Ne ovat nirsoisia pikku paskiaisia...

...tomaatteja.

On lähes mahdotonta ennustaa, mitkä vuodet tuottavat runsaan sadon ja mitkä ovat täydellisiä floppeja... Ja voin kertoa, että minulla on ollut molempia! (Toivon, että tämän vuoden syvämultausmenetelmä parantaa mahdollisuuksia!)

Tomaattini pysyvät yleensä vihreinä ja kivikovina syyskuun loppupuolelle asti - ensimmäiseen pakkaseen asti. Kasvit saavat varmaan jonkinlaista ilkeää nautintoa siitä, että katselen, kun raivokkaana syysiltapäivänä ennen ensimmäistä pakkasta raivon raivokkaasti köynnöksiä. On melko tavallista, että minulla on laatikoittain laatikoittain vihreitä tomaatteja talossani odottamassa, että ne vihdoin ja viimein kypsyvät.

Tämän vuoksi ostan yleensä laatikoittain tomaatteja torilta tyydyttääkseni kesän tomaattihimoni, ja aurinkokuivattujen tomaattien valmistaminen on yksi suosikkitapoistani säilyttää tomaatit myöhempää käyttöä varten.

Pidän erityisesti aurinkokuivattujen tomaattien tekemisestä silloin, kun minulla ei ole niin paljon tomaatteja, että olisi perusteltua kaivaa esiin purkitusvälineet kastikkeen tekemistä varten. Joissakin aurinkokuivattuja tomaatteja koskevissa ohjeissa lisätään paljon ylimääräisiä vaiheita, mutta minä pidän menetelmäni yksinkertaisena ja nopeana.

Kaksi varoitusta tähän viestiin

1) Tiedän, tiedän... Kutsun niitä "aurinkokuivattuiksi" tomaateiksi, mutta et oikeastaan tarvitse aurinkoa niiden kuivattamiseen. Vaikka voisit kai laittaa ne autoosi kuumana, aurinkoisena päivänä, jos haluaisit. Mutta kuivausrumpu on paljon yksinkertaisempi.

2) Ostin nämä tomaatit Bountiful Basketsista, en kasvattanut niitä... Tomaattikasveillani on tuskin vielä edes kukkia, joten jos olit alkanut tuntea huonoa omaatuntoa siitä, että sinulla ei ole vielä kotikasvatettuja tomaatteja, älä tee sitä 😉.

Yksinkertainen kotitekoinen aurinkokuivattuja tomaatteja

Tarvitset:

• Kiinteät tomaatit (Käytän tähän mieluiten pastatyyppisiä tomaatteja (kuten Romas-tomaatteja), mutta oikeastaan mikä tahansa tomaatti käy.)
• Kuivattu basilika tai oregano (valinnainen)
• Dehydraattori (kuten tämä)

Ohjeet:

Pese tomaatit, leikkaa latvat pois ja viipaloi ne noin 1/4 tuuman viipaleiksi (voit tehdä tämän silmämääräisesti - ei tarvitse mitata). Joissakin aurinkokuivattuja tomaatteja koskevissa ohjeissa kehotetaan kuorimaan ja siementämään tomaatit ensin, mutta en ole huomannut, että se olisi tarpeen.

Aseta tomaattiviipaleet kuivausrummuille ja ripottele päälle kuivattua oreganoa tai basilikaa (jos haluat).

Kuivaa tomaatteja 140-150 asteessa 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat nahkamaisia, mutta vielä notkeita.

Poista "aurinkokuivattuja" tomaatteja tarjottimista ja säilytä ilmatiiviissä astiassa. Säilytä pakastimessa tai jääkaapissa säilyvyyden maksimoimiseksi.

Riippuen siitä, kuinka paljon kosteutta olet poistanut, tomaattien pitäisi säilyä melko pitkään - varsinkin jos säilytät niitä pakastimessa tai jääkaapissa.

Kuinka käyttää aurinkokuivattuja tomaatteja:

Lisää aurinkokuivattuja tomaatteja pastoihin, patoihin, pataruokiin, keittoihin ja mihin tahansa muuhun, mitä keksitkään! Joskus jopa kiehautan omani hieman kiehuvassa vedessä ja soseutan ne sitten tehosekoittimessa erilaisiin kastikkeisiin ja pestoihin. Ne ovat erityistä herkkua keskellä talvea, kun kaikki kaupassa myytävät tomaatit ovat aneemisen näköisiä ja mauttomia....

Prairie Girl tykkää syödä niitä myös iltapäivän välipalaksi. 🙂 .

Huomautukset

• Valitse mahdollisimman kiinteät tomaatit, sillä mössöisten tomaattien kuivuminen kestää ikuisuuden!
• Mitä paksummat viipaleet, sitä kauemmin tomaattien kuivuminen kestää.
• Aurinkokuivattuja tomaatteja säilyy todella kauan, riippuen siitä, kuinka paljon kosteutta olet poistanut. Minulla aurinkokuivattuja tomaatteja on säilynyt pusseissa yli vuoden ajan jääkaapissa.
• Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, voit kuivata niitä myös uunissa 150 asteessa useita tunteja - tai kunnes ne ovat nahkamaisia.

Yksinkertainen kotitekoinen "aurinkokuivattuja" tomaatteja

Ainesosat

• kiinteitä tomaatteja (käytän tähän mieluiten pastatyyppisiä tomaatteja (kuten Romas), mutta oikeastaan mikä tahansa tomaatti käy).
• Kuivattu basilika tai oregano (valinnainen)
• Dehydraattori

Ohjeet

1. Pese tomaatit, leikkaa latvat pois ja viipaloi ne noin 1/4 tuuman viipaleiksi.
2. Aseta tomaattiviipaleet kuivausrummuille ja ripottele päälle kuivattua oreganoa tai basilikaa (jos haluat).
3. Kuivaa tomaatteja 140-150 asteessa 8-10 minuuttia tai kunnes ne ovat nahkamaisia, mutta vielä notkeita.
4. Poista "aurinkokuivattuja" tomaatteja tarjottimista ja säilytä ilmatiiviissä astiassa. Säilytä pakastimessa tai jääkaapissa säilyvyyden maksimoimiseksi.
5. Riippuen siitä, kuinka paljon kosteutta olet poistanut, tomaattien pitäisi säilyä melko pitkään - varsinkin jos säilytät niitä pakastimessa tai jääkaapissa.