Tomàquets casolans senzills "assecats al sol".

Taula de continguts

Són uns petits insectes quisquillosos...

...tomàquets, és a dir.

És gairebé impossible predir quins anys donaran lloc a collites excel·lents, i quins anys seran fracassos complets... I deixa'm dir-te que he tingut tots dos! (Espero que el mètode de mulch profund d'aquest any millori les meves probabilitats!)

Els meus tomàquets solen mantenir-se verds i durs fins a finals de setembre, fins a la primera congelació. Les plantes han de gaudir d'alguna mena de plaer malvat de veure'm despullar frenèticament les vinyes a la fresca tarda de tardor abans que es prediqui la primera gelada. És bastant comú tenir caixes sobre caixes de tomàquets verds asseguts a casa meva mentre espero que finalment madurin.

Per això, acostumo a covar i comprar caixes de tomàquets al mercat del meu pagès per satisfer el meu desig de tomàquets d'estiu, i fer tomàquets senzills secs al sol és una de les meves maneres preferides de conservar-los especialment quan els tinc al sol.

prou matèries per justificar trencar l'equip de conserves per fer salsa. Alguns tutorials de tomàquets secs afegeixen molts passos addicionals, però m'agrada que el meu mètode sigui senzill i ràpid.

Dos advertències a aquest article

1) Ho sé, ho sé... Jo els anomeno tomàquets "assecats", però realment no necessiteu el sol per assecar-los. Tot i que suposo que els podríeu enganxar al cotxe en un dia calorós i assolellat si també ho volguéssiu. Però elel deshidratador és molt més senzill.

2) Vaig comprar aquests 'maters a Bountiful Baskets, no els vaig cultivar... Les meves plantes de tomàquet encara no tenen ni flors, així que si començaves a sentir-te malament per no tenir tomàquets de cultiu encara, si us plau, no. 😉

Tomàquets casolans secs al sol

Necessitaràs:

Tomàquets ferms (Prefereixo fer servir tomàquets en pasta per a això (com els Romas), però realment, qualsevol tomàquet funcionarà)
Oregano (com ara alfàbrega)<967> aquest)

Instruccions:

Renteu els tomàquets, talleu-ne la part superior i talleu-los a rodanxes d'aproximadament 1/4 de polzada (pots totalment mirar això, no cal mesurar-los). Alguns tutorials de tomàquets secs demanen que primer peleu i sembreu els tomàquets, però no he trobat que sigui necessari.

Coloqueu les rodanxes de tomàquet a les safates del deshidratador i espolvoreu amb orenga o alfàbrega secs (si voleu).

Vegeu també: Com fer te de compost

Assequeu els tomàquets, encara que siguin de pell, encara a 18-140 graus. able.

Retirar els tomàquets “assecats al sol” de les safates i guardar-los en un recipient hermètic. Emmagatzemeu al congelador o a la nevera per maximitzar la vida útil.

Depenent de la quantitat d'humitat que hàgiu eliminat, els vostres tomàquets haurien de durar força temps, sobretot si els deseu al congelador o a la nevera.

Vegeu també: On comprar llavors Heirloom

Com utilitzar els tomàquets secs:

Afegiu els tomàquets secs al sol.a pastes, guisats, cassoles, sopes i qualsevol altra cosa que se us acudeixi! De vegades fins i tot rehidrataré els meus amb una mica d'aigua bullint i després els puré al processador d'aliments per crear diverses salses i pestos. Són una delícia especial en ple hivern, quan tots els tomàquets de la botiga tenen un aspecte anèmic i sense sabor...

A la Prairie Girl també li agrada menjar-los senzills com a berenar. 🙂

Notes

Selecciona els tomàquets més ferms que puguis. Els tomàquets triguen una eternitat a assecar-se!
Com més gruixudes siguin les rodanxes, més temps trigaran a assecar-se els tomàquets.
Els vostres tomàquets secs al sol duraran molt de temps, depenent de la quantitat d'humitat que hàgiu eliminat. Fa més d'un any que tinc les bosses de tomàquets secs a la nevera.
No tens un deshidratador? També podeu assecar-los al forn a 150 graus durant diverses hores, o fins que estiguin coriosos.

Imprimeix