zależności od tego, ile wilgoci z nich usuniesz. Moje torebki suszonych pomidorów wytrzymały w lodówce ponad rok.
  • Jeśli nie posiadasz suszarki, możesz suszyć je w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez kilka godzin - lub do momentu, gdy staną się skórzaste.
Drukuj

Proste domowe pomidory suszone na słońcu

Składniki

  • jędrne pomidory (wolę używać pomidorów typu pasta (np. Romas), ale tak naprawdę każdy pomidor będzie odpowiedni)
  • Suszona bazylia lub oregano (opcjonalnie)
  • Odwadniacz
Tryb gotowania Zapobieganie przyciemnieniu ekranu

Instrukcje

  1. Pomidory umyć, odciąć wierzchołki i pokroić w plastry o grubości około 1/4″.
  2. Umieść plastry pomidora na tacach suszarki i posyp suszonym oregano lub bazylią (jeśli chcesz).
  3. Susz pomidory w temperaturze 140-150 stopni przez 8-10 minut lub do momentu, gdy staną się skórzaste, ale nadal elastyczne.
  4. Wyjąć suszone pomidory z tacek i przechowywać w szczelnym pojemniku. Przechowywać w zamrażarce lub lodówce, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.
  5. W zależności od ilości usuniętej wilgoci, pomidory powinny przetrwać dość długo - zwłaszcza jeśli są przechowywane w zamrażarce lub lodówce.

Louis Miller

Jeremy Cruz jest zapalonym blogerem i zapalonym dekoratorem wnętrz, pochodzącym z malowniczej wsi Nowej Anglii. Z silnym zamiłowaniem do rustykalnego uroku, blog Jeremy'ego jest rajem dla tych, którzy marzą o sprowadzeniu spokoju wiejskiego życia do swoich domów. Jego zamiłowanie do kolekcjonowania dzbanów, zwłaszcza tych cenionych przez wykwalifikowanych kamieniarzy, takich jak Louis Miller, jest widoczne w jego urzekających postach, które bez wysiłku łączą kunszt i estetykę wiejskiego domu. Głębokie uznanie Jeremy'ego dla prostego, ale głębokiego piękna natury i rękodzieła znajduje odzwierciedlenie w jego wyjątkowym stylu pisania. Poprzez swojego bloga aspiruje do inspirowania czytelników do tworzenia własnych sanktuariów, pełnych zwierząt gospodarskich i starannie dobranych kolekcji, które wywołują poczucie spokoju i nostalgii. Z każdym postem Jeremy stara się uwolnić potencjał w każdym domu, przekształcając zwykłe przestrzenie w niezwykłe rekolekcje, które celebrują piękno przeszłości, jednocześnie obejmując wygody teraźniejszości.