Nad on peenikesed väikesed pätid...

...tomatid.

On peaaegu võimatu ennustada, millised aastad annavad suurepärase saagi ja millised aastad on täielikud läbikukkumised... Ja lubage mul öelda, et mul on kindlasti olnud mõlemat! (Loodan, et tänavune sügavmulšmeetod parandab minu võimalusi!).

Minu tomatid püsivad tavaliselt rohelised ja kivikindlad septembri lõpuni - kuni esimese külmani. Taimed saavad ilmselt mingi kurja naudingu sellest, et nad vaatavad, kuidas ma sügisel kargel pärastlõunal, enne esimest külma, meeleheitlikult viinapuid riisun. See on üsna tavaline, et minu majas seisavad kastide kaupa rohelisi tomateid, kui ma ootan, et need lõpuks valmiksid.

Sellepärast ma tavaliselt loobun ja ostan oma taluturult kastitäie tomateid, et rahuldada oma suvine tomatihimu, ja lihtsate päikesekuivatatud tomatite valmistamine on üks minu lemmikviise, kuidas neid hiljem säilitada.

Eriti meeldib mulle päikesekuivatatud tomatite valmistamine siis, kui mul ei ole piisavalt "matereid", et õigustada kastme valmistamiseks konservikonservide valmistamist. Mõned päikesekuivatatud tomatite õpetused lisavad palju lisatoiminguid, kuid mulle meeldib, et minu meetod on lihtne ja kiire.

Kaks hoiatust selle postituse kohta

1) Ma tean, ma tean... Ma kutsun neid "päikesekuivatatud" tomatiteks, aga tegelikult ei ole nende kuivatamiseks päikest vaja. Kuigi ma arvan, et sa võid neid kuuma, päikesepaistelise päeva ajal autosse pista, kui sa seda soovid. Aga dehüdraator on palju lihtsam.

2) Ma ostsin need 'matid Bountiful Basketsist, ma ei kasvatanud neid... Minu tomatitaimedel on veel vaevalt isegi õied peal, nii et kui sa hakkasid end halvasti tundma, et sul pole veel kodus kasvatatud tomateid, siis palun ära tee seda 😉 .

Lihtsad kodused päikesekuivatatud tomatid

Sa pead:

• Tugevad tomatid (Ma eelistan selleks kasutada pastatüüpi tomateid (nagu Romas), kuid tegelikult sobib iga tomat).
• Kuivatatud basiilik või pune (vabatahtlik)
• Dehüdraator (nagu see)

Juhised:

Pese tomatid, lõika pealsed maha ja lõika need umbes 1/4-tolliseks viiludeks (võid seda täiesti silmaga mõõta - pole vaja mõõta). Mõnedes päikesekuivatatud tomatite õpetustes nõutakse, et tomatid tuleks kõigepealt koorida ja seemnetega külvata, kuid mina ei ole leidnud, et see oleks vajalik.

Asetage tomativiilud dehüdraatorisahtlitele ja puistage peale kuivatatud pune või basiilikuga (kui soovite).

Kuivatage tomateid 140-150 kraadi juures 8-10 minutit või kuni nad on nahkjad, kuid siiski painduvad.

Eemaldage päikesekuivatatud tomatid salvedelt ja hoidke neid õhukindlas konteineris. Säilitage sügavkülmas või külmkapis, et säilivusaeg oleks võimalikult pikk.

Sõltuvalt sellest, kui palju niiskust te eemaldasite, peaksid teie tomatid säilima üsna kaua - eriti kui te hoiustate neid sügavkülmas või külmikus.

Kuidas kasutada päikesekuivatatud tomateid:

Lisage oma päikesekuivatatud tomateid pastasse, hautistesse, pajaroogadesse, suppidesse ja mida iganes teile veel pähe tuleb! Ma mõnikord isegi rehüdreerin oma tomatid veidi keevas vees ja seejärel püreestan need köögikombainis, et luua erinevaid kastmeid ja pestosid. Need on eriline maiuspala talve keskel, kui kõik poes olevad tomatid on aneemilise välimusega ja maitseta....

Prairie Girlile meeldib neid ka pärastlõunase vahepalana lihtsalt süüa 🙂 .

Märkused

• Valige võimalikult kõvad tomatid. Pehmete tomatite kuivatamine võtab igavesti aega!
• Mida paksemad on viilud, seda kauem võtab tomatite kuivamine aega.
• Teie päikesekuivatatud tomatid säilivad väga kaua, sõltuvalt sellest, kui palju niiskust te eemaldasite. Mul on päikesekuivatatud tomatite kotid säilinud külmikus üle aasta.
• Kui teil ei ole kuivatusmasinat, võite neid ka kuivatada ahjus 150 kraadi juures mitu tundi - või kuni nad on nahkjad.

Lihtsad kodused "päikesekuivatatud" tomatid

Koostisosad

• Kindlad tomatid (ma eelistan selleks kasutada pastatüüpi tomateid (nagu Romas), kuid tegelikult sobib iga tomat).
• Kuivatatud basiilik või pune (valikuline)
• Dehüdraator

Juhised

1. Peske tomatid, lõigake pealsed maha ja viilutage need umbes 1/4" suurusteks viiludeks.
2. Asetage tomativiilud dehüdraatorisahtlitele ja puistage peale kuivatatud pune või basiilikuga (kui soovite).
3. Kuivatage tomateid 140-150 kraadi juures 8-10 minutit või kuni nad on nahkjad, kuid siiski painduvad.
4. Eemaldage päikesekuivatatud tomatid salvedelt ja hoidke neid õhukindlas konteineris. Säilitage sügavkülmas või külmkapis, et säilivusaeg oleks võimalikult pikk.
5. Sõltuvalt sellest, kui palju niiskust te eemaldasite, peaksid teie tomatid säilima üsna kaua - eriti kui te hoiustate neid sügavkülmas või külmikus.