Моите домати обично сакаат да останат зелени и тврдокорни до крајот на септември – точно до првото замрзнување. Растенијата мора да добијат некакво злобно уживање гледајќи ме како избезумено ги соголувам лозите во острото есенско попладне пред да се предвиди првиот мраз. Прилично е вообичаено да ми седат кутии на кутии со зелени домати во мојата куќа додека чекам конечно да созреат.

Поради тоа, обично се пресеќам и купувам кутии со домати од пазарот на мојот фармер за да ја задоволам мојата летна желба за домати, а правењето едноставни сушени домати е еден од моите омилени начини за правење на сонце. важно е да се оправда пробивањето на опремата за конзервирање за да се направи сос. Некои упатства за сушени домати додаваат многу дополнителни чекори, но јас сакам да го одржувам мојот метод едноставен и брз.

Две предупредувања за овој пост

1) Знам, знам... Ги нарекувам „сушени на сонце“ домати, но навистина не ви треба сонце за да ги исушите. Иако претпоставувам дека и вие би можеле да ги залепите во автомобилот на топол, сончев ден. Нодехидраторот е многу поедноставен.

2) Ги купив овие „материјали од Bountiful Baskets, не ги одгледував... Моите растенија домати едвај имаат дури и цвеќе на нив, па ако почнавте да се чувствувате лошо што сè уште немате домашно одгледувани домати, ве молиме немојте да го правите тоа. 😉

Едноставни домашни сушени домати

Ќе ви требаат:

• Цврсти домати (претпочитам да користам домати од типот на паста за ова (како Ромите), но навистина, секој домат ќе работи)>Дехидратор (како овој)

Упатство:

Измијте ги доматите, исечете ги горните делови и исечете ги на парчиња од приближно 1/4 инчи (тоа можете целосно да го измерите – нема потреба да се мери). Некои упатства за сушени домати бараат прво да ги излупите и да ги засечете доматите, но не сфатив дека е неопходно.

Ставете ги парчињата домати на плеховите за дехидратор и посипете ги со суво оригано или босилек (по желба). но сепак податлив.

Отстранете ги „сушените“ домати од тавите и чувајте ги во херметички контејнер. Чувајте го во замрзнувач или фрижидер за да го максимизирате рокот на траење.

Во зависност од тоа колку влага сте отстраниле, вашите домати треба да траат подолго време – особено ако ги чувате во замрзнувач или фрижидер.

Како да користите сушени домати:

додадете ги вашите сушени доматина тестенини, чорби, тепсија, супи и што друго ќе ви текне! Понекогаш дури и ќе ги рехидрирам моите во малку зовриена вода, а потоа ќе ги пире во процесорот за храна за да создадам разни сосови и песто. Тие се посебно уживање во сред зима, кога сите домати во продавницата имаат анемичен изглед и без вкус...

Prairie Girl сака да ги јаде и обични како попладневна ужина. 🙂

Забелешки

• Изберете ги најцврстите домати што можете. На кашестите им треба засекогаш да се исушат!
• Колку се подебели парчињата, толку подолго ќе им треба на доматите да се исушат.
• Вашите сушени домати ќе траат многу долго, во зависност од тоа колку влага сте отстраниле. Моите кеси со сушени домати ми траат повеќе од една година во фрижидерот.
• Немате дехидратор? Можете исто така да ги исушите во вашата рерна на 150 степени неколку часа – или додека не станат кожести.

Едноставни домашни „сушени на сонце“ домати

Состојки

• Цврсти домати (преферирам да користам домати од паста, секаков вид на домати) или оригано (опционално)
• Дехидратор

Упатства

1. Измијте ги доматите, исечете ги горните делови и исечете ги на парчиња од приближно 1/4"
2. Ставете ги хидрираните или исушените парчиња со доматот ил (акопожелно).
3. Сушете ги доматите на 140-150 степени за 8-10, или додека не станат кожести, а сепак податливи.
4. Извадете ги „сушените на сонце“ домати од плеховите и чувајте ги во херметички контејнер. Чувајте го во замрзнувач или фрижидер за да го максимизирате рокот на траење.
5. Во зависност од тоа колку влага сте отстраниле, вашите домати треба да траат подолго време – особено ако ги чувате во замрзнувач или фрижидер.