Son pequenos insectos quisquillosos...

... tomates, é dicir.

É case imposible predicir que anos producirán colleitas abundantes, e que anos serán fracasos completos... E déixeme dicir que teño os dous! (Espero que o método de mulch profundo deste ano mellore as miñas probabilidades!)

Aos meus tomates adoitan quedarse verdes e duros ata finais de setembro, ata a primeira conxelación. As plantas deben gozar dalgún tipo de diversión ao verme despoxar frenéticamente as vides na tarde de outono antes de que se prevexa a primeira xeada. É bastante común para min ter caixas sobre caixas de tomates verdes na miña casa mentres agardo a que finalmente madurezan.

Por iso, adoito covar e comprar caixas de tomates no mercado do meu agricultor para satisfacer as miñas ansias de tomates de verán, e facer tomates secos simples é unha das miñas formas favoritas de conservalos especialmente cando teño tomates ao sol.

suficientes 'materias para xustificar romper o equipo de conservas para facer salsa. Algúns titoriais de tomates secos engaden moitos pasos adicionais, pero gústame que o meu método sexa sinxelo e rápido.

Dúas advertencias a esta publicación

1) Seino, sei... Chámolles tomates "secos", pero realmente non necesitas o sol para secalos. Aínda que supoño que poderías metelos no teu coche nun día caluroso e soleado se tamén quixeses. Pero oo deshidratador é moito máis sinxelo.

2) Merqueinos estes 'maters de Bountiful Baskets, non os cultivei... As miñas plantas de tomate case non teñen flores aínda, así que se empezabas a sentirte mal por non ter tomates de cultivo aínda, por favor, non o fagas. 😉

Tomates caseros sinxelos secos ao sol

Necesitarás:

• Tomates firmes (Prefiro usar tomates tipo pasta para iso (como Romas), pero realmente, calquera tomate funcionará)
• Oregano (como albahaca)<96> este)

Instrucións:

Lave os tomates, corte a parte superior e córteos en rodajas de aproximadamente 1/4 de polgada (podes totalmente ollar isto, sen necesidade de medilos). Algúns titoriais de tomates secos piden primeiro que peles e sementes os tomates, pero non pensei que fose necesario.

Coloca as rodajas de tomate nas bandexas do teu deshidratador e espolvorea con ourego ou albahaca seca (se o desexas).

Seque os tomates ata que aínda estean coiro a 18-140 graos. capaz.

Retira os tomates ‘”secos ao sol” das bandexas e gárdaos nun recipiente hermético. Gárdao no conxelador ou no frigorífico para maximizar a vida útil.

Depende da cantidade de humidade que eliminaches, os teus tomates deberían durar bastante, especialmente se os gardas no conxelador ou no frigorífico.

Como usar os tomates secos ao sol:

Engade os teus tomates secos ao sol.a pastas, guisos, cazolas, sopas e calquera outra cousa que se te ocurra! Ás veces ata rehidratarei os meus nun pouco de auga fervendo e despois puréaos no procesador de alimentos para crear varias salsas e pestos. Son unha delicia especial en pleno inverno, cando todos os tomates da tenda teñen un aspecto anémico e sen sabor...

A Prairie Girl gústalle comelos sinxelos tamén como merenda da tarde. 🙂

Notas

• Selecciona os tomates máis firmes que poidas. Os blandos tardan unha eternidade en secar!
• Canto máis grosas sexan as rodajas, máis tempo tardarán en secar os tomates.
• Os teus tomates secos ao sol durarán moito tempo, dependendo da cantidade de humidade que eliminaches. Teño as miñas bolsas de tomates secos durante máis dun ano na miña neveira.
• Non tes un deshidratador? Tamén pode secalos no forno a 150 graos durante varias horas, ou ata que estean coriáceos.

Tomates caseros simples "secos ao sol"

Ingredientes

• Tomates firmes (prefiro usar tomates tipo pasta para iso), pero realmente funcionará (como calquera tomate de albahaca) opcional)
• Deshidratador

Instrucións

1. Lave os tomates, corte a parte superior e córteos en rodajas de aproximadamente 1/4″
2. Coloque as rodajas de tomate sobre o seu deshidratador e o deshidratador.desexado).
3. Seque os tomates a 140-150 graos durante 8-10, ou ata que estean coriáceos, pero aínda flexibles.
4. Retira os tomates "secos ao sol" das bandexas e gárdaos nun recipiente hermético. Gárdao no conxelador ou no frigorífico para maximizar a vida útil.
5. Depende da cantidade de humidade que eliminaches, os teus tomates deberían durar bastante, especialmente se os gardas no conxelador ou no frigorífico.