Oni su izbirljivi mali propalice...

...rajčice, to jest.

Gotovo je nemoguće predvidjeti koje će godine rezultirati velikim usjevima, a koje će biti potpuni promašaji... I da vam kažem, definitivno sam jeo oboje! (Nadam se da će ovogodišnja metoda dubokog malčiranja poboljšati moje šanse!)

Moje rajčice obično vole ostati zelene i tvrde poput kamena do kraja rujna – sve do prvog smrzavanja. Biljke sigurno uživaju u nekom zlobnom užitku gledajući me kako bjesomučno gulim trsove u svježe jesensko poslijepodne prije nego što se predviđa prvi mraz. Prilično mi je uobičajeno da imam kutije za kutijama zelenih rajčica u svojoj kući dok čekam da konačno sazriju.

Zbog toga obično bježim i kupujem kutije rajčica na tržnici kako bih zadovoljio svoju ljetnu želju za rajčicama, a pripremanje jednostavnih sušenih rajčica jedan je od mojih omiljenih načina da ih sačuvam za kasnije.

Posebno volim raditi sušene na suncu. matoes kad nemam dovoljno 'matera da opravdam izbijanje opreme za konzerviranje da napravim umak. Neki vodiči za sušene rajčice dodaju mnogo dodatnih koraka, ali ja volim svoju metodu održati jednostavnom i brzom.

Dva upozorenja za ovaj post

1) Znam, znam… ja ih zovem "sušene" rajčice, ali zapravo vam ne treba sunce da ih osušite. Iako pretpostavljam da biste ih mogli zalijepiti u svoj auto na vrućem, sunčanom danu ako želite. Alidehidrator je puno jednostavniji.

2) Kupio sam ove 'matere od Bountiful Basketsa, nisam ih uzgajao... Moje biljke rajčice još jedva da imaju cvjetove, pa ako ste se počeli osjećati loše što još nemate domaće rajčice, nemojte. 😉

Jednostavne domaće sušene rajčice

Trebat će vam:

• Čvrste rajčice (radije koristim rajčice u obliku paste za ovo (kao Romas), ali stvarno, bilo koja rajčica će poslužiti)
• Sušeni bosiljak ili origano (po izboru)
• Dehidrator (kao ovaj)

Upute:

Operite rajčice, odrežite im vrhove i narežite ih na ploške od otprilike 1/4 inča (ovo možete potpuno baciti u oči – nema potrebe za mjerenjem). Neki vodiči za sušene rajčice zahtijevaju da prvo ogulite rajčice i očistite ih od sjemenki, ali nisam otkrio da je to potrebno.

Postavite kriške rajčice na pladnjeve u dehidratoru i pospite ih sušenim origanom ili bosiljkom (po želji).

Sušite rajčice na 140-150 stupnjeva 8-10, ili dok ne opuste. suhe, ali još uvijek savitljive.

Izvadite ‘”sušene” rajčice iz pladnjeva i pohranite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte u zamrzivaču ili hladnjaku kako biste povećali rok trajanja.

Ovisno o tome koliko ste vlage uklonili, vaše bi rajčice trebale trajati dosta dugo–posebno ako ih čuvate u zamrzivaču ili hladnjaku.

Kako koristiti rajčice sušene na suncu:

Dodajte svoje rajčice sušene na suncuna tjestenine, variva, složence, juhe i što god vam još padne na pamet! Svoje ću ponekad čak rehidrirati u malo kipuće vode, a zatim ih pasirati u procesoru hrane za stvaranje raznih umaka i pesta. Posebna su poslastica u jeku zime kada su sve rajčice u dućanu anemičnog izgleda i bez okusa...

Prairie Girl ih voli jesti čiste i kao popodnevni međuobrok. 🙂

Napomene

• Odaberite što tvrđe rajčice. Kašastima treba vječno da se osuše!
• Što su kriške deblje, to će rajčicama trebati više vremena da se suše.
• Vaše sušene rajčice trajat će duuuuuno dugo, ovisno o tome koliko ste vlage uklonili. Moje vrećice sušenih rajčica u hladnjaku mi traju više od godinu dana.
• Nemate dehidrator? Možete ih sušiti i u pećnici na 150 stupnjeva nekoliko sati—ili dok ne postanu kožaste.

Jednostavne domaće "sušene" rajčice

Sastojci

• Čvrste rajčice (radije koristim rajčice u obliku paste za ovo (kao Romas), ali stvarno, svaka rajčica će poslužiti)
• D pečeni bosiljak ili origano (po izboru)
• Dehidrator

Upute

1. Operite rajčice, odrežite im vrhove i narežite ih na ploške od otprilike 1/4 inča
2. Postavite ploške rajčice na ladice dehidratora i pospite ih sušenim origanom ili bosiljkom ( akopo želji).
3. Sušite rajčice na 140-150 stupnjeva 8-10, ili dok ne postanu kožaste, ali još uvijek savitljive.
4. Izvadite ”sušene” rajčice iz ladica i pohranite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte u zamrzivaču ili hladnjaku kako biste povećali rok trajanja.
5. Ovisno o tome koliko ste vlage uklonili, vaše bi rajčice trebale trajati dosta dugo–posebice ako ih čuvate u zamrzivaču ili hladnjaku.